Hogyan lehet felhők a meringue

Meringue: A főzés titka otthon

Főzés klasszikus meringue:

1. Yolnidstelyen elkülönül a fehérjéktől.
2. Keverő lassú sebességgel, fehérjékkel vastag és stabil habot.
3. Folytassa a verést, fokozatosan hozzáadva a cukorporot. Növelje a keverő sebességét a középső üzemmódba, és a cukor teljesen feloldódik, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A tömegnek sűrű, rugalmas és stabilnak kell lennie.
4. A sütőlapot pergamenpapírral és egy kulináris bőlappal elhelyezve. Növényi olajjal kenjük.
5. A cukrászati ​​táskába helyezett fehérje tömeg, amellyel az a rész, hogy egy előkészített sütőlapra összenyomja.
6. Küldje el a merészek lekvárát egy 1 órás fűtésű tűzszekrénybe.

Hogyan készítsünk egy meringue-t otthon a mikrohullámú sütőben?

Ahhoz, hogy házi fehér finomság nélkül házi készítés nélkül vegye figyelembe az összes főzési technológiát, majd a kiváló eredmény nem fog várni. És ha nincs sárgaréz szekrénye, akkor használja a mikrohullámú sütőt, ahol a sütemények ugyanolyan kellemesek lesznek.

Összetevők:

• Mókusok – 2 db.
• Só – Chipotch
• Cukor – 1 csésze
• Vanillin – forgácsolás
• Liszt – Sunpitts számára
• Növényi olaj – kenéshez

Lépésről lépésre főzés otthon:

1. A sárkányokból származó mókusok a tiszta és száraz edényekké válnak. Adjunk hozzá sót, és legyőzze őket egy keverővel buja tömegben.
2. Fokozatosan adjunk hozzá pontint és 1 st.L. cukor. Folytassa a sűrű és jól fenntartható formát.
3. Kenje meg a mikrohullámú sütőt növényi olajjal és szopni egy kis lisztet.
4. A meringue, hogy egy cukrászati ​​fecskendőben feküdjön ki, amely egy előkészített sütőlapon önti ki.
5. Kapcsolja be a mikrohullámot a watt erejéhez, és szárítsa meg a meringuce 1-1,5 percet. Az idő végén a mikrohullámú ajtó nem nyitja meg az 1-2 percet, hogy lehetővé tegye.

Recept meringue

Annak érdekében, hogy megszervezhessék a kész meredét, hogy csokoládé jegesedéssel vagy krémmel repüljenek, vagy helyezzenek egy vanília fagylalt labdát.

Összetevők:

• Hűtött tojás – 5 db. (csak fehérjék)
• Cukor – G
• Lemon – 1 nyílás
• Kukorica keményítő – napsütöttekhez

Főzés:

1. A fehérjék misk törölje le a citromot. Miután elválasztotta a mókusokat a tojássárgájából, úgy, hogy a tojássárgájú csepp nem jutott be a squirrellekkel.
2. A proteineket 2 percig a minimális sebességgel hajtja végre, és kezdje el a cukrot.
3. Fokozatosan növelje a sebességet a maximálisra, és folytassa a fehérjék vastag stabil habjára.
4. Pékség sült pékségpapírral, és megszórja a kukoricakeményítővel. Sütő felmelegszik fok.
5. A fehérje keveréket átvisszük egy édesipari zacskó vagy egy műanyag zacskóba, amely vágja a hegye az egyik oldalon, és szépen présel egy előkészített tepsibe.
6. Száraz meringue a sütőben 1-1,5 óra, anélkül, hogy kinyitná az ajtót. Ha szívtelen belsejét akarsz kapni, akkor állítsa be a fokozatot, és sütjük 20 percig. Készenlét, ellenőrizheti az ujját: a csúcsot edzett, ez azt jelenti, hogy készen áll.

Hogyan kell főzni a meringue helyesen: tippek

A Merera fotójában csokoládé zsetonokkal
Annak ellenére, hogy az összetevők összetevőjében a főzés meringue van egy kis mennyiségű termék, úgy tűnik, sokan nagyon könnyű főzni. Ez azonban meglehetősen szeszélyes desszert, amely kiszámíthatatlanul viselkedhet. Ezért, hogy otthon sütjük, meg kell választania a megfelelő receptet. Ezután tökéletességet fog elérni a fehérje tészta előkészítésében, és egyidejűleg tágas, könnyű, hab, műanyag, sűrű és jól megőrzendő. Az összes titka tulajdonában van egy gyönyörű és ízletes cupcake.

A francia kulináris művészet titkai tökéletes háziasított moszgóinak előkészítése:

• Ware for whipping, kívánatos üveg, műanyag, réz vagy porcelán. Az alumínium tartály kissé szürke árnyalatú fehérjéket ad.
• Mindig száraz és tiszta kapacitást és fehéreket kell használnia – a víz bármilyen módon elfogadhatatlan.
• A tapasztalt kulináris kulináris vélemények között az, hogy ha az ételek egy darab citrom, akkor a fehérjék különösen hűvösek és buja.
• Mindig tartsa be a hőmérséklet-rendszert, t.Nak nek. A meringue nem süt, de szárított. Ha a sütőben van egy “egyezmény” funkció, akkor használja, segít megszüntetni a nedvesség bármilyen tippet.
• A főzés előtt a fehérjéknek legalább 30 perc alatt a hűtőszekrényben kell lenniük, akkor tökéletesek lesznek.
• Óvatosan távolítsa el a fehérjét a tojássárgájából, t.Nak nek. A tojássárgája fehérjében (még egy kicsit)!) Nem engedheti meg, hogy felkelhessen a kívánt konzisztenciához. A fehérjét is nem fogják megmosni, ha a zsír esik, például az ételek elfogyasztása.
• A biztonsági háló esetében távolítsa el az egyes tojások fehérjét a tiszta lemezhez, t.Nak nek. A tojás nem friss.
• Használja a cukrot, a cukorporot, gyorsabb és jobban oldódik. A nagy cukornak nincs ideje, hogy mindent megtörjön, ami a fogakra kerül.
• A cukrot fokozatosan beviheti a fehérjékbe. A keverő tömegét először a minimális sebességgel fogják elhelyezni, hogy oxigénnel telített legyen, miután a sebesség növekedése az átlagos üzemmódba emelkedik. Célszerű, hogy ne használja a maximális sebességet, különben akkor hagyja a készségét fehérjék fognak mozogni, akkor fog esni, és a víz fogja elválasztani.
• A tojás jobb hete, t.Nak nek. A tárolási fehérje folyamatában lesz földre, amelyből sokkal könnyebb verni.
• Annak érdekében, hogy a meringue száraz és stabil volt, a fehérjéket “kemény csúcsokra” vetették fel, amikor a keverő koronát emelnek, a fehérjék magabiztosak és szilárdan állnak.
• A pontos hőmérséklet és a sütési idő csak a sütőben és az elérni kívánt eredménytől függ: mentse az alakot és a hófehér színt, vagy kapjon levegő gyors meringue-t, miközben fehérítik. A meringue előkészítése során is befolyásolja a méretét.
• Amikor a merészek sültek, a sütőben kell maradniuk egy vagy két órán át, hogy megszáradjon és száraz legyen.
• Amikor egy meringue sütés, ne nyissa ki a sütőt, különben csökken.
• Kényelmes főzni meringue este, hogy egy gyönyörű desszert a leszármazotta leereszkedjen a reggeli reggelire.
• Ellenőrizze a cupcake textúráját egy teljes hűtés után, t.Nak nek. A meleg meringue lehet a még mindig nyers és kissé viszkózus közepén.
• Ha a recepthez a lisztet és a keményítőt a fehérje tömegének hozzáadásával kell hozzáadni, akkor meg kell szüntetni őket, hogy a telített levegő, akkor a tészta ne veszítse el a levegőt.

Megfigyelve a merészek előkészítésének finomságát, akkor kiderül, mint a könnyű felhők. A cupcake elolvad a szájban, így egy édes-kedves utóíz, amely szeretné, hogy túlélje újra. Készítsen léggerinceket, és élvezze a csodálatos francia desszertet!

Videó recept meringue:

Fotók kész kulináris termékek: