Mindent a Glikémiás Indexről

Mi is az a Glikémiás Index?

A glikémiás index (GI) egy szám, amely megmutatja, hogy az adott élelmiszer milyen gyorsan emeli meg a vércukorszintet. Minél magasabb az érték, annál gyorsabban emelkedik a vércukorszintünk.

Hogyan határozzák meg a Glikémiás Indexet?

• Az élelmiszerek GI-jét olyan kísérletekkel határozzák meg, amelyek során az alanyoknak egy adott mennyiségű szénhidrátot kell elfogyasztaniuk, majd figyelik a vércukorszintjüket az idő múlásával.
• Az értékeket a glükóz GI-jéhez viszonyítják, ami 100-as értékű.
• Alacsony GI-jű ételek esetében lassabb és kiegyensúlyozottabb vércukorszint-emelkedés várható.
• A GI skála 0-tól 100-ig terjed, ahol az alacsony értékű ételek 55 alatt vannak, a közepesek 56-69 között, míg a magas GI-jűek 70 felett helyezkednek el.

Miért fontos a Glikémiás Index figyelembevétele?

• Az alacsony GI-jű ételek hosszabb ideig tartó jóllakottságot és energiaszintet biztosítanak.
• Megelőzhetik a cukorbetegség kialakulását, valamint segíthetnek a vércukorszint stabilizálásában.
• Sportolók számára ideálisak, mivel segítenek az energia fenntartásában és a teljesítmény javításában.
• A fogyókúrázók is előnyben részesíthetik az alacsony GI-jű ételeket, mivel segítik a zsírégetést és csökkentik az éhségérzetet.

Milyen ételek rendelkeznek alacsony Glikémiás Indexszel?

• Zöldségek: spenót, brokkoli, uborka
• Gabonafélék: zabpehely, bulgur, quinoa
• Hüvelyesek: lencse, csicseriborsó, fekete bab
• Gyümölcsök: alma, körte, bogyós gyümölcsök
• Magvak: dió, mandula, lenmag

Mit érdemes tudni a Glikémiás Indexről?

• A GI önmagában nem minden esetben ad teljes képet az élelmiszer egészséges voltáról, ezért fontos figyelembe venni más tápanyagokat is.
• Nem csak az ételek GI-je számít, hanem azok mennyisége és az étkezések összetétele is.
• Az alacsony GI-jű ételek fogyasztása hozzájárulhat a testsúly csökkenéséhez és az egészséges életmód kialakításához.