Hogyan készítsünk egy kék krém színt

Hogyan készítsünk színeket a torta krémhez

Teljesen kielégítve: Milyen élelmiszer-festékek jobbak a krémhez?

Úgy döntöttünk, hogy egy tortát és egyszerre sütünk, a receptben egy ilyen összetevő, mint egy élelmiszerfesték. Akar – lesz kék krém, lila, és ha van sokat, és a gradiens ábrázolható. De hogyan kell használni az élelmiszer-festékeket krémre? Milyen festékeket használnak? És hogyan kell helyesen festeni a krém ehető festéket? Jelenlegi cikkünkben megmondjuk, hogy csak erről szól.

Milyen festékeket használnak a torta krémhez

Tehát, ha úgy dönt, hogy komolyan megragadja a desszertek főzését, akkor az élelmiszerfestékek nélkül ebben az ügyben nem tehetnek. Egy másik kérdés az, hogy a legjobb válogatáshoz néha meg kell mennie a minták és hibák útján. Ezért javasoltuk a cukrászunknak, és felkészültünk Önnek egy rövid kirándulásra az élelmiszer-színezékek világának, amely könnyebb lehet az életed számára, és megtartja a felesleges kiadást.

Szóval, kezdjük, hogy milyen színezékek vannak:

1. A kompozíció szerint: természetes és szintetikus színezékek
2. Felszabadítás formájában: Száraz, folyadék, gél, spray-k
3. A feloldódás feltételei alatt: vízben oldódó és zsíroldható

A tézisek minden csoporton át fognak menni.

Természetes és szintetikus színezékek

Nagyon szerencsések vagyunk: olyan időpontban élünk, amikor az élelmiszer-nyersanyagok gyártói végül kénytelenek gondolkodni a gyártott termékek összetételére. Ráadásul, amikor az egyik fő modern trend egészséges és természetes táplálkozás.

Természetes eredetű nyersanyag: bogyók, gyümölcsök, zöldségek, fűszerek, valamint a rovarok létfontosságú termékek előállításához használt természetes eredetű.

A természetes, szintetikus vagy mesterséges színezékekkel ellentétben – ez a kémiai fejlődés terméke. Ezek a legtöbb esetben nincsenek kifejezett szaga vagy íze, néha olcsóbb a természetes analógjaiknak.

Száraz, folyékony vagy gélfestékek?

Elvileg mindenki világos: itt beszélünk egy olyan kiadás formájáról, amelyben megvásárolhat egy élelmiszerfestéket.

1. Száraz & #; Ezek por alakúak. Segítségükkel festhetsz krémet a keksz süteményekhez, valamint a kekszek maguk, a csokoládé cukorkák előkészítésében. Széles színű vonalzóval rendelkeznek. A kezdő cukrászok és a szakácsok gyakran azon tűnődnek: hogyan kell festeni krémet, fehérje-pudingot, fehérjét és olajkrémeket száraz színezékekkel? Nem állunk részletesen az egyes krémek receptjeiről, de fontos pillanatban megállunk: Ne feledje, ha a zsírokat krém gyártása során használják, akkor előnyben kell adni a zsíroldható porfestéket, ha A krém nem tartalmaz olajokat vagy zsírkrémet, válasszon vízoldható színezékeket, így:

• Protekovo-puding: vízoldható
• Olaj: zsíroldható
• Krémes chiz: zsíroldható
• Fehérje: Vízben oldható

2.Gél & #; A névből a következőképpen van egy gélszerkezet, és használatos a fényes árnyalatú masztikus, macaronok, meringues, krémek. Ez a fajta színezék nagyon gazdag színpalettával rendelkezik.

Annak érdekében, hogy festeni gél színezékek, például krém Chiz a gél festék nem kell előre fajta, akkor tárcsázza a megfelelő mennyiségű utasításai szerint és adja meg a krém.

3. Folyékony – Ezek a festékek folyékony alapon, szintén nem igényelnek előzetes. Milyen krémeket lehet festeni folyékony élelmiszer-festékekkel? A nedvesség jelenlétének köszönhetően a kompozíciójukban rendkívül óvatosnak kell lennie a főzési krém használatához – nagyon óvatosnak kell lennie ahhoz, hogy az ilyen festék mennyisége legyen, hogy ne rontja a krémet. Ugyanakkor a folyékony festékek ideálisak a keksz festéshez.

