Hogyan lehet házi készítésű bor az almalé

Hogyan készítsünk bort a Juice-tól: a leghasznosabb titkok

Nem kell élőztetni, hogy hozzon létre ezt a borbevételt saját kezével, mivel a fent említett összetevők önmagukban képesek a fermentációs folyamatot provokálni.

Milyen erős lesz ez az ital, csak attól függ, hogy Öntől függ. Ez öt hónapig, valamint az év során ellenállhat. Az utóbbi esetben a bor túl erős lesz, és csak egy snack alatt is élvezheti. Szükség esetén erős alma tinktúrát hígíthatunk vízzel, de csak használat előtt javasoljuk.

Még mielőtt elkészítené ezt az italt otthon, el kell döntenie, hogy milyen bort szeretne többet: száraz, félig édes vagy édes. A cukor homok felelős a jellemzőért. Például, ha azt szeretnénk, hogy a bor száraz, három liter ital lesz szüksége gramm édesítőszer, félédes – gramm, édes – gramm. Ez csak az ízletes preferenciáitól függ, így főzni a bort, hogy később tényleg kérheti.

Hogyan lehet házi készítésű borács süteményt

A Házi borok elhelyezésének következő szakasza a sütemény előkészítése. A serpeny gyümölcslé, amely olyan mennyiségben hozzáadódik, így a lé savtartalma nem haladja meg a 0,8% -ot. Magasabb savasság esetén az élesztő aktivitás csökken, és a bor íze rosszabb.

A természetes gyümölcslevek nem tartalmaznak olyan sok cukrot, ami megnehezíti az alkohol kialakulását. Ezért szükséges, hogy adjunk cukrot lé, hogy annak tartalmát a jel 1 liter. vagy olyan mennyiségben, amely megfelel a bor várakozó erődnek.

A gyümölcslében lévő cukor mind száraz, mind pedig cukorszirup formájában kerül hozzáadásra. A nagyobb íz és az aroma útmutató ad, ha hozzáadja a cukor helyett.

A cukor többlete csökkenti az élesztő aktivitását, és ennek megfelelően az erjedés folyamatát.

Ahhoz, hogy jó, ízletes és kiváló minőségű bort kapjon, speciális bor élesztőt kell használnia. Ha nem lehet “nemes” élesztőt kapni, hagyományos kenyeret, valamint “vad” élesztőt használhat, amelyek a gyümölcsökben gazdagok és bogyók.

Az Apple Juice almabor az azov-mal kezdődik

Mielőtt megtudta volna az almabor recepteket a gyümölcsléből, emlékeztetni kell arra, hogy ez ténylegesen képviseli ezt az italt. Leggyakrabban az erjesztett gyümölcsléből készült gyenge alkohol, anélkül, hogy idegen szereket adnánk, azaz cukor- és alkoholista élesztő. Fungi (vad) a fermentációs folyamathoz csak azok, amelyek már a gyümölcsök felületén vannak, ami nem ajánlott mosás előtt újrahasznosítás előtt.

Fontos

Megyek az almaborot a boltlé otthon, azt szem előtt kell tartani, hogy a gyártott háztól eltérően nem tudhatja, hogy mely komponenseket adunk hozzá, például tartósítószerek, stabilizátorok, emulgeálószerek és festékek. Kiváló minőségű ital készítése egy szabványos recept szerint, ha a megvásárolt gyümölcslé természetes lesz. A koncentrált nyersanyagok esetében másképp kell cselekednie, mit fogunk elmondani.

Koncentrált almáslé

A tárolókban megvásárolhatja a legközségesebb almalé, és nem is kitalálhatja, hogy helyreállt. Ez azt jelenti, hogy kezdetben koncentrátum formájában volt, amelyet ezután újra elváltak a vízzel, és hagyományos ital formájában mutatták be. A koncentrátumot általában két módon kapják meg.

• Pasztőrözés.
• Idegenség.

Az első esetben a vízmintavétel a folyadék rövid távú fűtése révén történik, és a második hűtés alacsony nyomású körülmények között. A folyamatban az illóolajokat is összegyűjtjük, amelyeket ezután visszaküldik a termékhez. A friss almák fényes aromáját ad neki, de az ilyen gyümölcslében lévő cukor vagy élesztő nem szerepel. A konzisztencia szerint a koncentrátum egy vastag szirupra hasonlít, erős szaggal, teljesen homogén, idegen burkolatok nélkül. Érvénytelen a cukor vagy a jégkristályok jelenléte.

Felépülés

Közvetlen használat esetén ez a termék teljesen alkalmatlan, mint az ivófolyadék előtt, azt előkészíteni kell. Mivel a koncentrált almai almabor csak akkor kezdődhet, ha helyes és kompetens helyreállt. Ehhez egyszerű manipulációkat kell végeznie, hogy foglalkozzon azzal, hogy még egy iskolás is. Általában lé értékesítik tartályok (bankok) két kilogramm, ami egyenlő a literes, amelyhez hozzá kell pontosan tizenöt liter vizet. Ha ez a kötet túl nagy az Ön számára vagy kicsi, akkor arányosan csökkenthető, vagy fordítva.

• Tegye a koncentrátumot a bankból a tenyésztő tartályba. Használhatja a nagy mennyiségű zománcozott serpenyőt, rozsdamentes vödröt. A folyadéknak fel kell melegednie, mert üvegedények vagy palackok, valamint kerámia edények is, nem illeszkednek. Igen, és a fémből jobb, ha jobban megtagadja, különösen az élelmiszer alumíniumból, amely még mindig oxidált, képes egy italt elrontani.
• Adjunk hozzá cukrot a tartályhoz, de jobb dextróz vagy fruktóz, két-három és fél kilogramm mennyiségében, a végtermék kívánt édességétől függően.
• Helyezze a tartályt a tűzre, és lassan felmelegedjen, és folyamatosan keverjük.
• Egy előmelegített koncentrátumban adjunk hozzá egy kicsit, mint a kívánt vízmennyiség egyharmadát.
• Minden manipuláció háromszor megismétlődik, amíg végül vissza nem állítja a lé. A koncentrátum minőségétől függően liter tisztított folyadék lesz.

Nyilvánvaló, hogy az összes gyümölcslevet, hogy a mi üzletünkben meghívást kapnak a kartondobozok és csomagok vásárlására, alapértelmezés szerint helyreállnak, még akkor is, ha a feliratok másként mondják. Valójában, ha szeretné főzni az almaborot a boltlé, megvásároltam nyersanyagokat a boltban, akkor azonnal feltételezheti, hogy használja a helyreállított opciót.

Cukor, víz, élesztő

Amellett, hogy a fő nyersanyagok, azaz a szokásos kirakat vagy koncentrált gyümölcslé almából, előállítására almabor akkor is kell járulékosan cukrot, vizet és élesztőt. Nincsenek különleges követelmények az első tételre, használhatod az édesítőszert abszolút, de a legmegfelelőbb a dextróz, a fruktóz vagy glükóz szélső esetben, de a szokásos homokot, lehetőleg barna lehet használni, kevésbé lime van Szennyeződések.

A koncentrátum tenyésztéséhez való víz a legjobb, ha a szűrt tisztított, és még jobb, akkor az egész nap előtti csendben van. A csap alatt jobb, ha csak a legszélsőségesebb esetben veszi el, ha nem vár, és nem tisztítja a folyadékot, akkor nincs lehetőség. Az élesztőgombok jobban szednek bort vagy sört, de sürgősséggel és kenyérrel és kenyérrel, bár az ezek hatása kissé más, és az almabor nagyon fejlett, sőt a tartályból is fröccsenhető. Ideális esetben öntsük a nyersanyagokat, hogy ne legyen több mint kétharmada térfogat, hogy elkerülje a hasonló bajokat.

Hogyan kell főzni házi bort az almalé a lépésenkénti receptből

Kínálunk egy egyszerű házi bor recept almából lé, amely magában foglalja a minimális berendezési tárgyak, összetevők és a munkaerő.

Az első dolog, amit el kell kezdeni – előkészíti az almát. Javasoljuk, hogy átmegy egy termésen, és lédús, érett gyümölcsöket hagyva. Még egy kis törött almát is el lehet vinni, vágva a sérült részből. Ideális esetben érdemes, de leggyakrabban elég, hogy törölje a tiszta rongyot vagy ecsetet egy merev sörtével, eltávolítja a finom szemetet és a szennyeződést. Ügyeljen arra, hogy vágja le a magot, és távolítsa el a magokat. De ha azt szeretné, hogy az otthoni bor az almalé, hogy egy eredeti, alig fogó mustár, a magok maradhatnak.

A folyamat második szakasza – az almák újrahasznosítása. Amint azt fentebb említettük, lehet, hogy ezt megválkára vagy reszketéssel lehet megtenni. Az első lehetőség előnyösebb, mert a reszketés után a nedves torta marad, ami meg kell nyomnia.

A harmadik szakasz – a kapott gyümölcslevet egy előre meghatározott tartályba terheli, és több napig (optimálisan – legalább három) megtört. Ebben az időben a természetes élesztő, amely az alma bőrében jelen van, átalakítja az EZGA-ban és közvetlenül gyümölcslé.

A harmadik napon fermentációs meezu kell eltávolítani a gyümölcslé felszínéről. A legegyszerűbb módja a szitákkal vagy gézzel. A fellendülés megakadályozása és az élesztő munkájának megerősítése, legalább naponta egyszer kell keverni.

A tökéletes hőmérséklet a fermentációhoz – 22 fokos. Ebben az esetben a bort egy sötétített helyiségben kell tartani, amely nem biztosít közvetlen napfényt.

Negyedik szakasz – Növekvő íz a cukor hozzáadásával. A koncentrációja attól függ, hogy az előnye az édesség, amit szeretne. Kétfajta bor van az almalé: asztal és félig édes. Az arány: a száraz boron a cukor gramm. A desszert boroknál kétszer annyi lesz (gramm ugyanazon 1 literen).

A bor előkészítésének következő lépése a tömítés. Az így kapott mennyiségű gyümölcslevet erjesztésre alkalmas tartályba kell önteni. Ez lehet egy üveg palack vagy fából készült hordó. A teljes térfogatának legfeljebb 80% -ával tölthető be – a fennmaradó 20% -os kioldó gáz és hab.

Lehetetlen engedélyezni a gázok koncentrációját, mivel egyszerűen robbanáshoz vezethet. Többféleképpen kaphatod őket:

• Veszünk egy kis csövet, az egyik, hogy közvetlenül a tartályba helyezzük, és a második rögzítőt a tartály borítóján lévő lyukba;
• Ha egy üveget használnak edényként, akkor a szokásos orvosi kesztyűt húzhatják a nyakán, amely előre definiálható, hogy áthaladjon egy tűvel az egész területen;
• Ön is különleges műanyag tippeket is vásárolhat.

Nagyon fontos, hogy megakadályozzák az oxigén beáramlását, ellenkező esetben az almalé helyett bor helyett. Előnyösen a jövőbeli borokkal rendelkező tartály “játék”

Ezután a kész bornak meg kell ragadnia, az üledéktől elválasztva. Ehhez egy másik hajóra továbbítják, amelyet előzetesen sterilizálunk. A szakemberek speciális csöveket használnak olyan célokra, amelyek hasonlítanak a szifonra. Segítségük segítségével teljesen eltávolíthatja a testet. Az elvégzett eljárások után a bor ismét eltávolítja a sötét helyen legalább 2 hónap. Ebben az esetben az ital teljes egészében elkészíti az ízét, és “jön ki”. Szükség esetén újra meg lehet feszíteni.

Ha nem tudod, hogyan lehet a bort az almalé az almalébb ízlés, merészen használjon fűszereket, ha az asztalon szolgálja. Az almák semleges ízével tökéletesen kombinálják a fahéjat és ánizs. Ezek hozzáadhatók a fűtött borhoz, az ízű méz erősítve.

Annak ellenére, hogy az eljárás időtartama és egyes manipulációk, főtt bor az almalé otthon lehetővé teszi, hogy élvezze a szép ital, amely nem tartalmaz mesterséges színezékeket és ízesítőket.

Isabel

A gyümölcslé választható; A bogyóktól bányászhat. A mi esetünk az “Isabella” szőlő gyümölcsét használja, amelynek neve valószínűleg korábban van, de nem minden bormodellnek van információja a jellemzőiről. “Isabella” felfedi az ízes csokorját és az étkezdékben, és erősebb desszert változatban. Ezért a recept képes változtatni; Kínálunk a legegyszerűbb lehetőség, hogyan kell elkészíteni egy finom házi bor a középső várat, lift, amely akkor mindig hozzá alkohol vége után a fermentációs folyamat (mielőtt ellenállni).

Egy kicsit a szőlőről

“Isabella” – az amerikai származású szőlőfajta, az Európai Területben a XVII. Század közepétől; Különösen a szélességünkben. Egy másik történelmi név – “Lysius szőlő”: furcsa szag, emlékeztette az európaiakat a házassági róka szaga, amelyből a minősége túl alulbecsült volt. Idővel, a seb sztereotípia van ágyazva, és a név között nőtt szerelmesei élvezni készült termékek ebben a szőlőfajta.

Isabella bogyók azt tanácsolják, hogy használják a gyümölcslevek vagy más italok előkészítéséhez, ahelyett, hogy frissen fogyasztanak. A kultúra magas “immunitás” és fagyállósággal rendelkezik, így gyakran az arrogáns fajták melletti, hogy támogassák az érésüket.

“Isabella” – késői minőségű, széles körben elterjedt az északi és mérsékelt szélességekben. Ez a szőlő megkülönböztethető:

• Középső ovális vagy kerek bogyók;
• fekete és szürke árnyalat;
• Kis könnyű raidok.

A folyamat során a gyár előállítására bor Izabella bogyók, káros anyagok az emberi test (glikozidok, metanol) vannak kialakítva, így a termelés az italt sok országban tilos. Azonban az otthoni borkészítés az egyszerűbb technológiák arzenáljával bizonyítja, hogy az “Isabella” kiváló forrás az otthonos borkísérletek számára, amelyek közül remekművet készíthet, helyesen választhatja ki a receptet.

A főzés titkai

1. Juice bányászat. Ehhez a szőlő “Isabella” megy, óvatosan elmozdul el a szemét eltávolításával (alacsony minőségű bogyók, levelek, száraz bajusz). A tapasztalt mesterek azt tanácsolják, hogy ne mossuk a szőlőt, mielőtt főzni, hogy megőrizzék a vad élesztőt, amely hámozott, egész és sértetlen. Ezután meg kell nyomni a juice-t a hatékony eszközök bármelyikével – a sajtó, a fából készült penda, valamint a kezek vagy a lábak – a klasszikus európai módszer.
2. Mezga egy üvegedénybe vagy zománcozott serpenyőbe tegye, öntsön vízzel a termelt szőlő tömegének körülbelül 30% -ával. Adjunk hozzá cukrot (arányos 40-50 g. / 1 L. Susl), szépen keverés. Fedjük le Marley-t, hagyd el a vándorolást meleg helyen 4 napig. Ellenőrizze naponta, eltávolítsa a habot a felső rétegből.
3. Csuklós vizet, hogy növelje az “áldozat” a folyadék térfogatának erjedését eredményeként, az elveszett tömeg kevesebb mint felét kompenzálja. Palackokba öntsük további fermentációt, és a kapacitást hűvös körülmények között helyezzük el, telepítsük a hidraulációt, várjunk a SUSL aktivitás végére (kb. 10 nap).
4. A recept azt tanácsolja, hogy ne öntsön cukrot, hanem édes szirupot készítsen: egy kicsit rejtélyes sört, adjunk hozzá cukrot (arányos – g). / 1 L. termék), meleg, fokozatosan feloldódó cukor. Édesített folyadék visszatér “otthon”. A fermentáció kiterjesztése.
5. A szűrési lépés tovább: vékony tömlővel távolítsa el a bort az üledékből, túlcsorduljon egy másik edénybe. Győződjön meg róla, hogy nem éri el az alját, különben a csapadékot elosztják, és időben újra felfedezed.
6. Tisztítsa meg a hatékonyan házi borokat, ellenálljon körülbelül 6 hónapos hűvös körülmények között. Ez kész!

következtetések

Ez a recept egy kissé torta asztali borot hoz létre, amely hatástalanítja a kóstolás minden szeretőjét. Az erőd azonban nem elegendő: akkor a következő fél előkészítése során a fermentáció után adjunk hozzá egy kis részesedést az alkoholhoz az alkoholtartalmú italok növeléséhez, anélkül, hogy torzítaná az “Isabella” természetes ízét. Kóstolja meg a teremtésedet a hűtött formában: majd felismerje a szőlőjegyzeteket, és könnyebben és kellemesebb.

