Hogyan készítsünk csokoládé csokoládé mázat

Talán minden hostess, aki legalább egy cukrászati ​​terméket készített, azon tűnődött, hogyan kell díszíteni, vagy több ízletesebb. És az egyik legegyszerűbb lehetőség a csokoládé jegesedés a torta számára. Hihetetlenül készül – még egy kezdő kulináris is sikerül. Ugyanakkor tökéletesen díszíti szinte minden édes étel, így érdekesebb és világosabb. És ha megjelenik, például a torta eredetileg sikertelen, akkor könnyen javítva Ganasha segítségével.

A csokoládé máz könnyen alkalmazható. A legfontosabb dolog az, hogy az Ön számára kényelmes következetességet válasszon: több folyékony vagy vastagabb. Szükségem van vízre vagy megtéveszteni, miközben a máz még nem hűtött. Ezenkívül kiváló kötőanyag anyag mindenféle díszítéshez. A meleg máz tetején a dekoráció bármely elemét írhatja le: gyümölcsök, bogyók, diófélék, kókuszdió zsetonok, édességek vagy akár élő virágok. Egy kicsit később, Ganash lefagy, megbízhatóan tartja mindazt, ami teteje lesz.

Mint korábban említettük, a csokoládé máz hihetetlenül elkészül. A készítmény csak két összetevő vagy egy kicsit több. A fő általában csokoládé vagy kakaópor. Ha az első opciót választotta, adalékanyag nélkül vegye figyelembe a természetes édességet. Csak használjon cukor vagy cukorpor. Ezenkívül tejet, tejföllel, vajat, zselatint, vizet, tejszínt tartalmazhat, mindez nem bonyolítja a receptet, de befolyásolhatja a következetesség ízének vagy gyengédségének súlyosságát. A csokoládé máz főzése során azonban meg kell fontolnia néhány szabályt.

1. Csak természetes és friss termékeket használjon. Olcsó, porózus vagy csokoládé adalékokkal nem illeszkedik.
2. Porított alkotórészekkel (kakaót és cukrot por) előnyösen hagyja szitán, hogy elkerülje az esetleges szemetet és csomók.
3. Evett máz kiderült, hogy túl folyadék, annak érdekében, hogy sokkal vastagabb legyen, hozzáadhat néhány cukorporot.
4. A krémes olaj tükör csillogó mázat ad. Ugyanakkor, ha zsíros tejföllel (legalább 20%) használ, akkor nem adhatja hozzá.
5. A víz (vagy csak akar) helyett a mázban citromlé vagy narancssárga. Az ízlést még világosabbá teszi és telített, és az aroma hangsúlyosabb.
6. A zsemle vagy cupcakes jegesedésének kitöltéséhez a máznak vastagnak kell lennie. Ha egy cupcake-t vagy tortát szeretne önteni, akkor jobb, ha előnyben részesítjük a folyékony konzisztenciát.
7. Amikor lefedi a tortát jegesedéssel, akkor meg kell tenned a központtól a szélekre.
8. Ha folyékony mázat használ, elég ahhoz, hogy öntsük a desszertet. Szintén dolgozzon a tükörrel. De ha a Ganash vastag, akkor jobb, ha egy késsel vagy kulináris spatulával igazítani.

Csokoládé máz tökéletesen használható sütemények, cupcakes, sütemények, fánkok és zsemle. És tudom díszíteni a húsvéti tortát.

Gyors csokoládé máz a kakaóból, a tejből és a növényi olajból

Csokoládé máz, főzve ezen a receptben, akkor is van egy kezdő hostess. Finom, szelíd, mérsékelten viszkózus – ő és a fagyasztott formában nem fog megszüntetni a csillogást. Ez egy ilyen mázból készült egy kis számú egyszerű olcsó összetevők, amelyek jelentősen csökkenthetik a főzési recept költségeit. Ugyanakkor, az íz minőségében, a kakaó máza nem rosszabb a csokoládé mázzal.

A szokásos kakaópor vagy kakaópor sütéshez veheted be. Az utóbbi fényesebb aromája és sötét telített színe van, ízük azonos. Amikor lehűti a kész mázat, a legfontosabb dolog nem az, hogy túlmelegedjenek, különben egy szépen borított egy torta vagy egy másik desszert, ami nem valószínű, hogy sikerüljön.

Ez megtörténik:

• Kakaópor – 3 ST. L.;
• Cukor – 3 ST. L.;
• Tej – 3 ST. L.;
• Finomult növényi olaj – 1,5 st. L.

