Hogyan lehet gyorsabban megfagyasztani a zselét

How_ttelect_tobel_zhel_byster_sasto

Jelly – ízletes és hasznos étel gyerekeknek és felnőtteknek. Egyszerűen főzzük, de a fagyasztottak a tapasztalatlan főzéshez nehezebbek. Ebben a cikkben feltárjuk a sikeres fagy zselé trükkjeit.

Válassza ki a megfelelő sűrítőt

Általában a ház desszertjei a por zselatin vagy agar-agar.

Zúzott zselatinnal nehéz elkapni az arcot a hátrány és a felesleg között. Az első esetben a zselé lebegő konzisztenciát vált ki, a második gumiban.

Az agartól származó zselé különbözik a törékenység és a törékenység.

De az optimális lehetőség még mindig van. A kulináris iparban, mint sűrítőanyag pektint használ, és nem hiába. Magas lázassági képessége alacsony hőmérsékleten. És szobahőmérsékleten felolvasztása anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait.

Ezért jobb, ha fagyasztani kell a zselét a pektinből.

Megfelelő ételeket választunk

A kiváló minőségű fagyasztásra alkalmas főződoboznak:

Hermetic – elkerülni a fagyot a zselé felületén, és ennek következtében korai kár;
Széles oldalak alacsony oldalakkal – minél nagyobb az ételek területe, és kevesebb a zselé mennyisége, annál gyorsabban sűrűsödik;
Műanyag, üveg vagy szilikon – egy ilyen üvegáru zselé fagyasztva idegen ízek és szagok nélkül.

Tartsa be a technológiát

Elváljuk a száraz pektinbe vízben, gyümölcslében vagy más folyadékban arányban, forraljon.

Csökkentse az űrlapot a forró vízben a jövőbeli finomsághoz. Ellenkező esetben a hőmérsékletkülönbség miatt a zselé felső része kiderül, hogy összeomlik.

Bemutatjuk a pektint a zselében, miközben még mindig forró, különben a csomók kialakulása nem kerülhető el.

Először a hűtőszekrényben helyeztük el, majd a fagyasztóba váltunk.

Cm. Videó Hogyan kell főzni a zselét a fagyasztáshoz

Tekintsük a funkciókat

Különböző típusú zselék befagyasztása a következő árnyalatokkal rendelkezik:

A nyers ananászokból származó zselé, a papaya és a kiwi elpusztítja a pektin gélesítő tulajdonságait. Ezért a jó fagyért kissé növeli a mennyiségét, és a gyümölcsök forró vízzel elrejti;
Gyümölcsök a finomságban A lehető legnagyobb mértékben csökkenteni kell. Nagy vágással nagy valószínűség van a zselé hámozására;
Ha egy rétegelt zselét főzünk, adjunk hozzá egy új réteget csak a fagyasztott után. És hogy a gyümölcsrétegek nem lehűlnek, szükségük van arra, hogy vízfürdőben tartsák őket.

Helyesen leolvasztja a zselét

Annak érdekében, hogy a kész zselé ne legyen újabb, mielőtt az asztalra szolgál, amelyet a hűtőszekrényben a fagyasztóból 2 órán át átrendezni kell. Ezután hagyja el a formát zselé forró vízben, azonnal, és flip egy elkészített lemezre.

Tartsa be a tárolási időt

A fagyasztóban lévő zselét nem kell több, mint egy hónap. És a leolvasztás után, hogy a hűtőszekrényben legfeljebb 36 órát tartsanak.

Amint látjuk, a fenti feltételek tiszteletben tartása alatt a zselék befagyasztása meglehetősen ésszerű és megvalósítható.

Használható zselé, agar-agar előállítására. Sokkal gyorsabban lefagy, 5 & #; 20 perc, a termék formájának függvényében.

Nem ajánlott egy terméket a fagyasztóba helyezni, mert nagy kockázatot jelent, hogy a széleken fagyott. Jobb hagyja szobahőmérsékleten, és hűtés után távolítsa el a hűtőszekrénybe.

Gyorsan & #; nem jelenti a minőséget!

Sokszor készítettem a gyermekeim zseléjével. Először is, hogy gyorsabban megfagyott, télen tegye az erkélyen vagy a fagyasztóban! De nem tetszett, hogy egy ilyen éles fagy után a zselé felülete valamiféle egyenetlen lett. Szóval fokozatosan fagyasztottam, csak a hűtőszekrénybe helyeztem! Ez egy óra múlva lefagy, és talán kisebb, a hűtőszekrénytől és a hűtési hőmérséklet beállításától függően.