Easy Tartness “Isabella” tökéletesen kombinálva sajtokkal vagy hússal (asztal vagy száraz bor), és egy Fortube desszert verzió próbálja meg az édes gyümölcsöket.

Recept a koncentrált szőlőlé borokhoz

Kevés ismerik a koncentrált szőlőléből származó bor előkészítését, amely otthon kevesebb erőfeszítést igényel, és jelentősen csökkenti az érési időt. Az a tény, hogy a gyümölcslé a szőlőből a fermentációs folyamatot gyorsabban kezdődik, mint a friss szőlőlé.

Ennek a komponensnek az a második előnye, hogy vele a bortermelés folyamata az általános egyszerűen. A bor ezen a módon jellemzi a különösen finom ízét, vékony lenyűgöző illat és gyönyörű lila árnyalatú.

Az alapvető összetevők listája

Összetevők	szám
Szőlőlé koncentrátum	1 L
víz (lehetőleg rugó vagy kút)	4 L
Kristálycukor	G

Főzési folyamat

1. Megfelelő steril palackban, előnyösen széles nyakban öntsük a szobahőmérséklet gömbölyű vizet és a cukorcukor.
2. Óvatosan keverje meg az alkatrészeket, kívánatos az édes termék teljes feloldása.
3. Kis részekben adjunk hozzá gyümölcskoncentrátumot, miközben intenzíven és folyamatosan keverjük a cukorszirupot.
4. Amikor a tömeg homogén konzisztenciát szerez, telepítjük a hidraulikus és a tartályt a meleg sötét szobába.
5. Ragaszkodjon a kb. Három-öt napsütéshez. Általában ez elég elég ahhoz, hogy a bor vándoroljon.
6. A kész fiatal terméket szűrjük egy gézszűrővel, ha szükséges, ismételje meg az eljárást egy pamutszűrőn keresztül.
7. Megszakítjuk az alkoholt az üvegen, míg ugyanazon a nyakon töltjük be, hogy elkerüljék az oxigén-kapcsolatot.
8. A palackot a pincébe helyezzük, és vízszintes helyzetbe helyeztük őket.
9. Körülbelül egy hónap alatt elkezdhetünk otthoni kóstolást. Ez a bor édesebb íze van, mint az alkohol a friss szőlőléből.

Előnyök és hátrányok

A szőlő sok lé termel, sőt, 80% -os vízből áll. A vörös szőlőből származó gyümölcslé több antioxidánsokat tartalmaz, mint az italok a zöld fajtákból; Ezt az antocianinok (fenol antioxidánsok) jelenléte magyarázza, amely színt ad. Emellett a piros és fehér szőlő nem rendelkezik kézzelfogható különbségekkel.

Jelenleg számos vizsgálatot szentelnek a resveratrolra, amely szőlőt (következésképpen szőlőléjében és vörösborban) tartalmaz, amely kardioprotektív hatással bír az antitrombolás és az antioxidáns tulajdonságok miatt. Sok flavonoidok, amelyek egy bogyót tartalmaznak, erős antioxidánsok, amelyek segítik a szabad gyökök semlegesítésében a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A szőlőlében lévő egyes flavonoidok segítenek gátolni a rákos sejtek túléléséhez szükséges enzim aktivitását.

A gyümölcsléből származó borkészítés magában foglalja a kiváló minőségű termék használatát. A gyümölcslé gyümölcsök mentes a penész és peszticidmaradványoktól.

A házi bor előnyei és ártalma

A diéta különböző országokban történő összehasonlításakor a kutatók a következőket találtam. Annak ellenére, hogy a francia nagyon sok állati zsírt fogyaszt, a pulzusszám alacsony szinten marad. Ezt a jelenséget a “francia paradoxon” nevezték, és úgy vélik, hogy úgy vélik, kapcsolódik az a tény, hogy a vörösbor rendszeresen használható az országban. A vérlemezke-aggregáció és a vazodiláció csökkentése terén a potenciális előnyök; A polifenolok (például rezveratrol), főleg a bőrt a szőlő, más gyanúsított egészségügyi ellátások:

• a véredényekben lévő molekuláris mechanizmusok változásai, amelyek csökkentik a vaszkuláris károsodás érzékenységét;
• az angiotenzin aktivitás csökkentése (rendszerhormon, amely az erek szűkítését okozza);
• Az értágító hormon, a nitrogén-oxid (endothel relaxációs tényező) termelésének növekedése.

Nyilvánvaló, hogy a mérsékelt borfogyasztás ajánlott; Egy pohár naponta nők, két pohár – férfiak számára. De a részegség már számos egészségügyi problémával van társítva, beleértve a magas vérnyomást, a májcirrhosis, az allergiás reakciókat, az álmatlanságot, a hasnyálmirigy gyulladását.

Eredeti Grapevine Receptek

Az egyszerű szőlőbor kellemes ízzel és aromával rendelkezik. De hozzáadható és díszíthető különböző fűszerekkel. Sok recept található különböző adalékokkal, amelyek különleges jegyzeteket adnak az otthoni billetről.

Olasz bor

Az olaszok tudják a főzés érzését. Számos különböző receptet fejlesztettek ki ehhez az italhoz különböző adalékokkal. Fontolja meg az egyiket.

Az olasz ital készítéséhez fűszerekkel van szükséged:

• 10 liter friss gyümölcslé;
• 50 g fahéj;
• 30 g szegfű;
• 5 g gyömbér;
• 4 g keserű bors;
• 5 g szerecsendió.

Főzés folyamat:

1. Minden fűszer egy kicsit megszárad, összezúzza és hajtsa be a szövet zsákba.
2. Nektár pour to glass kapacitás.
3. Hagyja el a csomózott tasakot fűszerekkel.
4. Az üvegen, hogy egy kesztyűre vagy egy hidraulikus nyomáson lévő fedélre helyezzük.
5. Távolítsa el a tartályt sötét helyen erjedés.
6. Amikor a kesztyű elfújja, az ital készen áll.

Az italt üveges palackokba öntjük, szorosan eltömődik és tisztítsa meg a pincét.

Az ilyen recept alkalmas fehér és vörösborra. Ennek eredményeként kiderül, hogy a száraz bor csodálatos ízű. A fűszerek kombinációja az ízlésükben megváltoztatható.

Fontos! A fermentáció még a cukor hozzáadásával is előfordul. De ha szeretné, hozzáadhatja, akkor erősíti a folyamatot, és több édességet ad.

Bor a szőlő- és citromléből

Több különös receptek vannak. Nagyon érdekes és szokatlan a szőlő és a citrom kombinációja. Az ilyen házi bor árnyalatú illatos gyógynövények íze.

A főzéshez szüksége lesz:

• 10 liter frissen préselt szőlőlé;
• az egyik citrom léje;
• cukor kg;
• a menta és a melissa csipetén.

Lépésenkénti utasítás:

1. Távolítsa el a citromot, szárítsa meg, és hajtsa be a szövet zsákba.
2. Öntsük a juice-t üvegtartályba (nagy üveg).
3. Tasak zest nyakkendővel, és elhagyják egy üvegbe.
4. A fentiek fölött a palack egy hidraulikus és gumi kesztyűvel ellátott fedéllel zárva van.
5. A fermentációs folyamat befejezése után a cukrot az íze és gyógynövényeihez adják.
6. A hónap folyamán az ital megjelenik és felszívja a gyógynövények aromáját.
7. Ezután a bor túlcsordul az üvegpalackokba, és eltávolítjuk a pincébe.

Szőlő bor almával

Egy másik érdekes kombináció az almák szőlőből származó bor. Mindkét más gyümölcs már régóta sikerült a főzéshez. De együttesen ritkán alkalmazzák őket.

Ahhoz, hogy készítsen házi bort a szőlőből és almából, szüksége lesz:

• 5 l szőlőlé;
• 1 kg alma.

Recept:

1. A fermentációs folyamat megkezdése előtt frissen összenyomott nektár hagyja el a meleg helyet.
2. Vágjunk 2 almát felére és adjunk hozzá a forrásban lévő gyümölcsléhez.
3. A nap alma után távolítsa el az italt, és adjon hozzá frissen.
4. Továbbra is változtatni az almát abban a pillanatban, amikor a fermentáció nem ér véget.
5. Ready Drink, hogy üveg palackokba öntsön és távolítsa el a pincébe.

Az ilyen recept borai meglehetősen savasak lesznek. Opcionálisan hozzáadhat cukrot. De a házi bűntudat nagyobb arányát adja az alkohol.

Muscat bor a szőlőléből

Nagyon népszerű a szerelmi bor. Egyedülálló ízléssel rendelkezik különböző szőlő és speciális fűszerek kombinációja miatt. Otthon is készülhet.

Szerzett szerecsendióhoz:

• 1.2 l a lydia fajta gyümölcse;
• 0,8 liter Izabella bogyók;
• Cukor homok;
• tölgy kéreg;
• zsálya;
• Bezina szín.

Főzésszekvencia:

1. Az egyes változatokból külön nyomjuk meg a nektárt, és mérjék meg pontos számukat.
2. Keverje össze 2 fajtát üvegtartályban, és adjon hozzá g cukrot.
3. Keverjük össze mindent alaposan a cukor feloldásához.
4. Vízszigetelő vagy gumi kesztyűre helyezhető.
5. Keverjük össze, hogy távolítsa el a sötét helyet erjedéshez.
6. Minden nap hozzá kell adnia az italhoz 1 st. L. Cukor aktív fermentációhoz.
7. A fermentációs folyamat befejezése után a bort kicsapás nélkül átvisszük a tiszta tartályba.
8. A táskában a szövetek pinch szezonra kerülnek.
9. Csökkentette a zsákot fűszerekkel.

Bornyújtók egy hónapon belül. Ha ez az időszak után nem teljesen illatos, akkor hagyhatja, hogy más hónapra hagyhatja. A kész italt az üvegtartályba transzfedáljuk, és eltávolítják a pincébe.

Hogyan készítsünk bort

Az egyik legfontosabb szakasz az otthoni bor megteremtésének folyamatában fermentáció. A legjobb fermentáció zárt palackokban történik, mivel megakadályozza az ecet formációját.

Ne felejtsük el, hogy a fermentáció folyamatában a sugar növekszik az összegben, így a tartályok nem tölthetők ki a tetejére.

Ételek, amelyekben a bor vándorol, szükség van egy speciális vízzáróval, vagy ahogy azt is hívják, egy fermentációs dugó.

A vízzáró fedélből vagy sűrű forgalmi dugóból áll, és a cső be van helyezve. A csövön, amelyet egy másik csőbe helyez, amely tömlő formájában van, amelynek vége egy üvegbe vagy egy üveg főtt vízbe csökken. Egy ilyen zárat szorítást biztosít, és megvédi a sugarat a levegő és a káros mikrobák behatolásából.

A fermentáció folyamatában óvatosan kell követnie a vízzáró feszességét. Ha a levegő borba kerül egy borral, akkor az ecet-fermentációt eredményezi, amely a fúróval a termékkel jár. A hangulat reménytelenül elrontott lesz, a termék leesik a szemetet, és a lélek bosszúságának érzésével marad, attól a ténytől, hogy az összes technológia szabálya nem felel meg az eltöltött időnek. Az otthoni borkészítésben van egy egyszerű, de megbízható módja az abszolút tömörítés elérésének: csak az Alabaster helyét meg kell kindítani.

Nem minden házi borászok egy kis vizet zár a farmon, de ugyanakkor nem rosszabbodnak a minőség, sem íze. A palack nyakát egy géz tamponnal fedjük le, vagy egyszerűen kössön össze.

Annak érdekében, hogy a fermentációs folyamat aktívabban haladjon, meg kell tartania a tartályt egy sötétített helyiségben lévő borral, vagy egyszerűen harapja a sötét fényes anyagot.

A fény mellett a helyiséghőmérséklet fontos szerepet játszik abban, hogy a bortartály található. A vándorlás optimális hőmérséklete ° C, de a fermentáció folyamatában növelhető.

A 30 ° C-os jelek hőmérsékletének elérése után az alkohol elkezd elpárologni, ami negatívan befolyásolja a bor ízét – ez lesz mintázó.

Ezért szükséges, hogy rendszeresen méri a helyiség hőmérsékletét, amelyben van egy bor kapacitás, és ha emeljük, hogy a rendkívüli intézkedések – akár átrendezni a tartály egy hűvösebb szobában, vagy palack becsomagolása nedvesített ronggyal hideg vízben.

Az aktív fermentáció színpadán időről időre időt vesz igénybe, hogy megrázza a sörtést és néhány másodpercig a vízzáró kinyitásához, hogy az oxigén szükséges legyen az élesztő aktív élettartamának biztosításához a tartályba.

A napok között a viharos fermentáció csökken, és a lassú gondolkodás fázisába kerül, amely az elmúlt hetekben, és bizonyos esetekben és hosszabb időszakban.

Rendkívül fontos pillanat az otthoni borkészítésben – helyesen határozza meg a fermentációs folyamat végét. Számos jel van, jelezve, hogy a folyamat befejeződött:

• A pohár vízi zárat megszűnik, hogy buborékok gázok;
• A bor észrevehetően könnyebbé válik, és a tartály alján meglehetősen vastag csapadékréteget halmoz;
• A bor folyadéka gyenge mustárral rendelkezik kimondott savanyú ízekkel.

A bor győzteséhez nem kapott kellemetlen ízét, gyorsan és óvatosan eltávolítani kell a vázlatot.

A legegyszerűbb módja ennek segítségével a tömlő (szifon), hogy egyszerűen a bort, miután a tartályban lévő üledék szennyeződések után. Ha az üledék még mindig esik, akkor folyadékot kell adnia ahhoz, hogy álljon és egyesítse újra. És ez túl sok idő és ideg. Ezért jobb, hogy megmutassa a maximális pontosságot és csinálni az első alkalommal, folyamatosan követi a tömlő végét a cső 3 cm-rel a réteg csapadékot.

A folyamat végén a gazdasági borászok a csapadékot újra el kell hagyni, majd az átlátszó folyadék leeresztése és a teljes kapacitáshoz hozzáadódik.

Ezután a fúziós bor folyadékot napokig hagyjuk egy hűvös sötét szobában, amely után megismétli a leeresztő eljárást csapadék nélkül.

A kiváló minőségű borászati ​​anyagnak átláthatónak kell lennie, majdnem cukor nélkül. Száraz vagy rögzített borból készülhet.

A száraz bornak legalább 2 hónapos hűvös helyen kell ellenállnia, és úgy tűnik, hogy az üledék úgy tűnik, hogy egy másik kapacitásra szorítja.

Szerint a technológia a gyártási házi bor desszert fajták bor anyag van szüksége, hogy adjunk hozzá cukrot és óvatosan szűrjük meg.

A kész bort palackokba és alapos formába öntjük.

A kiváló minőségű bornak kristálytiszta kell lennie: Ha legalább egy könnyű mocsár van, akkor már alapterméknek tekinthető.

Szabványos bor az almaléből

Alma bor

Tekintsük a legegyszerűbb alma receptet. Az almaléből származó házi borok legtöbb típusát eredményezik.

A gyümölcsléből származó bor gyártásához szükség lesz minden liter lé cukor-homokból (ez átlagolt jelző). Az alkohol mennyisége a kívánt italszilárdságotól függ, de nem haladhatja meg a 40 g / lé lé (5-40 g / l).

Mielőtt elkezdené a főzést otthon, szükség van egy tartály előkészítése (eltűnt és szárított), valamint a leltár.

