Hogyan készítsünk bort egy kis mennyiségű szőlőből

Házi bor a sötét szőlőből egyszerű receptek

A házi borok gyártásához nyersanyagok kiválasztását teljes felelősséggel kell megközelíteni. A leggyakrabban használt sötét szőlő, ahonnan rendkívüli, illatos és ízletes italt kap. Sokféleképpen kell felkészíteni a bort a fekete szőlőből, de a gyakorlatban látható, egy egyszerű recept a legjobb választás.

Otthoni alkohol használata

A hazai borok hasznosak a vásárláshoz, hiszen csak kiváló minőségű, környezetbarát összetevők használják felkészítéséhez. Az otthoni ital nem tartalmazza a káros kémiai adalékanyagokat, teljesen természetes és biztonságos az egészségre.

A vasszőlőfajtákból származó bor vízből, szerves savakból, ásványi anyagokból és etil-alkoholból áll. Jellemzően elegendő cukrot használnak a receptben, amelynek következtében a bor a kalória. A termék ml-ben KCAL közelében lehet.

Mi az előny:

A vörösbor összetétele olyan antioxidáns komplexet tartalmaz, amely lelassítja az öregedés folyamatait a szervezetben, és segít megszabadulni a salakoktól;
Javítja a vérképződését;
Erősíti az immunitást;
Felgyorsítja az anyagcserét;
A kedvező hatással van a szív munkájára, megtisztítja a hajókat.

Természetesen a bort, mint bármely alkoholt, korlátozott mennyiségben kell használni. Krónikus betegségek jelenlétében konzultálni kell a résztvevő szakemberével.

Megfelelő szőlőfajták

A sötét szőlő sokféle fajtáját csökkentett savasság különbözteti meg, míg sok gyümölcscukor található. Ennek köszönhetően egy illatos, telített alkoholtartalmú ital kellemes ízű. A fekete szőlőből származó bor meglehetősen lehetséges, fontos, hogy vegye fel a megfelelő változatot.

A sötét szőlőfajtákat előnyben kell részesíteni:

Fekete smaragd;
Fekete Gyöngy;
Fekete herceg;
Eredeti;
Fekete Odessza;
Pino.

Gyakran a borászok házi borokból készülnek a fekete szőlőből Kishamis.

Jegyzetre! Az otthoni borkészítés az úgynevezett műszaki szőlőfajták fajtáit használták. A fürtöket műszaki fajták, a lédús bogyók egy kis mérete billegés, amelyek szorosan egymás mellett helyezkednek el. A finom fekete szőlőből származó bor illatos és telített.

Az otthoni bor alapvető szabályai

A szőlőt csak száraz napsütéses időben kell összegyűjteni. Az esős napon összegyűjtött bogyók megítélhetik és elronthatják a bor ízét. A határokat érettnek kell lenniük, de nem túlérzöld, különben az ital egy bogyó ecetbe fordulhat.
Nyersanyagok házi italokhoz Ne mossa le. Ha erős károkat okozhat a bogyóknak, törölhet egy tiszta, száraz ruhával.
A szőlő mezgi megnyomásával gondosan át kell tekinteni. E célból általában egy fából készült ecsetet használnak, de a professzionális borászok azt tanácsolják, hogy a bogyókat a kezükben gumi kesztyűvel nyomjuk meg, hogy ne károsítsák a csontokat.
A szőlő minden hasznos tulajdonsága csak megfelelő tárolással kerül az italba. A bort az alvóhelyen vagy az alagsorban kell tárolni, ahol a napsugarak nem esnek rá.

A folyamat előkészítése

Hogyan lehet a bort a fekete szőlőből?

A szőlőtől függően szőlőt szeptember végén és az első fagyok kezdete előtt gyűjtik össze. A szüneteket óvatosan eltávolítják az ágaktól, hogy ne károsítsák a bogyókat. Fallen szőlő használata nem ajánlott, hogy ne rontja az ital végső ízét.

Készítsen elő egy csomagot a borra előre. Minden tartályt alaposan meg kell mosni és szárítani. Szabályként egy fa, üveg, ehető műanyag tartály. Fém konyhai eszközök és edények használata lehetetlen az oxidációs folyamatot használni. A rozsdamentes acél ételek. A konténerek térfogata van kiválasztva attól függően, hogy mennyi gyümölcslé kerül felhasználásra.

Hogyan tegyük a bort a fekete szőlőből? Az orvosi gumi kesztyű a Ferot palack nyakára kerül. Egy vagy két ujjal áttörte a kis lyuk finom tűket. A legmegfelelőbb lehetőség a kész vízzáró használata, de hasonló kialakítású lehet. Ehhez vigye a műanyag fedelet, amelyben meg kell tennie a lyukat. A gumicső be van helyezve, amelynek második vége egy kis vízzel van ellátva. A fermentáció során szén-dioxid átmegy a tömlőn.

Klasszikus recept

A bor fő receptje a fekete szőlő főzésének számos fontos szakaszát tartalmazza: squeeze juice bogyók, fermentációs folyamat, expozíció a kapott ital. Ha édes vagy félig édes bort, cukor homokot vagy természetes mézet szeretne készíteni a gyümölcsléhez. Száraz italt kap, csak szőlőllét használnak.

Általában a sötét szőlőből készült vörös házi borból készült. A fekete szőlőbor előkészítése csak két összetevőt igényel:

Sötét szőlő – 10 kg;
Cukor homok – 3 kg.

Hogyan lehet a bort a fekete szőlőből egy klasszikus recepten:

Összeszerelt és elárasztott szőlő kézzel vagy fából készült gördülőcsapokkal. Nézze meg a csontokat, hogy egész számot maradjon, különben a bor kellemetlen keserűséggel dolgozik.
Az ételek tetején a mezgo, tegyen több réteget géz. Az oxigén belép, míg március védi a rovaroktól.
Kapacitás szőlő tömeggel. Három napig tegye a sötét szobát. A hőmérsékletnek szobába kell lennie. Naponta többször keverje össze a tartalmat egy fából készült kanállal. Amint a szőlőnyílás a felszínre emelkedik, a gázbuborékok megjelennek, a fermentáció jellegzetes élesztőszaga érzékeny lesz, folytassa a gyümölcslé. Ehhez nyomja meg a Mezdu géz segítségével.
A szőlőlé öntsük az előkészített fermentációs tartályba, töltse ki ¾-t a teljes térfogatból. Az idő kesztyűbe kerül, vagy vízzárlatot telepít.
A WORT kapacitása meleg sötét helyen helyezkedik el a további fermentációhoz.
Néhány nappal később próbálkozzon inni. Ha az íze túl savasnak tűnik, akkor hozzá kell adnod a bort a bort. Ez az alábbiak szerint történik. A palackból kb. Számítsa ki a mennyiséget: 1 liter házi bort igényel körülbelül 50 gramm cukor homok
A fermentáció hónapokban folytatódik. Amikor a folyamat befejeződött, a kesztyű fújva, légbuborékok leállítja ki a hidraulikus egység, sűrű üledék képződik a tartály alján, a folyadék válik könnyebb. Ebben a szakaszban az italnak egy másik tartályba kell önteni anélkül, hogy károsítaná az üledéket. Ez általában gumi tömlő használatával történik.
Ezt követően elfogyott a fiatal házi borok a fekete szőlőből a palackokon, szorosan zárja be és tegye a pincét vagy az alagsorba. Néhány hónap múlva az italt ismét szűrjük, majd kóstolhat.

A sötét szőlőből származó italt a fok. Ha megfelel a megfelelő főzési technológiának, a hűvös bort hűvös helyen körülbelül öt évig tárolhatjuk.

Rögzített ital

Gyakran a borászok növelik a bor erődének mértékét, ami növeli az eltarthatósági időt. Általában ezekhez a célokra szőlőalkoholfogyasztás vagy jó minőségű vodka.

Hogyan készítsünk rögzített borot a fekete szőlőből:

5 kg szőlő a cashitzban.
A mežu burkolatok marley, tedd a meleg szobában anélkül, hogy a nap a nap, rendszeresen keverjük az mezuge egy fakanállal.
A szőlőlé kapható tömege. Cukor homok gramm cukor.
Túlcsorduljon a folyadékot az üvegbe, tegye a hidraulikát. Amikor befejeződik a fermentációs folyamat, az üledékből kiszáradt.
Ebben a szakaszban vodkát vagy alkoholt adunk hozzá. Az erős alkohol mennyisége a fiatal bor számának 18% -ának kell lennie.
Hagyja 2 napig, átmegy a szűrőn, tegye 14 napig sötét helyen.
Csak egy rögzített italt önt a üvegpalackokon.

Mézbor

10 liter gyümölcslé sötét szőlőből;
10 liter víz;
3 kg természetes méz;
Bor élesztő vagy kg változatlan mazsola.

Borot készít a fekete szőlőből, mézzel otthon:

A szőlőléjében tiszta vizet öntünk, adjunk hozzá mézet. Lehet, hogy a természetes élesztő nem elég, így hozzáadunk bortartalmat vagy mazsolát a gyümölcsléhez. A fermentációs folyamat ugyanúgy történik, mint egy szabványos receptben. Próbálja ki a szűrt italt. Ha az ital nem elég édesség, adjunk hozzá néhány mézet. A palackokra osztva, hűvös szobában.

Száraz vörösbor, recept

Az ital kizárólag szőlőléből készült, anélkül, hogy mézet vagy cukor homokot adna. A fekete szőlőből származó száraz bor nagyon hasznos italnak számít, de az összetevőket gondosan ki kell választani neki. A szőlő cukornáinak 15% -ról 22% -ra változnak.

Átadja a bogyókat egy nagy medencében vagy serpenyőben.
Fedjük le a gézet, hagyja, hogy a nap melegen intim helyen hagyja el, ne felejtse el keverni egy fából készült kanál egy mezzan, hogy nem zakis.
Beteg gyümölcslé, szünet a palackba, töltse ki teljesen. Telepítse a vízzárat.
A gyümölcslé a napok meleg helyén kell vándorolnia.
A fermentáció vége után szűrjük a száraz borot. Futtasson palackokra és helyezzen a pince / alagsorba további tárolás céljából.

Fehér bor lesz a fekete szőlőből?

A hibás véleményével ellentétben a fehérbor fekete szőlőből készülhet. Fontos feltétel az, hogy a szőlőlé ne legyen sötét. Használt lédús, érett, édes bogyók mérsékelt vagy csökkent savassággal.

Fehér bor járja kizárólag tiszta gyümölcslé, anélkül, hogy bőr, ami festék italt egy sötét színű.

Otthon, a sötét szőlőből hasznos és ízletes bor. Az egyéni kívánságtól függően édes, félig édes, száraz, rögzített italt kaphat, a fűszerek, méz. Van egy klasszikus házi recept, de a jövőben kísérletezhet, gyakorolhatja a fantáziát különböző összetevők hozzáadásával és különböző főzési technológiák alkalmazásával.

A borkészítés nagyon finom folyamat, amelyre évek óta tanulnia kell, ha nem egész életem. Azonban senki sem tiltja meg, hogy megpróbálta házi bort készíteni. Nyilvánvaló, hogy messze lesz a francia vagy olasz fajták referenciájából. De pontosan megfelel a technológia, hogy jobb lesz, mint a legtöbb példányban megtalálható a pultnál üzleteinkben.

Ha új a borkészítésben, akkor ez a cikk az Ön számára. Ban, röviden lefedjük a bor gyártásának fő szakaszait, és a végén megmondjuk néhány egyszerű receptet a főzéshez házi borból a szőlőből otthon.

Itt nem szerszámosítjuk a borvíz minden finomságát. A cikk feladata, hogy ötletet adjon neked, hogy a bor megtörténik, és kész receptet biztosítson.

És ne tévesszen meg, ha az első palacsinta jön. Ilyen finom tudományban először meglehetősen normális. Tehát kezdjük.

Előkészítő berendezés

A szükséges felszerelés minimális készlete:

Azok, akik nagy mennyiségben házi készítésű bort készíthetnek a gyümölcslé sajtolásához.

Minden berendezést gondosan fertőtleníteni kell. Ehhez alkoholt vagy alkoholtartalmú folyadékot használhat. A feldolgozás után öblítse le az összes berendezést tiszta vízzel, és törölje le.

Válassza ki a szőlőt

Második fontos pillanat – válassza ki a magas színvonalú szőlőt a borhoz. A kiváló lehetőség friss szőlő lesz az ágakból.

Mint egy adott faj választása, akkor a tér nagyszerű. Borra, piros, fekete vagy zöld fajták jó a borra: Chardonnay, Blanc, Muscat, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Blanc, Pino Noir, Saperavi, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Sanjovese, Szaggató, Isabella.

Ha az északi régióban és a kezében élsz, nincsenek friss szőlő, akkor a boltban vásárolt bogyókat is használhatod.

Miután kiválasztottuk a szőlőünket és az edényeket, elkezdhetjük főzni a bort. Az alábbiakban 2 legegyszerűbb és univerzális bor receptet alkalmazunk az otthoni körülmények között.

Egyszerű lépésenkénti recept a szőlőből származó borhoz

Tehát, hogy készítsen 5 liter kész bort, szükségünk lesz:

Szőlő – 7 kg
Cukor – g / 1 liter a kapott gyümölcslé

Ennek megfelelően, ha több bort szeretne főzni, egyszerűen arányos a használt szőlő mennyiségének megszorításával: 10 literre már körülbelül 14 kg szőlő és t. D.

Maga a recept több szakaszba kerül.

Megesküdtük a szőlőt, megragadjuk a nagy szemetet, a gallyakat és más dolgokat. Ezután óvatosan adja meg az összes bogyót. Ezt speciális sajtóval vagy kézzel teheti meg. Otthon, amikor a nyersanyagok mennyisége kicsi, javasoljuk a második utat. A sajtó vagy a crusher összetörheti a bogyók csontjait, és ezáltal kifizeti a jövőbeli bor ízét.

A kapott tömeg (Mezdu) az ömlesztett csomagolásba vált. Tara legfeljebb ¾-t tölt be. Tökéletesen megfelelő tartályok erjesztéséhez ehető műanyagból vagy üvegből . Sushlo fedél tiszta ruhával, és hagyja ékszert naponta meleg helyen fermentációs. Naponta 2 alkalommal keverjük össze a sört egy üveggel vagy műanyag kanállal.

A fémekkel való érintkezés jobb elkerülhető. Ez oxidációt okozhat, és elronthatja a jövőbeli bor ízét.

A nap folyamán aktív fermentációt kezdeményez. A Mezga megkezdi a habosítót és felugrik. Feladatunk az, hogy távolítsa el a sapkát a habból és törölje a sörtést. A sapka egyenesen eltávolítható. Hogy ne veszítse el a terméket, tegye meg a gézbe és nyomja meg a juice-t.

Miután foglalkozott a sapkával, szűrni kell a sört a többi kisebb maradékból. Ezt bármilyen kényelmes módon végezzük: egy gézzel vagy (ami kényelmesebb) egy speciális túlfolyó szifonnal, szűrővel.

Szőlőlé túlcsordul a tiszta kapacitásba. Nagy üveg palackot vagy műanyag tartályt szolgálhat fel. A kapacitást hidraulikus és eltávolítja a fermentációt a hőmérsékleten:

° C – fényes szőlőfajtákhoz.
° C – sötét szőlőfajták esetében.

3 nap elteltével eltávolíthatjuk az első mintákat. Ha az ital nagyon savanyú, akkor adjunk hozzá cukrot – 50 g / 1 liter sör. Ezt a következőképpen tesszük: Keverjük össze a cukrot kis mennyiségű gyümölcslével egy külön tartályban, a keveréket lassú hőre melegítjük, és folyamatosan keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután édes szirup öntsük a fő sörbe.

Minden nap kóstoljuk meg az italt. Ha a sav még mindig nyilvánul meg, ismételje meg az eljárást. Tehát akár 4-szer is megtehetünk, amíg meg nem teszed a szükséges édességet, és a fermentáció nem ér véget.

Az erjesztés átlagosan 3 hétig tart. A lejárat után a bort az üledékből az egyéni tiszta mosott palackokba cseréljük, szorosan zárva. A bor néhány hónapig érkezik bennük. Minimális várakozási idő – napok.

Néhány hónap múlva gyönyörű illatos házi borbor teljesen felkészült. Javasoljuk, hogy sötét hűvös helyen (legfeljebb 10 ° C) ajánlom az év során, többé.

Egyszerű bor recept vízzel hozzáadva

Recept a víz hozzáadásával & #; Még egyszerűbb. De mint a minták megmutatták, a legegyszerűbb a legjobb!

Szőlő
Víz – 1,2 l / 1 liter szőlő tömeg
Cukor – r / 1 liter szőlő tömeg

A szőlő megesküszik: eltávolítjuk a szemetet, a gallyakat és a nagy szennyeződést. Adjunk kézzel, és öntsük ki egy külön tartályba. Víz és cukor hozzáadása. Keverés.
A hidraulika által azonnal közeli kapacitás és a meleg és sötét helyen vándorol.
A fermentáció 2 hétig tart. A nap folyamán ellenőrizze a wort ízét. Ha a bor túl savas, akkor cukrot adunk hozzá 70 g / 1 liter susl sebességgel. Tehát addig, amíg meg nem teszünk a szükséges ízét.
2 hét elteltével minden kényelmes módon leereszkedünk, és elterjedtünk az üvegre.
Az érés napjainkban lesz.

Videó mennyezeti videó

Őrizetben

Ezek a receptek segítenek abban, hogy megértsük, hogyan lehet megtenni a házi bor előkészítését, és meg tudja próbálni az erejét a borkészítésben. Természetesen részletesebb és összetett utasításokat találhat a hálózaton. De úgy gondoljuk, hogy minden érdemes elkezdeni az azov-val. Elsajátította őket, könnyen elviszi a bonyolultabb receptet.

Nem minden szőlőfajták alkalmasak házi borok előállítására. A helyesen kiválasztott fajta mellett a termelés minősége befolyásolja a betakarítás időtartamát és a további működésre vonatkozó előkészítésének módszereit. A különféle sajátosságok, a nyersanyagok előkészítése és a főzőborok elkészítése, az alábbiakban olvasható.

Fekete szőlő bor tulajdonságai

Szőlőfeldolgozásban természetes fermentációs folyamatokat használnak. Ez lehetővé teszi, hogy gazdagítsa az italt hasznos baktériumok és fenntartani a legtöbb vitamin a készítményben található az eredeti nyersanyag.

Az emberi test fekete szőlőből származó bor hasznos tulajdonságai:
kiterjeszti azokat a hajókat, amelyek hasznosak a trombózis megelőzésében;
hozzájárul az agyi központok egészségének javításához az anyagcsere-folyamatok sejtszinten történő felgyorsítása miatt;
növeli az immunitást a flavonoidok és az antiszeptikus vegyületek tartalmának köszönhetően;
enyhíti a fájdalmat;
Erősíti a hajók falát.

A szőlő borok csak szigorú adagolással rendelkeznek. Az alkoholtartalmú italok napja – ML. A dózis több technikára osztható. A legjobb, ha 10 percenként alkalmazza az ételt, aperitifként. Növeli az adagot ML-hez és nagyobb kárt a testnek. A rosszindulatú tulajdonságok alkoholtartalmat okoznak a borban. A megnövekedett vér tartalma a reakciók gátlását okozza és stimulálja a máj összeomlását. A borok állandó befogadása az emelkedett dózisokban az alkoholizmus fejlődéséhez vezet.

A káros tulajdonságok mellett az alkoholtartalmú termékeknek számos ellenjavallata van:
16 évig tartó gyermekek életkora;
Terhesség és laktációs időszak;
A GCT munkájában való megsértése, fokozott savasság kíséretében;
problémák a vesék és a máj funkcionalitásával;
alkohol-intolerancia;
cukorbetegség.

A legjobb sötét szőlő

Borok, evőeszközök és borfajták gyártásához a következő fajták által képviselve:

Szőlőgyűjtő és képzési határidők

Az ital íze a gyűjtemény időzítésétől függ. A megfelelően szervezett folyamat lehetővé teszi, hogy megőrizze a vad élesztők maximális számát, és végleges termékeket adjon a szükséges ízléshez. A szőlőgyűjtés határideje a termesztési régiótól függ: az északi régiókban a gyümölcsök tisztítását elvégzik, amikor a fizikai érettség elérése a déli – a technikai érettség elérésekor. A tisztítás időszakában egy ilyen szakadék a különböző éghajlati viszonyokban termesztett bogyók szacharózának tartalma. Az ipari vállalkozások alkoholtartalmában speciális eszközöket használnak, mérve a savasság és a cukor járművek szintjét.

Otthon, hogy meghatározza, hogy jobb, ha a termés összegyűjtése, a következő rendszer szerint működik:

2 héttel a várt takarítás előtt kezdje el szakítani a bogyókat, amely a különböző magasságú kefék különböző oldalaitól és különböző szögben, a napfényhez viszonyítva.
Próbálja meg ízlelni, értékelni a sav és az édesség intenzitását.

Amint az édesség megszűnik nő, és a sav, amikor a bogyók nem lehet túlságosan fogyasztani, elkezdhet tisztítani.

A borkészítéshez szánt szőlő betakarítási szabályai:

A betakarítás optimális hőmérsékleti jelzője + 20 °, így reggel vagy este kell lőni egy fürtöt a szőlőből.
Gyűjtsük össze azokat a csokrokat, amelyek elérte az érettség szükséges szakaszát.
Ne gyűjtsön bogyókat az eső után – az ilyen termékek mentesek a vad élesztőből, így a söröző lesz rossz, hogy vándoroljon, ami negatívan befolyásolja az italt.
Válasszon egy fürtöt élesen élesített szecátorral vagy ollóval.
Ne zavarja a kezét a gyümölcsökhez, ragaszkodjon a cucchoz.

A termés szállításához lapos tartályokat kell használnia a fából vagy agyagból. A borok gyártásához csak az előzetes előkészítés nélkül összeszerelt szőlőt használnak; A fő dolog az, hogy a bogyó hőmérséklete + 20 ° C-on belül van. Magasabb értékek hozzájárulnak gyors erjedés, míg a cukor maradványait nem oldjuk, és az oldószert csökkentett mutatók – fermentációs túl húzva, ami a penészképződést a nyersanyagok. Ha a hőmérsékletmutatók nem felelnek meg a normának, a gyümölcsöknek több órát kell elviselniük egy zárt sötét szobában, jó légáramlással. Amint elérte a hőmérséklet-mutatókat, a feldolgozás megkezdése lehetséges.

Hogyan készítsünk bort a fekete szőlőből otthon

A szőlő borok megkövetelik a technológiai folyamatnak való megfelelést, amelynek egyik lépése jelentősen csökkenti az ital ízminőségét.

A bort megelőzően el kell dönteni, hogy melyik italt felkészítheti a rendelkezésre álló termékekből:

Az emelt cukorral rendelkező termékek hasznosak erőfült desszert italok előállításához;
Fűszerek hozzáadása, forralt bort kaphatsz;
A bogyóktól csökkentett cukortartalmú, száraz, frissítő italok.

Ennek alapja a termelés különböző típusú alkoholtartalmú italok, akkor megteszi a legegyszerűbb recept, változó önálló cukortartalmat és hozzáadjuk a fűszereket, mézet és t. Ns.

Egyszerű recept

A főzéshez szüksége lesz:

10 kg szőlő (tisztított);
Szahara (50 g / 1 lé).

Lépésenkénti utasítás:

Válasszuk el a gyümölcsöket a borítóktól, elhaladva az elutasítást.
Beteg a lé manuálisan.
Nyomja meg az így kapott tömeget a zománcozott tartályba és fedjük le fedéllel, 3 napig tartson egy sötét helyiségbe, ahol a levegő hőmérséklete + 20 ° C-on tartva van.
Ezen 3 nap alatt naponta kétszer, megtörje a bőr által kialakított kalapot, egy fából készült botot.
Lejárta után az idő, tolja a fejlécet a géz shkins és kilép a bor koncentrátum, a maradék folyadékot is törzs a Marla – kilépés 10 kg szőlő mintegy 5 l.
Öntsük a bor koncentrátumot egy üvegtartályba, húzza meg a nyakkesztyűt a nyakon, és rögzítse azt, a szálral kötve.
Amikor a kesztyű felfújt, az egyik ujj egy vékony tűt csípett, hogy szén-dioxidot adjon.
Távolítsa el a palackot a sötét szobába, ahol a hőmérséklet + 22 ° C tartományban változik. +28 ° 50-60 nap.
Nap után kezdjen hozzáadni a cukrot. Az 1 l-es üvegből való lefolyás egy külön tartályban, és oldja be a cukrot.
A tartályba vissza kell üríteni a sörtést, tegye a kesztyűt a nyakra, és küldje el a sötét meleg szobába az átirányításhoz.
Amikor a kesztyű esik, az italt el kell távolítani az üledékből (t. E. kiegyenesedik a gézen), és 3 hónapig tegye az érést.
Időszakosan ürítse ki az üledéket, és amikor a bor átlátszóvá válik, és hagyja abba a vándorolást – tiszta üvegpalackokba tört.

Videó: Hogyan készítsünk bort a fekete szőlőből

Cukrtalan

Az alkoholos italok termeléséhez cukor hozzáadásával jobb, ha több édes szőlőt vettünk be, például Isabella vagy Pinot Noir. Az ital előkészítését a fent leírt recept végzi, megkerülve a cukor hozzáadásának szakaszát.

Mézzel

Ahhoz, hogy egy mézes italt 10 liter szőlő koncentrátumon, szükség lesz rá:

Használhat bor élesztőt élesztőként (vásárol egy speciális boltban, és a csomag utasításai szerint fogyaszt), vagy hogy magad. Ehhez 0,5 kg kiváló minőségű édes mazsolát mossuk, majd öntsük ml forrásban lévő vizet, és 3 napot ragaszkodnak sötét helyen.

Készítse elő az összes összetevőt, folytassa az utasítások szerint:

Nyomja meg a gyümölcslét, és hagyja, hogy a mezgo-val 3 napig egy meleg szobában, periodikusan törölje, mint a fent leírt receptben.
3 nap elteltével szűrjük a sört, adjunk hozzá 10 liter főtt vizet, hideg és + 23 ° C között.
Továbbá végezzen minden műveletet a klasszikus receptnek megfelelően.
Szűrés után adjunk hozzá 2 liter pénzt a folyadékhoz.
Ragaszkodjon egy másik hónapban, időszakosan fordulva.
Fuss el a palackokat, és helyezze őket a pincébe.

Videó: Hogyan készítsünk fekete szőlőt mézzel

Fűszerekkel

Ahhoz, hogy egy italt fűszerekkel, csiszoljon 2 pálcikát és szemét szemét. Keverjük össze a vászonzsákokban. Ha a bor teljesen nyúlik vissza, különálló palackok után helyezze el a zsákokat. Egy ilyen táska egy 1-1,5 literes kapacitású palackhoz készült. Csukja be a tartályokat, és ragaszkodjon hozzá az alagsorban lévő hetekhez + 6 ° C hőmérsékleten. +12 ° C. A lejárat után távolítsa el a zsákokat és törölje a borot.

Erősített bor

A rögzített italokat hosszabb tárolási idő és telített kúpos íz jellemzi. A gyártás folyamata az alkohol hozzáadása. Ehhez jó minőségű vodkát, etil- vagy szőlőalkoholot használhat.

A rögzített ital gyártásakor szükséges lesz:

5 kg szőlő;
g cukor;
18-20% alkohol, figyelembe véve a késztermék felszabadulását.

Lépésről lépésre főzési folyamat:

Beteg a gyümölcslé és a Mezgoy-val együtt, küldje el 3 napig, rendszeresen keverés, mint az előző receptek.
Hall a Mezdu, a kapott sörben, adjunk hozzá cukrot, és küldje el egy üveg palack ágyára 60 napig.
Szűrjük a kapott bor koncentrátumot és hozzáadjuk az alkoholt, hagyj további 2 napot.
Újra szűrjük, feltörjük az üvegen, és 3 hónapra küldjék a hűvös alagsorba.

Videó: Hogyan kell főzni erősített borot

Száraz bor

A száraz vörösbor előkészítéséhez 10 kg szőlőt készítenek.

További cselekmény az utasítások szerint:

Beteg a gyümölcslé, és küldje el a lyukba a bőr és a csontok 7 napig, rendszeresen megszakítja a fejlécet a Mezgi.
Támogassa a szobahőmérsékletet a szobában + 25 ° C-on belül.
Amint a fermentációs folyamat vége, a juice intenzív árnyalatot szerez. Ha ez nem történt meg 7 nap alatt, az ital néhány napig elhagyja az italt.
Nyomja meg a Mezdu, a leeresztő levét a tartályba, és helyezze a kesztyű alá 90 napig.
Távolítsa el a sörtáblát egy üledékkel, és 3 hónapig tegye az érést.
Ahogy az üledék megjelenik, nyomja meg, és amikor a bor könnyebb árnyalatot kap, különálló palackokra fusson, és 2 hónapig küldje el a pincét.

Videó: Hogyan kell főzni a száraz borot

Lehetséges, hogy a fehér bort fekete szőlőből készíthetjük

A legtöbb fehér típust piros és fekete szőlőfajtákból állítják elő. Például, az összes ismert szerecsendió borok, amelyek jellemzik egy meghatározott aroma termék csak fekete és piros szőlő szerecsendió szőlő. A vörös ital ragaszkodnak a MEZG-n – ez az a bőr, amely festmény pigment. A fehérbor gyártásához a Mezdu azonnal elkülönül a péptől, és az erjedés folyamata nélkül történik.

Hogyan kell használni és tárolni

Hogy érezze a bor csokor teljes ízét és teljességét, helyesen kell használni.

Nuances, hogy figyeljen:

Fedjük le a palackot óránként az ivás előtt.
A vörösbor optimális hőmérséklete nyáron + 16 ° С. 18 ° C, télen – + 20 ° C.
Tartsa az üveget a szárral, nem pedig a csészével, hogy a kezed hője ne emelje az ital hőmérsékletét.
Könnyű italokat szolgálnak fel, mielőtt erősen, száraz, édes, fiatalnak, fehérnek, fehérnek.
Mielőtt elkezdené az első SIP-t, óvatosan rázza meg az italt az üvegben, belélegezze az aromáját.
Miután elvégezt egy kortyot, tartsa egy kis italt a szájban (másodperc) – a jó bort egy hosszú utóízzel megkülönbözteti.
A nők átlagos napi fogyasztási aránya – ml férfiak esetében – ml.
Egy megfelelő száraz boron érett édes sajt, sonka, szalonna, sonka, őszibarack, mangó, narancssárga.
Egy édes italra, amelyet a piros hússal, fűszerekkel és desszertek semleges ízű.
A félig édes borok alkalmas tenger gyümölcsei, enyhe sajtok, zöldségek, snackek, desszertek, hús, baromfi és nyúl.

A bor 3 évig tárolható az optimális hőmérsékleten + 6 ° C és + 16 ° C között. Legjobb hely ez – sötét alagsor. Tehát a fekete szőlő kiváló, vörös, édes, félig édes, fűszeres, sőtféle fehérborok gyártásához kiváló. A házi italokat gazdagabb íz és aroma jellemzi.