Hogyan lehet egy habverő habzó

Recept a klasszikus meringues otthon

Mi a meringue? Ezeket a sütőfehérjékben sült cukor tojással borították. Ezek mind egy független desszert, mind egy másik cukrászda része lehetnek. A “meringue” szó gyermekkora óta ismeri számunkra, egy másik “Meringa” szó viszonylag a közelmúltban jelent meg, és vele együtt zavart volt, mi a különbség ezek között a termékek között? Ha a készítmény ugyanaz, a főzéshez hasonló módszerek, mi a különbség? A kérdésre adott válaszok sok webhelyen találhatók, de őszinte legyek, nem találtam egyetlen érthetőséget, ezért megpróbálok hozzáadni ezt a zavartságot és a három kopeck-t. Véleményem szerint nincs különbség. T.E. Ez ugyanaz a neve különböző nevek. Talán van egy “de”. Azok számára, akik “a Szovjetunióból származnak” Meringue – mindig egy kerek törékeny cupcake volt, amelynek kupola formája volt. Mivel Merenga eltérhet, mint formában, mind az előkészítés és a textúra módszerével. Azonban merenga egy teljesen más történet, hogy várja órakor jelenik meg az oldalakon ezt a blogot, így most már nem megy a törmeléket, hanem meg fogjuk érteni, hogyan készül egy habcsók otthon. A receptek két: klasszikus, megértésemben, eredeti, színben és pálcán.

Meringue Otthon: Recept fotóval lépésről lépésre

Minden alkalommal, amikor fehérjéket készítek, miután csak egyfajta edényt főznek csak tojásfehérjével. Desszert Ez csak hálás, mert csak a fehérje 1 tojásból kiderül, körülbelül 10 szálas normál közepes méretű. Igaz, súlytalanok és “repülnek” azonnal. Nem fogom ígérni a tapasztalatlan kulináris, amely érdemes csak nézni a lépésenkénti receptemet a fotóval, és biztosan megbirkózik, ideális desszert két számlán. Ehelyett őszintén fogok mondani, ez nem olyan egyszerű, mint amilyennek csak több fotó. De ez nem jelenti azt, hogy ne próbálja meg! Szükséges! Fegyveres, jó oktatással, türelmet és néhány tojást elrontani, végül elkészíted az igazi klasszikus gyönyörű meringue-t. De erre szükséged van tapasztalatra, meg kell vizsgálnod a hibáit, alkalmazkodni kell az otthoni körülményeihez, például a sütőhöz, például megtanulni, hogyan kell megverni azt, és megkapja ezeket a hírhedt “fenntartható csúcsokat”. Tehát tegyünk mindent fokozatosan, gondosan és óvatosan.

• Tojásfehérjék – 2 közepes méretű tojásból;
• Cukor – G.

Hogyan készítsünk Meringue-t otthon

1. Azt javaslom, hogy azonnal elforduljon a sütő felmelegedéséhez. Hadd, hogy jobban várjon ránk meringue-vel, mint mi fogunk tenni. A hőmérséklet ° С. Ha nem bízik benne a sütőben, amely otthonában van, és ha különleges hőmérője van a hús hőmérsékletének mérésére, a sütőben tiltva, jobb mérni és beállítani a hőmérsékletet.
2. Az egész tojást helyesen kell megosztani. Amelyre 1 tálat főznek a sárgájsok és egy tál keverőkhöz a fehérjékhez. Az edényeknek tisztanak és száraznak kell lenniük. Ha van egy kicsit idegen vagy nedvesség a tálban, búcsút mondhat a meringue-hoz – a fehérjék nem lesznek. Ugyanezen okból a héjat gondosan meg kell törni.
3. Mi telítettünk cukorral, keverővel fegyveresek és megkezdjük verni. Először alacsony sebességgel, majd fokozatosan növelje a maximális értéket. Perceken belül meg kell verni. Manuálisan, egy ék, lehetséges, de sokkal nehezebb fizikailag.
4. Az átlátszó tömeg fokozatosan megkezdi a fehérítést, kompakt és növeli a kötetet. Meringue esetén szükségünk van a hab, hogy fenntartható legyen, és megtartsuk a klasszikus meringue könnyen felismerhető formáját. Van egy módja annak, hogy ellenőrizze a verés minőségét – fordítsa el a “fejjel lefelé” tálat, ha a tömeg nem esik ki belőle – készen áll.
5. Vegyünk egy sütő tálcát, amely szövi a papírt a sütéshez vagy egy szilikon szőnyeghez, és helyesen helyezzük el, és helyesen ülünk anélkül, hogy egymástól távol lenne. Ideális esetben egy speciális fúvókával (Carneter) használ, amely a Bezhek oldalán hornyot hoz létre. De meg tudod csinálni, és csak egy kanál, a termékek nem lesznek olyan szépek, de ez nem befolyásolja azt. By the way, annak érdekében, hogy a meringues tökéletes cornet is, meg kell tanulnod, hogyan kell használni.
6. Tegye be a sütőt, hogy sült, és pontosabban száradjon. Sütési idő – körülbelül egy óra. Nyissa ki az ajtót nem lehet futni, ugrott a sütő közelében is nem kívánatos, különösen akkor, ha az otthoni padló nem túl stabil. A sütőben a legkisebb gondatlan mozgástól nem várnak a légi merészek, hanem a szilárd. Tehát nézd át az üvegen.
7. Figyelnie kell, hogy kövesse. Ha észreveszi, hogy az alsó vagy a felső elindul az idő előtt – csökkentse a hőmérsékletet. Egy óra múlva, amikor a meringue sült, ne siessen, hogy távolítsa el őket. Kapcsolja ki a sütőt, de az ajtó kinyitása nélkül, további 15 percig hagyjuk őket ott.

Ready-Made Meringue, amikor teljesen hűvösek, otthon kell tárolni egy műanyag tartályban, szorosan záró fedéllel, nem a hűtőszekrényben, mivel könnyen befogadják és elveszítik a fajta. Ha a tárolás előtt élnek, természetesen.

Írta: Anastasia

Meringue egy boton: recept a fotókkal

Rainbow meringue & #; Nagyszerű ötlet a Candidi Bar számára. Még mindig díszíthet egy ünnepi tortát vagy süteményeket. A gyerekek különösen olyanok, mint a meringue egy boton, ami nem csak nagyon szép, hanem az őrülten ízletes. A cukorpornak mindig kétszeresére kell vennünk, mint a fehérjék. Így a konyhai mérlegek nagyon hasznosak lesznek.

• Tojásfehérje – 80 gramm;
• Cukorpor – gramm;
• citromlé – csepp;
• Száraz vagy gélfestékek – 3 darab.

Recept, hogy otthon egy ilyen meringue főzésére

1. A készítmény a színes habcsók, például az ilyen komponenseket szükség: cukor por (előnyösen nagyon jó minőségű), színezékek, tojás (csak fehérjék van szükség) és a citromlevet. Az összes fehérjét legjobban több napig tartott tojásokból. Az edényeknek a szörfözésre kell tisztítani és száraznak kell lenniük.
2. Óvatosan szakítsa meg a tojásokat, elválasztva a fehérjét a tojássárgájából. A tojássárgája cseppje nem juthat el a fehérjékhez, különben nem fognak venni. Mérje meg a kívánt mennyiségű cukorporot.
3. A Protein egy keverőedénybe öntjük, és adjon hozzá három vagy négy csepp citromlevet. Beat, kezdve alacsony fordulatszámmal és maximálisan növekszik. Kiderül egy buja és levegő hab.
4. Cukorpor szopni 1 teáskanál minden 20 másodpercenként. Ha a por kisebb része marad, az idő csökkenthető. Ezután a maximális fordulatszámot a teljes feloldódásához verte. Ez körülbelül 5 perc. Amikor a keverőedénybe fordul, a mogyoró tömege a helyén marad, és nem esik ki.
5. A habot három részre osztjuk, és mindegyikben egy kis száraz vagy gélfestéket adunk hozzá. A folyékony színezékeket nem kell használni, megváltoztatják a meringue szerkezetét, és nem tartja az űrlapot.
6. Készítsen cukrászati ​​táskát és fúvókákat. Egy kanállal feküdt egy habot a táskába, váltakozó színeket. Így lesz egy szép, többszínű meringue.
7. Pékség papírral vagy sütőszőnyeggel. Különböző alakzatokból küldött termékeket küldött különböző fúvókákkal. Kicsi, és több, akkor egy botot lehet tenni.
8. A sütőben lévő száraz vetés 80 ° C-os hőmérsékleten két óra alatt. Készenléti ellenőrzés, ha egy dolgot és szünetet szállít. Ezt szem előtt kell tartani, hogy ha hűtött belsejében, a meringue szárazabb lesz, mint meleg.

Színtelen meringue készen áll! Díszítse őket süteményeket, cupcakeset, kezelje a kis édességeket, és magadnak.

Írta: Julia

Jó étvágyat kívánunk!

Ossza meg a társadalmi megosztást. Hálózatok:

1. Főzési idő:50 perc
2. Részletek száma:nyolc
3. Étel típusa:desszertek
4. Konyha:orosz
5. Táplálkozási érték G:
   Kcal (még nincs meghatározva)
6. Szerző:Helyszíni szerkesztő