1. Az elkészített almáslétek széles körű ételekbe öntjük, fedjük le a szövetet felülről, és hagyjuk a forrásban 3 napig. Ebben az időben a zaj és a hab (Mezga) felemelkedik a felületre, 12 óránként elviszi. Így az élesztőt egyenletesen elosztják folyadékon. A 3 nap végén hagyja abba a megállást, és adja meg Mezga-t, hogy összegyűjtse a tetejét. A negyedik napon egy nagy kanállal vagy szűrővel tisztítják. A gyümölcslé (wort) felszínén körülbelül 5 mm-es Mezgi van.
2. Ez a cukor hozzáadását jelenti. Ezt megelőzően jobb, ha tiszta és száraz ételekbe öntjük. A gyártása desszertbor, 0,4 kg per liter, adunk hozzá, és amikor termelő száraz 0,2 kg per 1 liter. Gyümölcslé és cukor keverjük össze. Ha további megjegyzéseket szeretne kapni, akkor más gyümölcslé kerül hozzáadásra ebben az időszakban.
3. Zárszerkezet. Különleges zárat vehetünk fel, gondoskodunk a fent leírtak szerint, vagy csak egy steril kesztyűvel, és szorosan zárja be a nyakát. Ha a kesztyűt az üvegedényben használják, akkor szoros lesz. A palack nyakát jobban csomagolják, hogy a kesztyű ne csússzon a széndioxid lerakódása során.
4. A tartályból és a redőnyből származó design a fermentációba kerül. Az optimális hőmérséklet fermentációs lé C, de a tartomány hagyjuk 18 és a hőmérséklet a vas és a cukor mennyiségét függ a sebességet a folyamat. Általában 21 nappal azelőtt véget ér. Ha 45 nap elteltével a fermentációs folyamat nem állt meg, akkor a wort óvatosan tiszta és száraz tartályba kerül, és a csapadékot dobják. Új ételek zárva vannak egy zárral, és szüljenek.
5. Ebben a szakaszban add hozzá a kapott fiatal boralkoholt vagy vodkát. Így adja a megfelelő erődöt. De kezdő borászok szabad elfelejteni, annál nagyobb mértékű, minél több ticker lesz íze. Miután szorosan bezárta (hagyományos polietilén fedele), és hagyja el a forgót 10 napig. Ezután ürítse ki az üledékből.
6. Most szükség van a termék megvilágítására. Ehhez a hideg helyiségbe helyezzük, és rendszeres időközönként tiszta ételekbe kerülnek, az üledék, dobja el. Az eljárást először 10 napon belül megismételjük, majd kevésbé gyakran, amíg a csomag alján van csapadék.
7. A kapott újbort is öntenek a palackot, hogy harapni a kéreg, és elküldi a tároló vízszintes helyzetben. A tárolás ideális hőmérséklete a 6-
8. A következő szakasz egy kivonat. Kihagyható, de akkor az íze kevésbé világos és több torta lesz. A teljes érés esetén 30-90 napig tart (ideális esetben 6 hónapig).

Bor Juice: Gyártási technológia otthon a lépésenkénti receptek fotókkal

Az élesztő napjaiban készen állnak. Ez a módszer a nagyvárosok számára a leginkább alkalmas. Az élesztő tárolásának időtartama legfeljebb 3 hónapig a hűtőszekrényben.

Módszer: G. Száraz kenyér élesztők elárasztották gyümölcslével. Egy hét után egy 18 literes kapacitású palackon. 3 kg-ot adunk hozzá. A cukor és a fermentáció egy másik hétig tart. Ha meg akarsz szabadulni az élesztő kellemetlen ízétől, akkor az erjesztésnek még mindig 5 hónap. De ez, ahogy azt mondják, az íz.

Vásárlások vásárlásakor figyeljen a címkére. Ez rajta van, hogy a tartósítószerekkel ellátott gyümölcslé megtörténik, vagy természetes

A felirattal, hogy a tartósítószert alkalmazzák, a lé nem veszi fel! Helyezze a gyümölcsleveket a repedésekből a gyümölcs mennyiségének 3% -ának arányában. A lé fermentációja megtörténik. Ezt követően a borokat meg kell tenni.

A legjobb, ha az alacsony zsírtartalmú tehéntej azáltal, hogy egy teáskanál 1 liter hozzáadásával. bűnösség. Az úgynevezett eltávolítás során az úgynevezett eltávolítás, azaz megszabadulni az üledéket, túlcsorduljon a bort egy másik tartályba egy gumi tömlő segítségével.

Ne feledje, hogy az eltávolítást csak tisztított borral végzik. Figyelem, borászok! Ne dobja a fekete (sötét) puha almát és körtét.

Potamy, de nem rohadt gyümölcs szinte kész bor. Ahhoz, hogy a birtenyben piquancy-t adjon, Kalina gyümölcslé kerül hozzáadásra, ami a bűntudat nagyon kellemes ízét adja. 18 L. 1, l. Juice kalina.

Klasszikus bor recept a friss szőlőből

Majdnem minden borász különálló, márkás receptjét büszkélkedhet az alkoholtartalomhoz.

Kezdjük, azt javaslom részletesen megvizsgálni, és alaposan tanulmányozom a főzőbor finomságát a hagyományos, bizonyított generációs módszer szerint. Ha meg akarsz készíteni egy száraz bort egy kiejtett savanyúsággal, akkor adjunk hozzá kisebb cukrot a szőlőléhez.

Az alapvető alkatrészek listája

Összetevők	szám
Mosogathatatlan szőlőbogyók	kg
Kristálycukor	G
víz (lehetőleg rugó vagy kút)	ml / 1 lé

Főzési folyamat

1. Alaposan kapcsoljuk be a mosatlan bogyók szőlő, eltávolítja a levelek, ágak estek és hűtlenül gyümölcsök.
2. Óvatosan összetörni a szőlőt, mielőtt egy keskenyes homogén állapotot kapna. Ennek a célnak a eléréséhez javasoljak egy turmixgépet, egy pinchushkot, egy húsdarálót, vagy elnyomja a bogyókat tiszta kézzel.
3. A kapott zabkát a megfelelő zománcozott ételekbe helyeztem, széles nyakkal, maximum% -kal töltve.
4. Fedjük le a MEZUGE-t egy viharos ruhával, több rétegben hajtogatva, és küldjön egy tartályt egy sötét helyre, ahol a hőmérséklet-rezsim stabilan karbantartható 19 és 25 fok között.
5. A sütemény felületén lévő óra lejárta után a gyümölcs bőrének ún. Ez az eljárás naponta naponta megismétlődik.
6. Amint a meme ragyog, egyértelműen észre fogja venni, hogy savanyú szaggal van, és enyhén sziszegés hallható, majd óvatosan távolítsa el a Mezu-t a sör felületéről, terjessze ki egy gézzsákba, és nyomja meg a gyümölcslevet.
7. Egy külön száraz tartályban tisztán leeresztjük a sebesült gyümölcslét csapadékkal, és keverjük össze egy préselt folyadékkal a Mezgi-tól.
8. A szőlőlé kétszer szűrése egy gézszűrőn keresztül, majd öntjük a fermentációs edénybe.
9. Adjunk hozzá cukrot ott, összpontosítva saját ízesítési preferenciáira, és mindannyian felkeltünk, és megpróbáljuk feloldani az utóbbi szemeket, hogy oldjuk fel az utóbbit.
10. Szerelje be a vízszigetelő vagy orvosi kesztyűt az edényre, és tegye a sört a meleg és sötét szobában.
11. Ragaszkodik a tömeg a fermentációs folyamat végéig. Általában körülbelül három hétig tart.
12. Óvatosan egyesül egy olyan fiatal terméket, amelynek csapadék keletkezik, és megpróbálja hullámozni.
13. Ezután ismételje meg a tisztítási folyamatot gézzel és pamutszűrőkkel.
14. Az italt édességet kóstoljuk meg, és a cukor hozzáadásának esetben telepítjük a hidraulációt, és lehetővé tegyük a bort, hogy néhány nappal a fermentációs folyamat megszüntetése előtt vándoroljon.
15. Kész alkohol öntsünk egy száraz üveg palackba, töltsük ki ugyanabban a nyakon. Az oxigén-érintkezés elkerülése érdekében szükséges.
16. Corkapacitással lezárt, és otthoni terméket küldünk egy alagsorba vagy bármely más helyiségbe, amely 5-15 fokos hőmérséklet-rendszert tartott. Nagyon fontos, hogy megakadályozzák a hirtelen hőmérsékletcseppeket, különben az ital íze elronthat.
17. Ahhoz, hogy készítsen fehér sokféle bort, ellenáll az ital körülbelül 40 nap, és piros – napok.
18. A tartály alján csapadék esetén több mint 4 cm vastagságát tisztítsa meg az alkoholt a folyadék egy másik tartályba való transzfúziójával, miközben az alján lévő üledéket elhagyja. Ennek eredményeként az alkoholos ital átirányítja és megszerzi a kívánt árnyalatot.

Hasznos információ

• Ha a főzési technológiát minden finomságát összehasonlítjuk a szárított gyümölcsökkel, akkor az év bármikor élvezheti a csodálatos házi alkoholtartalmú italokat.
• A leggyakrabban a bor kizárólag gyümölcsökkel jár. Javaslom, hogy egy figyelemre méltó recept -vin -vin a cukorrépából, amelynek a gyártó technikája eltér a hagyományos bor receptektől, és érthető és megfizethető.
• Ha van egy vágy, hogy megkóstoljon egy rendkívüli házi alkoholos ital, azt tanácsolom, hogy elsajátítsa a sima recept -vint a pitypang-.
• Következésképpen azt javaslom, hogy egy kis figyelmet fordítsám az almalé segítségére, amelynek könnyű borostyán árnyalata van, arany túlcsordulásokkal és nagyszerűen ötvözi a puha íz és a gyümölcs ízét.

Remélem, hogy most az álmod megtanulják, hogyan kell felkészíteni a szőlőbort végre valóra válik. Élvezze a folyamatot, és szórakozzon és pozitív válaszokat érjen el a teremtési tastoroktól.

Ha a szőlő ital előkészítésének más verzióit fejlesztették ki, akkor győződjön meg róla, hogy megosztja őket velem. Sok szerencsét!

Néhány kérdés a házi elméletről

A cukor kiszámítása

A szükséges mennyiségű cukor mennyiségének kiszámítása a jövőbeli bor kívánt erődén alapul. Ha a szőlőborok receptje az alkohol tartalmának 10% -át feltételezi, szükséges, hogy a cukor a serpenyőben% (G per 1 liter). Ha feltételezzük, hogy az édes szőlő tartalmaz% cukrot, és amikor a gyümölcslét vízzel hígítják, akkor a szám 2-szer esik, majd hozzáadnod kell a G cukrot minden literhez.

A bor alkoholfogyasztása 15% cukor 1 literenként. Hogy ezt több technikában kell elvégezni. A szőlő édessége a növekedés helyétől függ:% cukor a fekete-tengeri parton és Péter alatt ? legfeljebb 7%.

Hogyan lehet eltávolítani a bor üledéket

A szőlőpapír aktív fermentációja során csapadék és habképződés van. Megszabadulhatsz tőlük, hátrányos helyzetbe hozhatod őket: óvatos a bor túlcsordulása egy másik tartályba a csően keresztül. A csapadék alul marad, és a hab a palack falára esik. Ez az eljárás hozzájárul a bor gyors megvilágításához, ha azt teszi. Ne tartsa a bort az üledéken hosszú ideig ? elronthatja az ízét, keserűség jelenik meg. A dekantálás kombinálja a másik cukor hozzáadását.

A szőlőbor fermentációja nitrogéneztetésre van szükség

Az élesztő fejlődése és reprodukálása a szőlővágásban, valamint a Braga gyártásában, nitrogénvegyületek táplálása szükséges. A legjobb etetés szén-dioxid vagy klorid ammónium. Az alkalmazás sebessége 0,5 g / 1 liter susl. A távollétével az ammóniát a következő arányban használhatja:

• 10% ammóniaoldat (gyógyszertár ampullákból) ? 1 ml / 1 l;
• 25% ammónia megoldás (palackokban és palackokban) ? 0,4 ml / 1 l.

A nitrogéntartalmú etetés hozzáadása nem változtatja meg a szőlőbor ízét és illatát, hozzájárul az élesztő kultúra aktív életéhez és a teljes hűvöshez.

Bor almásléből vízzel

Ez az alma bor recept hangsúlyozza az ital ízének természetességét. A főzéshez szüksége lesz:

• Raisin – – G;
• víz;
• almák juice – 5-6 l;
• Cukor – 1 kg.

Lépési lépések:

1. Zavskaya-vel kezdődik. A meleg vízben áztatott mazsola néhány nappal az erjedés megkezdése előtt.
2. A nektárt a tisztított almákból állítják elő.
3. Az ital tele van, és egy fedéllel ellátott tartályba öntjük.
4. Egy külön kapacitás 1 liter, a gyümölcslé keverjük g cukor-homokkal, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Ezután az ital fő mennyiségét összekeverjük egy édesített részével és Rodvaya-tól.
6. A kapott folyadékot a tartályba öntjük fedéllel, és hagyjuk a légkondicionáló nyílás. A meleg szobában 6 napig tárolódik.
7. Ezután távolítsa el a habot, és a fiatal bor tiszta és száraz edényrel van kitöltve.
8. A palackozás zárva van egy zárral, és több hétig hagyja fermentációt.
9. Az italt eltávolítják az üledékből, szűrjük és öntjük a kész palackokba.

Az Apple Bor azonnal használható vagy az éréshez hagyható, ami javítja az ízét.

Recept a finom szőlőfajtákból származó bor főzéséhez.

A borok fényes szőlőfajtákból származó borokat készítenek ?Fehér út?. Ehhez a gyümölcs érett, sértetlen csokor fehér szőlőfajták. A bogyók határozottan elkülönülnek a gerinctől. Otthon, ez megtehető speciális rácsokon, amelyek a fenti zománcozott vagy rozsdamentes tartályt, vagy elválaszthatják a gerinceket, csak húzza a bogyókat a kezével.

A fermentáció fő különbsége ?Fehér út? – A MEZGI eltávolítása a fermentáció kezdete előtt. A szőlőt hozzáférhető kézzel vagy mechanikus eszközökkel, gyümölcslevekkel, ötvözi. A kiváló minőségű borok esetében a gyümölcslé a gravitációs tortát, vagy a gravitáció hatását, vagy a fenntartást. A rendes borok receptjeiben a megengedett Mezgi megnyomásával.

A kapott juice-nak egy nap körül kell állnia. Ezután a fermentációs tartályba öntjük, így a palack 4 része 1 / /. Szükséges egy élesztőindító (10 g / 1 liter), és tegye a hidraulikusot.

A fermentáció a nap folyamán kezdődik, és gyorsan gyors ütembe kerül. A serpenyő térfogatának és hőmérsékletének növekedése, erős gázképzés. A Boremaker feladata ? Amennyire csak lehet, hogy lassítsa a viharos fermentációt az aromátok és a jövő fehérbor íze. Kívánatos hőmérséklet – 20?C, növekedéssel erőszakkal csökkenteni kell.

A nagy mennyiségű gyümölcslé megtakarításakor, ha az akvarell elhelyezésére nincs lehetőség, a bankok egy pohárral zárhatók le. Szorosan szomszédos a nyak, az üveg kissé felemelkedik, összekeverjük a szén-dioxid nyomását, és ne engedje a levegőt a tartályban borral. A gyors fermentáció végén a fehér szőlőből származó bort ürítik és hordókba öntjük, vagy egy üveg hűségbe öntjük a borpadiban.

A csendes-óceáni hideg fermentáció 1 hónapig és hosszabb ideig tart?A hidrogéncseleklyel. A bor villog, és várja a kívánt ízt, palackozott és tárolva a hőmérsékleten legfeljebb 10?VAL VEL.

Fehér bor állítható elő ilyen módon, és a sötét szőlőfajták: Sok kék fajták átlátszó festetlen gyümölcslé. Ha nagy sebességgel elkülöníti a mezeget, akkor a színező anyagoknak nincs ideje a folyadékba való belépéshez. A fehér francia borok többsége piros és fekete szőlőfajtákból készül.

Technológia főzés alma bor

Az alma nagyon lédús és illatos gyümölcsök, gyönyörű ízléssel, így kiváló nyersanyagok a borkészítéshez.

• Előkészítő. Ez a feldolgozásra alkalmas nyersanyagok készítéséhez áll. Az almákat szalvétával vagy ecsettel szennyeződésekkel tisztítják (semmiképpen sem mossuk, hogy az élesztő tartsa az almák felületén). Csontok és mag eltávolítása. Ha tetszik az ital keserűségét, a csontok maradhatnak.
• Gyümölcslé termelése. A legfejlettebb lehetőség, hogy a juice – újrahasznosítsa az almát a gyümölcscuvarozón. Ha a juicers nem, akkor használhatja a húsdaráló vagy elveszíti almát a reszelőn, és nyomja meg a gyümölcslét a gézen, vagy kihasználhatja a sajtót. Ez a folyamat időigényesebb, és kisebb hozamot ad.
• Sousla osztása. Elkészített gyümölcslé öntsön egy tartályt széles torokba. Az erjedési folyamat, a lé kezd csapkodni a mezdu, amelyek fokozatosan felbukkan a felületre, és a lé. Annak érdekében, hogy elkerüljük az élesztő munkáját és javítását, a Mezu-nak naponta többször kell kevernie. A fermentáció három napig folytatódik. A harmadik napon a Mezu nem zavarja, így összegyűjti a felszínen és kompakt. Ezt követően távolítsa el egy szűrővel.
• Cukor hozzáadása. Mennyisége attól függ, hogy milyen típusú bort szeretne kapni. Száraz bor esetében elegendő gramm van, a desszert bor gramm cukrot igényel. Ha megállítja a cukrot, akkor a bor az ízlésre kerül. A cukor mennyiségének meghatározásakor az alma édessége fontos szerepet játszik.
• Erjesztés. Öntsük a bort egy üvegbe vagy bankba, és telepítsük a hidraulikus gépet, amely egy orvostechnikai kesztyűt használhat egy lyukkal. Ha átszúrja a sört a bankokba, ne felejtse el elhagyni a helyet az erjedéshez, amíg a végéig nem. Az optimális hőmérséklet a fermentációhoz, amelyet 22 fokos fenn kell tartani. A gyümölcsléből származó borbor 30-45 nap lesz a szobahőmérséklet függvényében. A fermentáció vége jelzi a leeresztett kesztyűt (a légengedmény a hidraózistumban).
• Érzési fiatal bor. Miután az ital leállt, tudsz inni. De egy ilyen fiatal bornak elegendő éles íze lesz. Az ízlésének javítása érdekében szükséges, hogy adja meg. Távolítsa el a bort az üledékből, túlcsorduljon egy másik tartályba, és küldje el az alagsorba, eltömődik hermetikusan. Teljes érlelés a napokban.

Annak ellenére, hogy a gyártási folyamat elég hosszú, így lehet, hogy valódi bort készíthet otthon. Az ital színe borostyán lesz, és szaga lesz, mint az alma.

A borgyártás szinte ugyanaz, csak az előkészítési változások receptje, amely további összetevőket tartalmazhat, megváltoztathatja az ízét. Adunk néhány receptet, amelyre otthon lehet bort.

Otthoni bor recept szőlőlével

Az első bor feltételezhetően 9 ezer évvel ezelőtt a rizs az ősi Kínában. Azóta ez az alkoholos ital olyan népszerűvé vált, hogy szinte minden országnak saját vállalati receptje van. Számos illatos gyümölcsöt és bogyót használnak a bor előállításához, de leggyakrabban a szőlőből készültek. Mikor és ahol az első bor recept jelent meg a szőlőléből, nem ismert, de valószínűleg kevésbé különbözik a használt és most.

Különböző alkoholtartalmú italok előállításához sok szőlőfajtát használnak, nem volt kivétel és bor. A színek és az árnyalatok széles választéka, de mindegyik három fő típusra osztva van & #; Fehér, piros és rózsaszín. A különböző fajták főzési technológiái kissé eltérnek, de az alapszabályok azonosak. Az otthoni szőlőléjből származó bor ugyanúgy készült, mint az ipari körülmények között, az egyetlen különbség a & # között; Szám és berendezés. Otthon nem lehet tölgyfa hordók, hanem szokásos üvegedények, hanem a lé felszerelés nélkül. Mint minden más, otthon főtt termék, a szőlőléjből származó bor íze nem lesz rosszabb, mint a vásárlás, de néhány esetben még jobb.

Hogyan lehet a bort otthon a szőlőléből

Mielőtt a borot a szőlőlé-tól kezdte, akkor nem csak a megfelelő bogyókat választhat, hanem készítsen egy különleges ételeket is. Rothadt és erősen elrontott szőlőt kell eltávolítani, mivel befolyásolják azt a tényt, hogy a színezőanyagok nem oldódnak meg teljesen. A szőlő a legjobb étkezési vagy borfajták – fehér, kék, rózsaszín vagy keverék és ezek és mások. Az ízletes és illatos egy ital a Muscat és az Isabella szőlőből.

Az otthonos alkoholtartalmú ital előkészítéséhez tölgyfahordók, üveg vagy műanyag dobozok alkalmas, de semmiképpen sem fém, mivel a bor oxidálódik és sötétedik.

Cukor klasszikus borospoharat receptet szőlőlevet használt arányában – egyharmad része szőlő súly. De hozzáadhatsz cukrot a tetszéshez.

A jobb fermentáció érdekében a szőlő a legjobban nem mosható – csak óvatosan tépje el az összes bogyót egy fürtön, eltávolítja a száraz levelek és a rothadás maradványait.

Egy serpenyőben vagy nagy medencében kézzel vagy egy fából készült kefével, hogy kinyújtsa a szőlőt, hogy megjelenjen juice. Fedje le a gézet, és hagyja el a fermentációt naponta meleg helyen. Hogy a gyümölcslé jobban járjon, naponta kétszer keverje össze a fából készült kanálot.

Amikor a zúzott szőlő (Mezga) felemelkedik az emeleten, meg kell szorítja a lé. Fogd le a rebound keveréket egy szűrőre és géz segítségével.

A szőlőlé öntsük az üvegeket, öntsük a cukrot, keverjük össze egy fából készült kanállal, és helyezzen újra erjedésre. Kukorica üvegek vagy palackok Csukja be a fedelet egy lyukat, amely a gáz eltávolítócsőbe helyezi.

Használhatja a szokásos gumi kesztyűt – Írjon néhány lyukat az ujjain és feszítve a nyakon. Hagyja a bort a comntte hőmérséklet alatt. Általában a fermentáció két vagy három héten belül következik be. Amikor a vízben lévő légbuborékok eltűnnek (ha a kesztyűt öltözött, fúj), a szőlőléből származó házi bor lehet törzs. Tisztítsa meg a borot, hogy ne keverje össze a csapadékot. A palackok vagy a bankok jól vannak a borítókkal és hűvös helyen.

Pince vagy hűtőszekrénybe helyezhető. Egy hónap alatt a kész borítás kis palackokba önthető literre, és próbálja meg. 10 kilogramm szőlőből és három kilogramm cukorral 6 liter csodálatos italt kap.

Mostantól élvezheti a munkái gyümölcseit – hűtött bora öntsük a borospohárba és hívja barátait.

Hab

• Hogyan készítsünk képeket a körmökön otthon
• Hogyan készítsünk egy holdfényt élesztő nélkül
• Hogyan csirke leves készít
• Hangerő betűk
• Hogyan lehet a hajat fogyasztani
• Mézeskalács torta, hogyan kell csinálni
• Hogyan készítsünk házi bogyókat
• Hogyan lehet a bort a bevásárlási gyümölcsből
• Hogyan lehet gyorsan készíteni a házi bort
• Hogyan készítsünk filo tésztát

Friss almalé recept

A javasolt egyszerű recept a bor esetében az alma levének áll minden kezdő borász és könnyen megvalósítható otthon. Az alkoholtartalmú italok nagyon ízletesek, a használt gyümölcsök fényes és mély jegyzetei, az aromájában, az érett magzat friss árnyalatainak dominálnak.

Az alkohol egy könnyű hűvös ital, amely frissítő és felvidítja a forró nyári napot. Néhány borász ajánlott az édes folyadék vízzel hígítására, annak érdekében, hogy több bort kapjon, azonban a termék minősége fontosabb számomra, ezért bemutatom a bor a tiszta friss gyümölcslevekből.

Alkatrészek listája

Összetevők	szám
almák	20 kg
Kristálycukor	g 1 l

Főzési folyamat

1. Vasút a mosás nélküli gyümölcsök, a lédús és érett almák kiválasztása. Ezután vágja ki a magot, és távolítsa el a magokat. Ha van egy vágy, hogy készítsen házi alkoholt egy könnyű mustárral, akkor a csontokat külön tartályban kell elhalasztani, és miután hozzáadjuk a sört.
2. Squeeze juice az elkészített gyümölcsök kényelmes az Ön számára. Ebben a helyzetben a Juicer a legjobban alkalmas, amely lehetővé teszi, hogy tiszta folyadékot kapjon minimális mennyiségű magzati pépkel, amely jelentősen egyszerűsíti a további gyártást.
3. A kapott levet átvisszük egy nagy serpenyőben, amely géz védelmére rovarokkal szemben, és hagyjuk ezt az űrlapot három nap. Ez idő alatt a vadon élő élesztő-transzformáció vitása folyadék, elválasztva a mezdu és közvetlenül a gyümölcslé.
4. A kapott Mezdu a folyadék felületéről összegyűjtött egy szűrő vagy szackán segítségével. Amint a hab felszínén jelenik meg a sütemény felületén, csendes sziszegés hallható, és a jellegzetes savas szaga elterjedt a szobában – ez azt jelenti, hogy az erjedés elkezdődött, és itt az ideje, hogy a következő szakasz felé haladjon.
5. Adjunk hozzá cukor homokot a gyümölcsfolyadékba, és keverjük a sörzést, és próbáljuk feloldani az utóbbi szemét, amennyire csak lehetséges. Az édes komponens mennyisége közvetlenül a gyümölcs kezdeti édességétől és az olyan édesség optimális szintjétől függ, amelyet meg szeretne kapni. A száraz alkohol elkészítéséhez javaslom, hogy a forralt sörünk literjét a cukor hozzáadása, a desszert és az édes fajta – kétszer. Nem javaslom, hogy meghaladja ezeket a normákat, mivel a bor túlságosan nyilvánvaló lesz.
6. Öntsük a kapott elegyet egy fából készült hordóba vagy egy üvegpalackba további fermentációhoz. A kapacitást nem szabad több mint 75% -kal tölteni, a tér többi része a szekretált habra és gázra esik.
7. Hidraulikus zárat hozunk létre, és a tartályt meleg helyre szállítjuk, optimális hőmérsékleten, 19-23 fokos. Nagyon fontos, hogy a WORT a közvetlen napfénytől el van rejtve.
8. A nap folyamán elhagyjuk a Wort “Play” -t.
9. Reloaded alkoholt a rétegbe hajtogatva a rétegekbe és a túlcsordulás előre pasztőrözött száraz kapacitás, szilikon tömlő vagy speciális cső segítségével. Az edény töltése, hogy a felső és szorosan tömíti a szűk dugó, vagy fedelet, hogy elkerüljék oxigénnel érintkezve csak lehetséges.
10. Legalább két hónappal egy hűvös, sötétített helyre szállítunk egy üveget. Ebben az időben az ital “jön”, és teljes mértékben az ízét alkotja. Ha az edény az edény alján történik, a bor egy másik tartályba kerül – ez lehetővé teszi, hogy a kristálytiszta alkohol.
11. Amikor a csapadék leáll, megszakítjuk az előkészített terméket az üvegen, és szorosan eltömíti őket. A családi alkohol eltarthatósága három évig jut, és a várat tágas 8-10 fordulat.

Boros savasság az otthoni termelésben

A bor minőségének egyik fontos mutatója savasság. A bor gyártásának technológiája szerint ki kell számolnia ezt a mutatót a gyümölcslé fermentációjának szakaszában: több savanyú gyümölcslé aktívabban, amellyel csökkenti a forma kialakulását a penész vagy rosszindulatú baktériumok borain.

De túl savas nyersanyagok (bogyók és gyümölcsök) tele van azzal a ténnyel, hogy ez hozzájárul a elnyomása a növekedés élesztő.

Az átlagos normál savasság a technológia a főzés bor értéke 6 és 10%.

Az ipari borkészítés, hogy meghatározzuk a savasságát lé, különleges ultralume eszközöket használnak, és otthon, ez elég ahhoz, hogy emlékezzen a savasság mutatói a leggyakoribb bogyók és gyümölcsök: az egres (1,9%); Málna (1 ,,6%); Fekete ribizli (3%); Piros ribizli (2,4%); Lingonberry (2%); Áfonya (0,9%); BlackBerry (0,8%); Alma (0,7%); szilva és eper (1%); Cseresznye és kajszibarack (1,3%); Őszibarack (0,8%); Körte (0,4%).

A legtöbb sav a fekete és a piros ribizli gyümölcsleve. A savasság csökkentése érdekében a főtt vizet általában szobahőmérsékletre hűtjük.

Hogyan készítsünk bort otthoni főzés Mezgi

Számos módja van a Mezgi (gyümölcs tömeg) előkészítéséhez, hogy több gyümölcslé-t kapjon.

1. módszer. Adjunk hozzá egy kis meleg vizet a Mezdu-hoz, és adjunk egy kicsit.

2. módszer. Fagyassza le a mezu-t és engedje ki. A Mezgi Squeeze Juice kezelése után.

Közvetlenül a Mezgi-tól származó gyümölcslé az erre a célra vagy a kézi csavarra vagy a hidraulikus sajtóra vagy a gyümölcslevekre történő használatával érhető el.

Sok hazai borászok magatartás ismételt mezgi, hogy minél több lé. Ebből a célból ismét forralt vízzel hígítjuk, keverjük, megengedettük és nyomjuk meg a gyümölcslét.

A következő szakasz a lé tisztázás, mert a sajtolás után számos szennyeződést tartalmaz. Lé szűrjük a vászonszöveten keresztül. Szükség esetén ezt az eljárást kétszer megismételjük.

A bor receptje az almaléból az élesztő hozzáadásával

Ha úgy dönt, hogy készen áll az Apple Juice használatára az Apple Bor otthon készítéséhez, akkor a legjobb eredmény eléréséhez ajánlott bor élesztő hozzáadása a gyártáshoz. A legegyszerűbb recept erre a házi borra az alábbiakban kerül bemutatásra.

4 liter almáslé, elegendő 2 teáskanál száraz bor élesztő és körülbelül – gramm cukor homok.

Megjegyzés! Minél többet adsz hozzá a cukrot, annál erősebb lehet az italt.

A legegyszerűbb, hogy a fermentáció a szokásos öt literes műanyag palack, és pre-mixedly keverését különálló tartályban az összes komponenst, öntsük az alma mix egy üveg.

Ezután a palack tetején a levegő labdát, vagy gumikesztyű, és tegye egy sötét, hűvös helyen maximum 50 nap. A következő napon, a fermentációs folyamatot meg kell kezdeni, és egy kis lyuk a gázkibocsátást meg kell kezdeni a labdát. Amikor a fermentációs folyamat véget ér – a labdát elfújják – a bor készen áll, akkor inni.

By the way, ha az almalé a meleg helyet, majd három vagy négy nap múlva megpróbálhatja az alma almabor – éretlen alma bor egy kis erőd, a fokozatok.

Próbáljon meg különböző lehetőségeket főzni az almás bor és élvezze a változatos kóstolási palettát, mert a gyártás szinte semmi sem szükséges, kivéve az almát és egy kis mennyiségű cukrot. Előnyeit és örömeit maguk és szeretteik lehet beszerezni, hogy elegendő az egész kemény és hosszú tél.

Hab?V = b08sauevjas