Az előkészítés szakaszai.

1. Először is, keverjük össze egy kis serpenyőben. Minden ömlesztett összetevők – kakaó és cukor.

2. Folyamatosan keverjük össze, fokozatosan belép a tejbe, majd a növényi olajat. Ennek eredményeként a keveréknek homogén árnyalatot kell szereznie.

3. Majd küldjön egy serpenyőt a középső tűzre, és folyamatosan zavarja, adja meg a jövő mázát kissé forralva.

4. Ne hagyja abba a keverést, várjon, amíg a keverék sűrűsödik, és azonnal távolítsa el a tüzet.

Most kissé hűvösnek kell adnod a mázat. És miután már vizet vizet a csokoládé jeges torta vagy bármely más desszert az ízlés.

Csokoládé máz a kakaóból – krémes olaj receptből

Ebben a nem kevésbé egyszerű csokoládé máz recept helyett növényi olajat használ krémes. Ez az, hogy szelíd krémet ad a csokoládé édes ízét, így ha nem a poszton, és nem egy étrenden, és vajja van a hűtőszekrényben, preferáljon. Használnia kell egy lágyított emelőterméket, így a hűtőszekrénytől előre. A tejnek kissé forrónak kell lennie.

Amint korábban említettük, használhatja a szokásos kakaóport vagy pékségeket. A szín és az aroma különbsége – a Bekarskyben gazdag, de a szokásos kakaómázzal nagyon ízletes lesz.

Ez megtörténik:

• Cukor – 2 st. L.;
• Kakaópor – 2 st. L.;
• Vajkrém – 40 gr.;
• Tej – 50 ml.

Az előkészítés szakaszai.

1. Elkezdeni, vigyázzon egy serpenyővel, vastag alul, öntsön száraz összetevőket és jól keverjük össze.

2. Ezután adja meg a tejet a cukor és a kakaó keverése közben.

3. Küldj egy serpenyőt egy minimális tűzre és folyamatosan dagasztásra, készítsen 5 percet. Nézd meg nem csomókat.

4. Adjunk hozzá krémes olajat, és ismét keverjük össze – a tömeg azonnal fényes lesz.

Amikor az olaj van felszerelve, eltávolíthatja a csokoládé mázát a tűzből, és fedje le bármelyik desszert. Gyorsnak kell lennie, miközben a máz még meleg és nem fagyott.

Hogyan készítsünk tükör mázzal zselatinnal

Ezen a receptben a csokoládé máz meglepően finom és nagyon fényes és tükör. Egy kicsit, és látja, hogy tükrözi a gondolkodását. Első pillantásra úgy tűnik, hogy meglehetősen nehéz, de nem így van – minden cselekvés nagyon egyszerű. Az egyetlen feltétel az, hogy kezdjük el főzni előre, mivel a megjelenés legyen legalább 8 órán át lélegezni a hűtőben, mielőtt elkezdené alkalmazni, hogy a tortát.

Termékek ebben a verzióban csokoládé máz nagyon egyszerűek: valószínűleg ők lesznek a hűtőszekrényben minden szeretője. Glyasha, főtt ezen a receptben, alkalmas sütemények, zsemle és sütemények díszítésére, beleértve a mousse-t is. Megjegyezzük, hogy az optimális hőmérsékletet használja ezt a máz fok mérésére speciális hőmérő. Ha valamilyen oknál fogva szeretné csökkenteni a zselatin mennyiségét, akkor a minimális megengedett lehetőség 10 gramm. Ezzel az összeggel a zselatin 60 gramm hideg vizet igényel.

Ez megtörténik:

• Cukor – G.;
• Krémes zsírság 33% – GR.;
• Hideg víz a zselatinhoz – 84 gr.;
• Víz – 60 gr.;
• Kakaópor – 55 gramm.;
• Zselatin – 14 gr.

Az előkészítés szakaszai.

1. Egy külön edényben hideg vízben zselatint fogok áztatni, és duzzanatot hagyok.

2. Egy kis serpenyőben vagy egy serpenyőben keverjük össze a cukrot vízzel, és nagyon alaposan keverjük össze. Hozzon létre szirupot a tűzre, amíg a cukor fel nem oldódik.

3. Egy külön kis helyiségben tegye a krémet és küldje el a tüzet. Forraljuk, keverés közben, de semmiképpen sem írják fel őket. Helyettesíti az oldalakat, hogy enyhén lehűtsük.

4. A kész cukorszirupban kérjen kakaót és egy szép keverést.

5. A krémben adja meg a duzzadt zselatint és keverjük össze, mielőtt feloldódik.

6. A csokoládé alapon óvatosan lépjen be a krémet, folyamatosan keverjük az éket. Ezután hagyja ki a keveréket a szitán a levegőbuborékokba, ha kialakultak, eltűntek.

7. Fedje le a jövőbeni csokoládé mázat az élelmiszerfilmekkel vagy a cellofán csomaggal, és távolítsa el a hűtőszekrényben lévő minimumot.

nyolc. Használat előtt a glyasha kell felmelegedni vízfürdőn, állandó kevergetés mellett, vagy a mikrohullámú kemence átmeneti szakaszok 10 másodperc, minden egyes alkalommal, keverés teljes feloldódását zselés.

kilenc. Ha a zselé csomók továbbra is maradtak, akkor segíthetnek a búvozókkal. Írja be a mázba egy szögben, enyhén rázzuk, és anélkül, hogy felemelnénk, homogén keveréket készítünk.

Az utolsó szakaszban ismét hagyja ki a csokoládé mázát egy szitán keresztül. Most már díszítheti a csokoládé tortát.

Egyszerű csokoládé máz recept és krém

A receptek csokoládé máza hihetetlenül könnyű készül. Összesen 2 összetevő, néhány perc az idő és egy igazi csokoládé fényes telített íz. Nagyon fontos, hogy jó csokoládét választsunk. Ne takarítsa meg, mivel attól függ, hogy a mázod hogyan fog dolgozni. Természetesen a krém szintén a szinten kell lennie. És a friss, annál jobb.

A csokoládéfény csokoládé segítségével állítható be, mint amennyire több, ez a föld. Ha szép szivárgásra van szüksége a torta szélei mentén, akkor grammonként csökkentheti a kötetét. És most olvassa el ezt a legrövidebb receptet, és készítse el magad.

Ez megtörténik:

• Csokoládé – ​​G.;
• Krém zsíros 33% – 50 ml.

Az előkészítés szakaszai.

1. Öntsünk krémet egy kis serpenyőbe, és küldje el a középső tűzbe. Ne hagyja abba a keverést, forraljuk fel, de ne hagyja, hogy forraljuk – rendkívül fontos.

2. Megközelített krém eltávolítása a tűzből. Csokoládé pózol kis bokrok és feküdt forró krém. Keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk csokoládét és tejjel

Csak négy egyszerű összetevő, néhány perced, és van egy finom illatos csokoládé máz. A kapott finomság íze a csokoládétól függ, ahonnan főzsz, így nem érdemes megtakarítani rajta. Kiválaszthatja az Ön ízléseit: sötét vagy tejtermék, de jobb, ha nincsenek további összetevők, például, például a mazsola vagy dió. Nem ajánlott porózus csokoládét használni.

Ha a receptben feltüntetett arányokat veszi, akkor a máz meglehetősen vastag. Úgy, hogy több folyadékot jött ki, hozzáadhat még több tejet. De ne tegye túlságosan, hogy ne terjessze az egész desszert.

Cook máz, amire szükséged van egy vízfürdőbe. Ne aggódj, ha nincs különleges ételei – elég nagy serpenyő és egy kisebb serpenyő. Ne vegyen túl keveset, hogy ne érintse meg a nagy serpenyő alját, amikor egymásba illeszkednek. Egy nagy edényben meg kell öntsünk egy kis vizet, és amikor gyakorlatilag forog, a teteje felmelegszik és főzni fog tőle, miközben nincs közvetlen kapcsolat a tűzzel.

Ez megtörténik:

• Csokoládé – ​​G.;
• tej – ml;
• Cukor – művészet. L.;
• Olaj – desszert kanál.

Az előkészítés szakaszai.

1. Küldjön egy serpenyőt a tűzfürdő kialakításával. A felső serpenyőben tegye csokoládé csokoládét és cukrot. Amikor elolvadnak, gyorsan keverjük össze a termékeket.

2. Amikor a csokoládé cukorral olvad, öntsön tejet. Elvileg vízzel helyettesítheti, és még egy kis italt is önthet. Folytassa gyorsan keverjük.

3. Az utolsó szakaszban adja hozzá a lágyított vajat – adja meg a máz ragyogását. Alaposan keverjük össze, és eltávolíthatók a tűzből, és fedjük le bármilyen desszert.

Csokoládé csokoládé csokoládé recept zselatinnal

Ha nincs semmi a zselatin ellen, akkor a recept csokoládé máza nagyszerű lehetőség. A zselésszerű anyag miatt több fényes és tükör kifelé és simábbá teszi a kész cukrászati ​​termék szerkezetét.

A főzés csokoládét használ. Kiválaszthat egy sötét vagy tejet a tetszéshez, ami a legfontosabb – természetes és további adalékok nélkül – az otthoni csokoládé mázakban felesleges. Ha a csokoládé nem volt kéznél, akkor helyettesítheti a kakaóval. Ebben az esetben 50 gramm por szükséges. A máz elég folyadékot jelent – úgy gondolja, hogy öntözze a tortát vagy egy másik edényt. Szigorúan kövesse a receptet, és határozottan finom dekorációt kapsz a desszerthez.

Ez megtörténik:

• Csokoládé – ​​G.;
• Cukor – G.;
• Tej, tejföl vagy krém – GR.;
• Butter Creamy – GR.;
• Zselatin – 2 óra. L.;
• Víz – 6 óra. L.

Az előkészítés szakaszai.

1. Először a zselatint tartalmazzák. Ehhez töltsük fel a port vízzel, keverjük, és hagyjunk legalább 20 percig.

2. Míg a zselatin alkalmas, menjen a jegesedéssel. A vízfürdőben készül. Tegye a serpenyőt a tűzre & #; Nézze meg a vizet az alsó részben. Csatlakoztassa az összes összetevőt a csésze tetején, és jelölje meg, hogy teljesen homogén tömeg legyen.

3. Ha az összes termék összekeveredik, és azt jelenti, hogy a máz felkészül, hagyja, hogy kb. 50 fokos lehűljön – kulináris hőmérővel ellenőrizzük. Amikor lehűl, adja hozzá a zselatint, és keverje fel a zselé darabok teljes feloldódását.

Vízzel a kész desszert, és a krém és a fogpiszkáló segítségével osztja a felszínen.

Csokoládé máz a kakaóból tejföllel

Ehhez a recepthez hihetetlenül könnyű és csendes csokoládé máz kidolgozása. Tökéletes az édességek fedezésére. A termékek a legegyszerűbbek, és a főzés nem igényel különleges készségeket.

Felhívjuk figyelmét, hogy ha Ön a hozzávalókat szigorúan az arányok vannak megadva a forrás adatokat, a máz lesz nagyon vastag: ez kell terjeszteni a terméket magát. Sokan inkább egy ilyen lehetőség közül választhat: nem terjed, és a desszert meglehetősen vastag csokoládé rétegét lefedheti. Ezenkívül könnyen elvégezhető szinte bármilyen mintát. Ha a tervekben, például egy torta, a tiszta subkek, győződjön meg róla, hogy adjon hozzá néhány tejet vagy krémet a főzési folyamatban.

Ez megtörténik:

• Kakaópor – 2 st. L.;
• Cukor – 2 st. L.;
• tejföl – 2 st. L.;
• Krémes vaj – 50 gr.

Az előkészítés szakaszai.

1. Egy kis serpenyőben keverje össze a tejföllel cukorral, és küldje el egy gyenge tűzre. Folyamatosan zavarja a keveréket a főzési folyamatban.

2. Amikor a cukor teljesen feloldódik, add hozzá a kakaót. Pénz alaposan.

3. Most hozzáadhatsz vajat. Ismét jó keverés. Az egész főzési folyamatot gyorsan és megállítani kell. Nézd meg, hogy a tömeg nem forr.

4. Használhatja a jegesedést célállomásra.

A legkedvezőbb csokoládé máz – videó recept

Azok számára, akik nem rendelkeznek elegendő láthatóságot receptek, azt javaslom, hogy egy nagyon jó videó a főzés klasszikus csokoládé máz. Nagyon gyengéd, homogén és vastag, nem lesz túl sok kóbor, és csak tökéletesen befagyasztja a tortát vagy a süteményeket.

Amint láthatod, a csokoládé máz hihetetlenül egyszerűen készül, ugyanakkor jelentős szerepet játszik a desszert látott formájában és ízlésében. Győződjön meg róla, hogy megpróbálja főzni a fenti receptek egyikét, és a legismertebb étel kicsit más lesz.

Nézetek

Érdekes lesz az Ön számára: