Hogyan készítsünk egy csésze eperet
Hogyan készítsünk esélyt otthon: 13 egyszerű és szokatlan ital receptek
Országunkban nincs ember, aki nem hallott volna a grúz alkoholtartalmú italokról. Ezek közül a grúz vodka, vagy a ChaCha egy különleges helyet foglal el, amely nem meglepő, tekintettel a szőlő számára, évente érlelődik Grúziában. Hogyan készítsünk egy esélyt, a meglévő lepárlás és tisztítási technikák, a különböző termékek gyártási receptek lesz szó ebben a cikkben.
Tartalom
Mi a chacha
Úgynevezett ital, amely 5060% -os alkoholt tartalmaz. A fő komponens a szőlő, bár vannak receptek a mandarinok, alma vagy dinnye főzéshez. Külsőleg italok, mint a fehérbor. Egy üvegben van tárolva, vagy ellenáll a tölgyfahordókban. A szakemberek osztályoznak egy csészét, mint a pálinkát, amelyet nyomon követhet. A grúz vodka használata után nincs olyan negatív következmény, mint egy másnaposság, migrén és nyomásugrás.
A falvakban a szőlőmaradványokból üldözik, a gyümölcslevek vagy borok főzését követően. Az íz az alapanyagnak felel meg:
- Grúziában a rkaziteli szőlő általában keresletben van;
- A szomszédos Abházia Isabella vagy Kacheich.
A Chaqi nemzeti analógja például az orosz Moonshine, az olasz grappa vagy a bolgár Rakia, bár különböző nyersanyagok és receptek.
A gyári technológiákban előállított termék 4550 fokos erődítményt tartalmaz, otthoni desztillációval, a fokozatok elérik a kcal / ml-es kalóriatartalmat.
Videó hagyományos chaqi recept
Ez a videó leírja a receptet egy hagyományos grúz holdfény készítésére szőlőből.
Főzés receptek otthon
Az összes receptben a feldolgozás előtt egy szőlőelvet figyelnek meg, hogy ne mossa meg, hogy ne veszítse el a héjat lefedő természetes gombás élesztőt. Nélkülük, a bogyós torta nem hűvös. A csontokat nem távolítják el, így a vodka nem veszíti el jellemző ízét.
Ha ellenáll az alkohol a tölgyfahordókban, a minőség jelentősen javul, közeledik a márkájú brandy fajtákhoz.
Szőlőből
Hagyományos nyersanyagok Grúz Moonshine számára. Általában a gyümölcsöt vízzel és cukorral keverjük össze, az élesztőt hozzá kell adni.
Technológia
A termeléshez szükségünk van:
- Mély medence vagy serpenyő;
- tartályok, amelyekben a tömeg elveszik;
- a desztilláció eszköze;
- Hidraulika.
Válasszon egy fokozott savasság fokozatot. Tökéletes lehetőség több fajtás gyümölcsök keveréséhez.
A főzési folyamat több szakaszból áll:
- Braga előkészítése.
- Ez desztillációval készül.
- Elsődleges desztillátum tisztítás történik.
- Braga másodlagos desztillációja.
Áruszállítás
A tapasztalt borászok cukor nélkül töltik. A folyamat több időt vesz igénybe, mert a cukor (néha élesztő) felgyorsul. Ha úgy dönt, hogy élesztőt használ, válasszon csak alkoholt.
A víznek is követelményei vannak. Az öntözés nem alkalmas, palackozott vásárolni, amelyet a szűrőn keresztül továbbítanak.
A halászat egy és fél-két hónapig tart. Mindezen idő alatt a nyersanyagkapacitást 1520-ig tartó hőmérsékleten kell tartani. Magasabb hőmérsékleten az ital elveszíti az inherens illatát.
Az erjesztés során meg kell vizsgálni az ilyen folyamatokat:
- Braga-ban buborékok alakulnak ki, és jellegzetes buggy hangot hoznak létre;
- Mezga rendszeresen felbukkan.
Annak érdekében, hogy az előugró nyersanyag nem formálódik, a tartályt keverjük, így a Mezga rendezhető. Ha a bogyók sokáig nem jelennek meg, és a buborékok nem jelennek meg, Braga érettnek tekinthető.
Jegyzetre. Az egyszeri desztilláció alkoholt ad az erődnek akár 40 fok, kettős 60, háromszoros 80. Többszörös desztilláció elérheti a 96 fokos erődöt.
Braga desztillációja
A folyamat hasonló a Moonshine előkészítéséhez. A savaság szükségszerűen mérje meg a PN mérőt, miután az érték nem haladja meg a 33.2.
A folyamatot a következőképpen hajtják végre:
- A Braga érlését egy desztillációs kockába öntjük, és lassan melegítik.
- Kezdeti 1012% Wort Merge. Ez tiszta alkohol, amelyet kizárólag gyógyászati célokra alkalmaznak.
- Miután csökkentette a spitométer bizonyságát 45 fokra, vegyen be nyomást (a fő frakciót), kövesse az eszköz bizonyságát.
- Vastag vízzel hígítva, és ismét eldobott.
Megtudhatja az erődöt az eszköz nélkül. Várakozás arra, hogy egy kicsit desztilláljon egy kanállal, majd gyullad. Ha a kompozíció ég, akkor az alkohollal foglalkozunk, ez azt jelenti, hogy a desztillátumot továbbra is össze kell kezdeni.
A Chaqi desztillációja másodszor
A kezdeti desztilláció során kapott desztillátum tisztításra van szüksége. A szűrést különböző módszerekkel végezzük:
- Aktivált szén. A desztillációs készülék kompkikája pamutszénnel borít. Indítsa el a desztillátum vékony áramlást, és a lehető leghatékonyabb legyen.
- Mangán. A feldolgozás egy liter folyadékot úgy állítjuk elő, a készítmény, keverés 2 g mangánt 50 ml forralt vizet. Add hozzá a desztillátumokhoz és hagyjuk 10 órán át, majd átmegy egy pamutszűrővel ellátott tölcséren keresztül.
A szőlő torta
Egy egyszerű recept, amely nem több, mint egy órát főzni. Mivel a nyersanyagok süteményeket használnak, befejezetlen bogyók add hozzá. 3 l víz és g cukor szükséges kilogrammonként nyersanyagok.
A vodka így történik:
- A serpenyőben lévő torta vízzel és ragyogó g cukorral van öntve.
- Keverjük össze homogén tömegre, a maradék cukrot öntjük, ismét keverjük össze.
- Zárja le a kapacitást fedéllel, és hagyja meleg helyen 1012 napig. Két naponként a tartalmat keverjük.
- A fermentáció befejezése után a serpenyőt leeresztik és megengedik a lepárláshoz. Víz és cukor kerül hozzáadásra a torta, és új párt beszerzésére szolgál.
- A desztillációt kétszer végezzük. Az ital városa kívánatos 40% -ra csökkenteni (néhány elhagyja az 5054% -ot).
Bár 2 nap elteltével esélyt inni, ajánlatos több hétig adni.
Mandarinból
A receptek szőlője mellett gyakran más gyümölcsöket is használnak, amelyek a gyümölcslé után maradnak fenn. A klasszikus módon való különbség kicsi. Fontolja meg, hogyan lehet egy esélyt a mandarinok használatával. Szüksége lesz 2 kiló mandarin torta és egy liter víz. A további cselekvések teljesen egybeesnek a chaqi szőlőből történő készítményével, amelyet a keverék védelme, majd a desztillációs eszközön keresztül és t. D.
Gránátból
Ezek a gyümölcsök országunkban egzotikusak, ezért ritkán készülnek tőlük ritkán, bár értékelik az italt egy szokatlan aroma és ízlés. 2 kg gránátalma torta feldolgozásához 2 liter vizet és G tisztított gránátalma szemet kell.
A vodkának:
- A tortában rögzítse a vizet és ellenálljon a Braga-t;
- megkülönböztetni az első alkalommal, hígítsuk fel legfeljebb 30 fok;
- A gabonákat alkohollal öntjük, és 5 napot ellenállnak sötét helyen;
- A szemek a desztillátumokhoz adják, másodlagos desztillációt végeznek;
- A tartályokban kiömlött szűrő, adjon egy hónapot és a felét, hogy kiemelje (a pincében vagy hűtőszekrényben).
Feichoa-tól
Recept több inherens az ABKHAZ National Konyha. 10 kg Fairoa torta, 20 liter víz és G fagyasztott fleece porpép, hogy fokozza a szagot.
A recept hasonló az előzőhez, de vannak jellemzők. Másodlagos desztillációra van szükség:
- Vagy helyezze a gyümölcsöt a száraz levegő lepárlójába;
- Vagy tegye őket Marl-ben egy desztillációs kocka felett.
Az almából
Feltételezzük, hogy a hagyományos szőlő helyett gyümölcsöt használ. A 10 kg-os alma feldolgozásához 2 liter vizet és egy és fél kg cukrot vesz igénybe.
Főzés az alábbiak szerint:
- Az alma zúzott, áthaladt egy húsdarálón vagy gyümölcslevélen.
- A kapott pürét egy serpenyőbe helyezzük, a cukrot hozzáadjuk, és meleg helyen helyezzük el.
- 2 hét elteltével, amikor a braga habosodik, töltsön kettős desztillációt.
Apple Moonshine hígított a kívánt erőd, túlcsordul a tölgyfa hordóba, ahol 3 hónappal tárolják az otthoni pálinkát megelőzően.
A szaga, hozzáadhatsz papokat fahéjjal.
A szerző szerzője
Sárgabarackból
10 kg gyümölcsre lesz szükség:
- 15 liter víz;
- 5 kg cukor;
- 20 g száraz élesztő.
A recept:
- Gyümölcsök mosás, megszabaduljon a kövekkel. Csiszoljon semmilyen módon a püré állapotához, és gyűjtsön össze a tartályba.
- Öntött víz, laza cukor, tedd az élesztőt.
- Közelről hidraulikus, sötét meleg helyen 40 napig.
- A fermentáció végén a desztillációt végezzük. Az erőd 30% -ra állítható. A tartályokban és a tároláshoz.
Körte
A körte esetében ajánlott mézet használni a cukor helyett. Az összetevők a következők:
- 10 kg érett gyümölcs;
- 3 l víz;
- Polkulo méz (túlságosan vastag, hogy megolvadjon).
Az ital szükségességének főzésére:
- Vágott gyümölcsmagból, összetörni a pürétől;
- Keverjük össze vízzel és mézzel, hagyj melegen 6 napig erjesztve;
- Suslo, végezzen desztillációt;
- adjon letelepedést, mielőtt elesik;
- Szűrő, hígítsa az ásványvizet a kívánt erődhöz.
Kizilból
A kizil bogyók frissek. A 20 kg bogyók feldolgozásánál 40 liter vizet és 5 kg cukrot vesz igénybe. Technológia az alábbiak szerint:
- Elaludtunk a bogyó tömegét a tartályban, fedjük le és hagyjuk melegen 2 napig.
- Vegye ki a csontokat, megszórjuk cukorral és hagyjon 20 napig. Minden nap rázzuk a tömeget.
- Fit souslo. Desztillációval tisztítva.
Alychi-tól
Nem kell maguknak a bogyókat, hanem a gyümölcslét. 10 liter gyümölcslé újrahasznosítására vegyen egy kilogramm cukrot és élesztőt. Vényköteles:
- Az alkatrészeket összekeverjük a tartályban, és 2 hétig melegítjük;
- Megfogott sör, áthaladt a desztilláción keresztül.
Végül körülbelül 3 liter élvezetes az Alychova Chaqi íze.
Dinnye
Ital kellemes gyümölcsszaga nyáron szagol. 20 kg dinnye lesz 2 kg cukor és g élesztő. További intézkedések:
- Vágja le a héja, elválasztott magvak, squeeze juice;
- A tartályban lévő gyümölcslé cukorral zavarja, amíg a kristályos feloldódik;
- tegye az élesztőt, és tegye 10 napot melegen a fermentációra;
- megszabaduljon a csapadéktól, végezzen kettős desztillációt;
- 40% -ig, túlcsorduljon a tartályban, és egy hétig sötét helyen hajtogatja a tartályt.
Tarkhunon
A növényt a kész ital lágyítására használják. Szükségünk lesz friss tarhun levelek, hogy mossa le, majd öntött főtt chasis, és ragaszkodik körülbelül 3 hónap, lehetőleg tölgyfa hordóban. Szűkített, palackozott és tárolás után. Az ital literjén vegye be a tarkhun levelét.
Cukrtalan
Ugyanazon elvre készül, mint a házi moonshine. A cukor hiánya az italt szorosan teszi, hozzáadva a kúp ízét.
10 kg szőlő tortát veszünk nyersanyagként. Készüljön fel így:
- A tartályban a nyersanyagokat kezükkel gyúrják, miután a rovarokból származó gézet lefedjük, és 10 napot tárolnak meleg helyen. Amikor a Mezga felemelkedik a felszínre, a kompozíció zavarja, így az aljára esik.
- Fucked Wort, Töltsön be a készülékbe dupla desztillációra.
- Palackozás, tegye 3 hétig a pincében az Excerpt számára.
Hogyan tisztítsa meg az egyházat az aceton illatából
A legtöbb recept lehetővé teszi, hogy egy italt erős, de kellemetlenül illatú, nagyszámú káros összetevőkkel. Természetesen nem javulnak. Ezért a szakértők ajánlott tisztítani a főtt italokat.
A két technikát gyakrabban használják:
- Tej. A másodlagos desztilláció után desztillálják. 10 liter chacha szükséges ML terméket. Körülbelül egy hét, a kompozíció sötét helyen van kitéve, naponta kétszer keveredik vagy rázza. Ezután megszabaduljon a csapadéktól, áthalad egy gézpadszűrőn.
- Cédrus dió. Segítsen megszabadulni egy kellemetlen acetonszagtól még torzított braga-t is. Egy maroknyi dió van minden liter italra. Add hozzá a pohárba, néhány hétig hagyjon. Ezután a tartályok szűrtek és kiömlöttek.
A fenyőmagok elnyelik az alkoholból származó káros anyagokat, mérgezővé válnak, így az élelmiszer már nem alkalmas.
Hogyan és azzal, amit szolgálnak
Bármi is legyen a gyógyulás, egy vagy más termék, a test visszaélése szükségszerűen kárt. Először is alkohollal foglalkozik, és a ChaCha nem kivétel. A grúz vodka fokát a szőlő íz és az aroma kifinomultsága maszkolja, miért nem jelenik meg az ital ravaszsága fokozatosan, de élesen.
Sok évszázadok óta a Chaqi használatának bizonyos kultúrája alakult ki:
- Az italt nem hűvös, különben nem lehet kipróbálni az ízét. Az egyszerű desztillátumokat 10 fokra hűtjük.
- Kis kagylókkal.
- Javasoljuk, hogy eszik édességet, például templomot (így nyugati), vagy savanyúságokat (mint a keleti részben).
- Abháziában a Chacha aperitifnek tekinthető, amelyből hosszú távú ünnep. Igyáljon elfogadott bort.
Bár egy esélyt használnak a vállalat felmelegítésére, ritka a családi asztalra. A szlávok is például a Moonshine-t a családtagok születésnapjára helyezték, rossz hangzásnak számít.
Készítsen esélyt, szükség van a szükséges nyersanyagokra, ez nem nehéz. De vegye figyelembe a szükséges adagot, hogy ne szerkessze magát az inkontinencia után.
Szerző: Igor Ilyin (nincs értékelés)
Betöltés
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.