Hogyan lehet egy karamellet díszíteni egy tortát

Karamell váza a torta saját kezével

Még a legegyszerűbb otthoni torta is több jó üzletnek tűnik, mert elkészíti a saját kezét, és nagy szeretettel szereti a szeretteit. Ez csak gyakran otthoni sütemények elveszítik a bolt megjelenését, de könnyű megoldani, ha egyszerű és megfizethető módon tudod díszíteni. Például ma elmondjuk, Hogyan készítesz egy karamell torta vázát– divatos és nagyon elegáns dekorációs elem.

Caramel váza, amelyet gyakran karamell splashnak is neveznek – ez egy igazi trend a cukrászati ​​üzletben. És a privát kézművesek vagy a tészta üzletekben gyakran láthatják ezt az opciót a sütemények díszítésére. Első pillantásra úgy tűnik, hogy ez irreális, de valójában nem nehezebb egy karamell vázát csinálni a karamelltől, mint a legszomorúbb nyalóka.

A főzéshez nem lesz olyan sok összetevő és anyag. A váza a cukorból származó hagyományos karamellán, vagy egy speciális cukrászati ​​összetevőn alapul, amelyet Iomaltnak neveznek. És a munkához egy serpenyőbe (vödör), a teflon vagy szilikon, szilikon, szilikon penge vagy egy hagyományos evőkanál és több írószer klip vagy vászonlövész.

Hogyan készítsünk karamell vázát?

A főtt torta otthoni állapotára és dekorációjára a karamellel való megfelelés alkalmas, mivel lehetetlen, mert nem igényel semmilyen drága terméket: ebben az esetben csak cukor, víz és glükózszirup szükséges, ami nagyon elérhető az árban, és bármelyik boltban van a cukrászok számára.

Az arányok a hozzávalókat a karamell váza változhat a recept a recept, és például, az egyik legnépszerűbb lehetőségek, termékek kell tenni a következő arányban:

• g cukor;
• 50 g glükózszirup;
• 30 g víz.

Minden terméket a tájhoz kell csatlakoztatni, és a középső tűzre kell helyezni. A karamellel való keverés során forraljuk fel, majd már nem szükséges zavarni. A karamell főzését ° C hőmérsékleten kell lennie, amely megfelel az úgynevezett minta egy szilárd golyó.

Egy szilárd labdán ülve lehetővé teszi, hogy a karamell főzés alatt hőmérő nélkül tegye. Egy csészében vagy egy pohár hideg vízzel kell rendszeresen csepegtetni egy kis karamellet – ha azonnal megragad egy szilárd golyóba, karamell készen áll.

A glükózszirupnak köszönhetően a karamellel több műanyagot és nedvességgel szemben állnak, miközben nem változtatja meg a színt, ha ilyen magas hőmérsékletet ér el. Ha nem adsz be festéket, karamellát és vázát, átlátszó lesz, de ha bizonyos színt kell elérned, akkor a kívánt árnyalatú élelmiszer-gélfestéket kell használnia – Hozzáadja röviden a szirup karamellán.

Amikor karamelt hegesztettünk, óvatosan kell önteni az elkészített szilikon puha szőnyeg közepére. Körülbelül kerek vagy közel van egy kerek pocsolyához Caramelből, amelyet egy kis megragadni kell – körülbelül perccel. Fontos, hogy óvatos legyen, mert a karamell nagyon meleg, akkor is kesztyűt.

Míg a karamell összeomlott, fel kell készítenie a magas és keskeny tartályt, amely “sablonként” lesz a jövő váza számára. Lehet, hogy például egy közös üveg. Azt kell fordítani fejjel lefelé, majd szükség van egy szőnyegre a karamellel, amely a váza hajtását képezi.

A karamellból származó méretek és vázlatok önkényesek lehetnek. Ha elérte a kívánt formát, a szőnyegen lévő hajtogatást klipekkel vagy ruhákkal kell rögzíteni. Ezt követően továbbra is várnia kell a karamell teljes öntését, ami körülbelül perccel járhat.

A váza eltávolításához először óvatosan el kell távolítania az üveg sablont, majd nagyon óvatosan működik, távolítsa el a szőnyeget, előzetesen távolítsa el a bilincseket / ruhadarabokat. Tartsa a vázát egyszerre a legjobb kesztyűben, hogy ne hagyja el az ujjak nyomait. A kész karamell dekoratív elem most használható a torta díszítésére.

Hogyan készítsünk vázát az izomaltból?

Az izomalt dekorációt a sütemények túlnyomórészt professzionális cukrászakhoz használják, mivel izomálisak, kevésbé édesek, mint a cukor, nem “olvadás”, ha a hűtőszekrényben tárolják, és stabil eredményt nyújtanak. Opcionálisan lehetőség van az Iomalt otthon, mert ez nem olyan nehéz vásárolni ma – eladta az üzletekben cukrászok.

Izomalt előállított, szabályként por formájában, amely a kívánt dekoráció előkészítéséhez elegendő olvadásra. Amint a por teljesen feloldódott, és a szőlő nem marad a tömegben – az Iomalt készen áll. Most mindent megtehetsz vele, mint a karamellel a glükózon – öntsön be a szőnyegbe, majd egy vázát képezzen.

Az izomálisabb munka számos fontos árnyalattal rendelkezik. Tehát működési hőmérséklete még magasabb, mint a cukor karamellé, és ° C. Ezért rendkívül óvatosan kell dolgozni, szükségszerűen megvédi a kezét kesztyűvel és szemmel – szemüveggel. A balesetek elkerülése érdekében jobb, ha senki sem az izomaltból származó dekoráció öntése közelében van, különösen a kisgyermekek és a háziállatok.

A másik fontos szempont – festés isomalt: hogy intenzív színe van, akkor érdemes használni a nagyon kevés enyhén festék és alaposan keverjük össze azt a tömeget. Ugyanakkor festék izomalt nélkül, mint a glükóz karamell, színtelen és átlátszó.

Végül a harmadik alkalommal az újra megolvasztja az izomaltot. Ha valami sikertelen, az Iomalt ismét megolvadhat a tervezett dekoratív elem újraindításához, azonban ismételt fűtéssel elveszítheti jellemző fényességét és átláthatóságát, így ajánlott, hogy hasonló manipulációkat végezzen legfeljebb 2 alkalommal.

Hogyan kell telepíteni a karamell vázát a tortára?

Amikor a váza van, marad, hogy díszítse a tortát. Ez nem olyan könnyű itt, mint az első pillantásra. Először is fontos megjegyezni, hogy csak egy olyan dekorációt telepíthet csak a minimális nedvességtartalmat tartalmazó torta – masztix, csokoládé ganash vagy magas olajkrém lefedésére. Más esetekben a VAZ nagyon gyorsan kockáztat, és a varázsa elveszik.

A váza rögzítve van, általában megolvadt csokoládé vagy ugyanolyan gahas vagy krém, borított torta. Ugyanakkor, hogy a dekoráció megtartja vonzó megjelenését, telepítse a vázát, előnyösen a lehető legközelebb van az idő szerint. Ha nincs ilyen lehetőség, egy vázával rendelkező tortát kell tárolni a hűtőszekrényben, de ebben az esetben a fényképezőgépben minimális páratartalmat kell biztosítania. Ez beavatkozik vele, például nincs fagyrendszer.

Caramel váza gyönyörű, elegáns és modern, berendezett vele torta már, és akkor nem hívja „egyszerű”. Azonban ez a dekoráció alkalmas nem csak süteményekre: a váza használható édességek, bogyók, gyümölcsök vagy fagylalt kreatív besorolására – ez igazi örömet okozhat!

Fotó: Hab