Fat oldható és vízoldható színezékek

Csak fölöttünk már megérintettünk egy ilyen dolog mint zsírban oldódó és vízoldható festék. Tartsunk részletesebben: A vízoldható festék aktiválása, azaz az összes tulajdonság megnyilvánulásai, szükség van a vodkán, vízben vagy alkoholban. A helyes festéshez zsíros oldható zsírok: krém, olaj, csokoládé.

Mind a por, mind a gél, de tökéletesen illeszkednek a munkához és a tésztához, és krémekkel és más desszertekkel.

Hogyan festhet krém festékekkel?

A száraz színezékek használata krémre? És folyadék vagy gél? Ami fontos tudni, hogy nem rontja a krémet és az egész desszert általában? Készen állunk arra, hogy válaszoljunk a kérdésekre, és menjünk rendbe:

1. Száraz (por)Szóval, annak érdekében, hogy festeni őket krémmel, akkor pre-terjeszteni az ilyen élelmiszer színezék vízben, alkoholban vagy vodka. Milyen esetekben használható? Ha egy fényes bevonatot szeretne kapni, alkohollal vagy vodkával, matt – csak vízzel és melegen. Amikor a festék készen áll, add hozzá a krémhez, és nézd meg, hogy a krém milyen intenzíven festett. Ha intenzív színt szeretne kapni, adjunk hozzá festéket, ha nyugodt vagy pasztell árnyalatok, akkor a festéknek szüksége lesz egy kicsit. Ugyanakkor, például tejfölben vagy pudingban, a száraz festék előzetes hígítás nélkül beadható, mivel ezek a krémek elegendő folyékony bázissal rendelkeznek a pigment feloldására. De a fehérjében vagy az olajban tenyésztés nélkül nem tud.
2. Gél és folyadék: Ezeknek a festékeknek a varázsa, hogy általában már eladják a kész formában, és nincs szükség további manipulációkra. Az intenzív árnyalat megszerzéséhez egy teljes csepp gélfestékre van szüksége, kevésbé világos színt kaphatunk a pigment hozzáadásával a fogpiszkáló szorosnak, vagyis kis mennyiségben. A krémhez folyékony festéket kell hozzáadni a csepplemez mentén, elérve a kívánt árnyalatot.

Egy forrás

Hogyan készítsünk színeket a torta krémhez

Természetes élelmiszer-festékek

Természetes élelmiszer színezékek – színező anyagokat, amelyek nem lesz nehéz kivonat természetes élelmiszerek és használata, így további színárnyalat ételekkel, italokkal, a különböző gasztronómiai és cukrászati ​​masszát és készítmények, ha van szükség, vagy csak a vágy határozottan könnyebb Használja a színezéshez semmit, ami szintetikus színezékek, amelyek jelenleg nem lehetségesek, és a szín kiderül, hogy kiderül, de – megkerüljük a vitathatatlan érvek ismétlése nélkül az egész természetes javára. Csak fontolja meg a legegyszerűbb lehetőségeket, hogy otthon legyenek a festékek otthoni főzéséhez. Próbálja meg könnyű vagy átlátható

Fehér vagy világos krémszínű virág színskála ételeket, vagy közbenső konyhai, édesség teszi tej, tejföl, tejszín, túró, liszt. A cukrászati ​​termelésben minden fehér készítményt a cukorpor vagy a vaj, a tejszín, a tojásfehérje alapján állítják elő. Ezek a fehér vagy világos krémkészítmények a birodalomban a színárnyalatokkal telítettek, ha színezékeket adnak. Jól érzékeli az árnyalatú italokat, amelyeket tejet vagy vizet fogyasztanak.

Sárga élelmiszerfesték – 1 nyerhető a sárgarépából, a citromtól. Sárga-narancssárga zsírban oldódó karotin pigment, amely bőségesen sárgarépa van, eltávolítható és felhasználható céljukra a következő módszerrel használható: sárgarépa rács a rácson, vegyen egy egyenlő mennyiségű vajat, és melegítsen a sárgarépa olajjal, hogy az utóbbit az a meggyőző sárga szín. Így csináljuk minden alkalommal, hogy a sárgarépa áthaladása a levesek és más ételek bevezetése érdekében részvételével. De ha készítünk egy természetes sárga festéket azoknak készítmények, amelyekben a jelenlétében sárgarépa illat, egyre intenzív hőkezelés, nem kívánatos, például – a krémek, a módja, hogy elkerüljék a megjelenése intenzív aromája a magatartása a „puha” A sárgarépa termikus érintkezése olajjal – 2. Fűtés után a tömeget préseljük és használjuk színezett készítmények és hordozók kompatibilis sárgarépa és olajjal.

Más ételek és italok esetében, ahol az olajos sárgarépa festék nem alkalmazható, sárga festéket készítünk a citromtól. Ehhez a citromot forró vízzel kell szidni, törölje azt egy kréta reszelő és squeeze juice tőle – a festék koncentrálódik és nagyon hatékony, egy kiejtett citrom aromával és a maradék keserűséggel. Azt is öntsük a héja kis mennyiségű forralt meleg vízzel, vagy vodka, és adja meg, hogy folt a megoldás – a hatás a festés kisebb. Alkalmas italokhoz.

A tökéletes sárga festékanyag a sáfrány (szárított stroke egy növény ismert a területeken úgynevezett sáfrány). Ezeket a legszárazottabb halászatot nagyon kevesen kell áztatni egy nap egy kis mennyiségű meleg vízben vagy vodkában. A festék fényes, ellenálló, zavaró szagok nélkül. Széles körben használt cukrászati ​​termelés, különösen jó a mókus megérintésében.

Zöld festék kellékek kulináris spenótra. A növény lédús levelei és szárai könnyen és szívesen adják a fényes gyümölcsléjüket, amely a szaga gyakorlati hiányának köszönhetően természetes formában használatos, hogy mindent megcsináljon a kulináris gyakorlatban a spenót csiszolása egy turmixgépben – 3 vidám zöld és italok, valamint zselé és vaj szendvicsek és cukrászsütemények. A gyümölcslé könnyű, fertőtlenítő savanyúsággal rendelkezik, nem veszíti el a színt, ha fűtött. A spenótlé tárolása nem kívánatos, de ha rövid idő van – a hidegben.

Egy forrás

Édes szivárvány: színes krémek sütemények nélkül

A jobb desszert tetszik a szemnek, és az étvágyat az egyik megjelenésével ébreszti – elegendő néhány élénk színek hozzáadása. Itt és jöjjön bevételt színezett krémek sütemények nélkül.

A semmiből

Home sütemények, sütemények és más sütés díszítése érdekében különböző krémeket használhat. Látványosnak tűnik, és megtartja a levegő mókus alakját. Az előkészítéshez a tojásfehérjét a sárgáktól elválasztjuk, adjunk hozzá egy csipetnyi sót, egy kis citromsavat, és erős habba ütközik. A cukor vagy a cukorpor fokozatosan bevezetésre kerül a kapott tömegbe. Különböző olajkrémek nagyon népszerűek. A legegyszerűbb a tojássárgája, a cukor és a vízből készült vajból készül. A tojásokat kondenzált tejjel helyettesítheti, és nem lesz kevésbé finom dekoráció. Finom és gyors krém készült tejföllel, zsíros legalább 35%, cukorpor és vanília.

Hogyan kell főzni krémet festék nélkül díszíteni a tortát, vagy inkább, szintetikus színező adalékok nélkül? Ehhez meg kell vizsgálni a konyhában rendelkezésre álló termékek készleteit, amelyek természetes színezékekkel szolgálnak minket. Feldolgozva őket egy bizonyos módon és keverjük krémmel, akkor az eredeti színdekorációt kapja a torta, az ízletes és teljesen ártalmatlan.

Nap a tortán

A világos sárga szín különböző módon érhető el. A legegyszerűbb – adjunk hozzá egy kis friss sárgarépalétet vagy nyers tojássárgáját. A sáfrány és a kurkuma telített sárga. Annak érdekében, hogy természetes festéket készítsen tőlük, gondosan meg kell őrölned az ízesítést, hígítsuk vízbe, és ragaszkodjanak a nap folyamán. Ezután a keveréket a krémhez adagolhatjuk. A szivárvány sárga színű, citromhéjat ad. Ehhez finoman reszem a reszketésre, tekerje be a gézbe és a gyümölcslé-t. A sárga gyümölcslé léje természetes festékként is használható.

Minden árnyalat piros

A cukorrépa rezisztens színező tulajdonságai jól ismertek. A lé telítettségének beállítása, könnyen felkészítheti egy nagy torta krémet festék nélkül, egy rózsaszínről egy mélyvörös árnyalatra. Ehhez reszel egy kis céklát a reszketésen, öntsük vízzel és főzzön egy órára. Annak érdekében, hogy a szín intenzív és szép legyen, adjunk hozzá egy hüvelykujját a citromsavnak a kivágáshoz. Ne felejts el mindenféle vörös árnyalatú bogyókat: málna, eper, lingonberries, ribizli, áfonya, kutya. By the way, lekvárok, lekvárok és szirupok alapján használhatók piros árnyalatú krémek ugyanolyan sikerrel. A cseresznye és a gránátlevek is tökéletesen megbirkóznak a feladattal. És a vörös borok nemcsak kellemes színt, hanem kifinomult aromás és ízes jegyzeteket is adnak.

Narancssárga öröm

A sárgarépa nemcsak telített narancssárga színű, hanem nagylelkűen osztja meg másokkal. Ehhez vigyázzon a reszketésre, és sütjük egy kicsit a krémes olajban 1: 1 arányban. Amint a sárgarépa elég lágyul, és az olaj narancssárgá válik, eltávolítjuk a tálat a tányérból, és hagyjuk, hogy hűvös legyen. Ezután mozgassa a kapott tömeget a gézbe, és óvatosan nyomja meg a természetes festéket. A narancssárga és a festékkrém segítségével friss citruslé vagy zúzott zéz. És kísérletezhetsz a már említett sárga és piros színezékekkel is, és összekeverik őket egymással.

Édes hűvös

Hogyan kell főzni torta krém hideg színekben? A kék és a lila árnyalatok áfonya áfonya, szeder és szőlő telített sötét fajták. A vörös káposzta levelekének kiváltása lehetővé teszi, hogy könnyű kék ​​árnyalatokat kapjon. A padlizsánok festékként használhatók. Ahhoz, hogy elkezdődjenek, egy kicsit befagyasztaniuk kell, óvatosan vágja le a bőrt, és kigyulladni kell.

Sok zöld zöldség van, és a spenót a legjobb színes tulajdonságokkal rendelkezik. Ugrás egy húsdarálón keresztül, vagy tekerje meg egy tiszta gézbe, és hogyan kell nyomnia, és a gyengéd zöld színezéket kapja. Intenzívebb árnyalatot szeretne elérni? Nyomja meg a juice spenótból, és forraljuk fel fél órára.

Csokoládé paletta

A legegyszerűbb módja annak, hogy egy nemesbarna színt kapjunk, hogy keverjük krémet szokásos kávéval, kakaóporral vagy olvasztott csokoládéval. Azonban kifinomultabb módszert alkalmazhat – égő cukor használatával. Ehhez a cukor homokot a vízben 5: 1 arányban tenyésztik, az elegyet a serpenyőbe öntjük, és egy kis tűzbe helyezték. Mi végezzük a tömeget a tűzhelyen, amíg gazdag barna színű. Ezután távolítsa el a tűzből és a vékony gerincet, ahol több vizet öntünk. Ezután óvatosan rögzítse a kapott festéket. A fő dolog nem a cukor megváltása, egyébként kemény csomók vannak kialakítva.

Ahogy láthatod, készítsen krémet a festék nélkül a torta – csak elég. És ami a legfontosabb, akkor káros mesterséges adalékanyagok nélkül teheted. Egy ilyen dekoráció minden bizonnyal élvezi az összes háztartását, különösen a kis Sable.

Egy forrás