Нажмите "Enter", чтобы перейти к содержанию

Hogyan készítsünk egy mély fekete színt

A divat nemcsak ruházatban, belső vagy építészetben létezik. A divatirányzatok hatását az édes dekoráció befolyásolja. Tehát a második szezon a népszerűség csúcsán a fenséges fekete torta. Főoldal cukrászok örömére a tény, hogy egy ilyen csoda teljesen valós üzemeltetési körülmények házi konyha nélkül drága leltár vagy összetevőket. Az inspirációra szolgáló példák a következő receptekként szolgálnak.

Anyagtartalom:

Fekete sütemények a desszerthez

A torta fekete süteményei nem tudnak sütni, csak a kakaópor hozzáadásával a tésztába, még akkor is, ha ez egy lúgos termék. A kötelező további festékek használata szükséges. A gél extra feketét vehetsz, és a kívánt tüskét természetes színezékekkel lehet hozzáadni — az ügyfél hármas kókuszdiójának és virágainak aktivált szénje, amely a kék mérkőzéses tea néven ismert.

Az összetevők aránya, hogy egy fekete torta legyen a következők:

  • Mr. Liszt;
  • 10 g szóda;
  • 2 g sók;
  • 50 g kakaópor;
  • g cukor;
  • 4 tojás;
  • ml növényi finomított olaj;
  • 10 g kókuszszenet;
  • 10 g kék kukorica tea;
  • 10 ml vanillin-kivonat;
  • ml friss kávé;
  • ml kefir 1%;
  • 16 ml ecet.

Hogyan gyúrjuk a tésztát a süteményeken:

  1. Növényi olajban, cukorcukorban, és verte meg ezt a keveréket egy keverővel 6-8 percig világosabb színű. Ezután a bajuszok forgásának sebességét, a tojásokat és a festékeket (rántott porszénnel és teát).
  2. Kakaó, só és szóda. A keverék harmada a tojás tömegében és keverjük össze. Ezután adja meg a kávéhoz csatlakoztatott kefir felét, és ismét 1/3 lisztet. A fennmaradó kefiren kávé öntsön ecetet, és küldje el a kapott keveréket a tésztához. Utána, a maradék liszt öntése.
  3. Sütjük a süteményeket ebből a tesztből a száraz fogpiszkálómintához.

Összeszerelése előtt torta, kész süteményeket kell tekinteni az élelmiszer fólia a hűtőszekrényben legalább 12 órán át.

A kész sütés elegendő porózus és enyhén nedvesedett. Ha nincs szükség a szükséges természetes színezékek, akkor süthet egy koggyot nélkülük. Persze telített fekete, természetesen nem fog működni, de a keksz sötétebb lesz, mint a szokásos kakaó.

Hogyan készítsünk fekete torta krémet

Egy hatalmas mennyiségű élelmiszerfesték képes arra, hogy ne csak a száj és a nyelv festése, hanem jelentősen megváltoztassa a desszert ízét is.

Ezért az első szabály, hogy létrehozza a fekete színű krém szól: mélyfekete lehet beszerezni, csak a festés csokoládékrém.

A festékeknek gélen kell használniuk. Telített színt adhatnak.

A krém krémet mind a töltéshez, mind a bevonáshoz használják. Az első és a második találkozóra, krémes sajt.

Ahhoz, hogy fekete legyen, szüksége lesz:

  • g puha vaj;
  • g extra fekete csokoládé;
  • g krémes sajt;
  • g cukorpor;
  • Fekete gélfesték.

Hogyan készítsünk fekete krémet:

  1. Lágy vaj, olvadt csokoládé és porított cukor verte egy keverővel egy homogén tömegbe.
  2. Ezután fokozatosan beírjuk a krémes túró sajtot, továbbra is összekeverjük a keverőt.
  3. Utoljára, de adjunk hozzá egy festéket egy csepp, dagasztás, mielőtt megkapja a kívánt árnyalatot.

Ha a festék már hozzá van adva, és a megfelelő szín nem működött, sokat kell adnia egy kicsit (kb. Fél óra), hogy a festék teljesen «felfedje». Talán állva a krém sötétebb lesz.

Fekete torta ribizli

A közelmúltban a sütemények bogyós gyümölcstermesztők egyre népszerűbbek lesznek. A fekete torta számára kiválóan alkalmas az íz, és a szín bizalmas lehet a fekete ribizli.

Előlegezi:

  • Mg fekete ribizli;
  • 90 g cukor;
  • 10 g keményítő;
  • 8 g zselatin;
  • 48 ml víz.

A bogyó rétegének és a torta szerelésének súlyossága:

  1. Vízbe áztat. Bogyók, hogy megöljenek egy turmixgépet homogén tömegben, keverjük össze a cukorral és a keményítővel, majd a cukor és a kis sűrítés feloldásával.
  2. Amikor a bogyó bázis legfeljebb 60 fokig hűl, írja be az oldott zselatint. Ezután 18-20 cm átmérőjű Confit szigorított ragasztófólia átmérőjét és fagyasztja.
  3. Sütjük két süteményt 20, a fenti recept szerint — 22 cm. Miután a hűtőszekrényben áztatta, hogy minden két vékonyabb süteményt feloldja, a fekete krémes sajtukat peresloit. A második és a harmadik Korzh között helyezték el a fagyasztott krémet.

Az összegyűjtött torta meg kell állnia egy ideig a hűtőszekrényben, hogy ribizli rétegben felengedte. Akkor összehangolhatja a tortát és díszíteni a tetszésedet. Például az egész gallyakat fekete ribizli bogyókkal lehet használni, kissé felhalmozva őket arany cukorkával.

Csokoládé jegesedéssel

Festék a torta fekete lehet rendkívül fekete csokoládé tükör. Ideális csokoládé szivárgásokra és mousse torta bevonásra.

Elkészítéséhez csokoládé tükör máz, nem kell a konyhában hőmérővel vagy bölcsesség nehezen megközelíthető összetevők:

  • 8 g lemez zselatin;
  • g cukor;
  • 90 ml víz;
  • 50 g zsírkrém (33% -ról);
  • 50 g kakaópor;
  • 40 g fekete csokoládé.

Főzés:

  1. Zselatin lap áztassa jeges vízben.
  2. A vényköteles víz, a cukor és a krém keveréke a tárgyalványban és forraljuk. Add hozzá a kakaópor és a csúcs egy vagy két percig.
  3. Ezt követően távolítsa el a mázat a tűzből, és tegye ki egy csokoládé csirkét. Keverjük össze, mielőtt feloldódnánk. Ezután tegye ki a préselt zselatint, és keverje meg mindent újra.
  4. Most az ideje, hogy keveret kapjon, és megverte őket a homogenitáshoz. Ez egy szögben történik, hogy a légbuborékok ne alakuljanak ki. A kész tömeg tele van egy szitával és ellenáll a hűtőszekrénnyel, amely a film érintkezésbe kerül.

Mielőtt a tortát alkalmazná, a mázat 44 ° C-ra melegítjük, ismét megszakadnak egy keverővel, szűrővel és rendeltetési helyen. Például, akkor gyönyörű fekete foltokat készíthet a tortán ribizli, vagy fedezi őket mousse desszert «fekete erdő».

Fontos pillanat: A hajlításhoz, egy csokoládé, amelynek százalékos kakaótartalma 70%. De a torta fedezésére jobb, ha egy olyan terméket, amelyben legfeljebb 55% kakaó.

Mousse desszert

A mousse sütemények növekvő népszerűséget kapnak. Ezek között számos finomság a legnépszerűbb desszert használható monokróm design, „fekete-erdő”, vagy „Schwarwald”. A desszert egy csokoládé-kekszből áll, «Browni», cseresznye szombat és szelíd csokoládé mousse.

A csokoládé-siklóanyagok összetevők aránya:

  • 90 g vaj;
  • 90 g sötét csokoládé;
  • 90 g csirke tojás;
  • 90 g cukor;
  • 5 g sütőpor;
  • 30 g mandula liszt;
  • 50 g búzaliszt.

Cseresznye-összetevők előkészítéséhez:

  • 6 g zselatin;
  • 36 ml víz;
  • g fagyasztott cseresznye;
  • 65 g cukor;
  • 5 ml citromlé;
  • 20 ml brandy.

A csokoládé mousse a következőket tartalmazza:

  • 10 g zselatin;
  • 60 ml víz;
  • 36 g csirke tojássárgája;
  • 20 g cukor;
  • 10 g vaníliacukor;
  • ml olajos krém;
  • 85 g fehér csokoládé.

A főzés lépései Mousse desszert:

  1. «Brauni» a gőzfürdő olvadék csokoládé vajjal. Két tojást megtörni az ék egy homogén állapot, és öntsük egy folyékony csokoládé-olaj keverék, pontosan 90 g tojás boltanka.
  2. A tészta mellett a cukor, a sütőpor és mindkét liszt típusát mutatja be. A kapott tésztát öntjük kent olaj formájában, melynek átmérője 20 cm, és sütjük, amíg készen fokban. A sütési idő 27-30 percen belül változhat.
  3. Ahhoz, hogy a vetőmag, a vetőmag nélküli cseresznye a forralás után 3-4 percen belül csúszik a cukorral, majd megöli a keverő, a pálinkát, a citromlé és az előgyűjtés előtti zselatint. Ez egy elég keverés, öntsük egy formába (∅20 cm), és fagyassza be a hűtőszekrényben 3-4 órát.
  4. A sárgázok aránya vanília és a szokásos cukorral, majd ml forró (85 ° C) krémben. A megvastagodott, de még mindig forró kompozíció keverje össze, amíg egységes csokoládé darabokra és a hideg víz zselatinba áztatva. A maradék krém a buja tömegbe ütközik, majd kis részekben, hogy belépjen a pudingbe.
  5. Egy speciális szilikon formában, vagy 22 cm átmérőjű gyűrűsvágó alkalmazásával gyűjtsük össze a tortát. Először egy kis csokoládé mousse-t öntsük az alsó részre, amelynek magassága 5 mm legyen. Küldje el 5 percig a fagyasztóban.
  6. A fagyasztott rétegen feküdt a fagyasztott szombat, hogy öntsön ki egy kicsit több mousse a tetején és újra — 5 percig a fagyasztóban.
  7. Ezután az összes mousse-t öntve, és megfullad egy csokoládé kekszet.

Az összegyűjtött torta kell fagyasztani számított 6 — 8 óra a fagyasztóban, majd távolítsa el a forma és díszítse, például extranet tükör jegesedés az előző recept.

Boldog festék tulajdonosai fedezi a desszert egy fekete csokoládé velúr sötét csokoládé és a kakaó olaj hozott egyenlő arányban, és színezett zsírban oldódó fekete ételfestéket.

Szokatlan fekete torta arany

A fekete arany kombinációja a közelmúltban olyan népszerűvé vált, hogy gyakran olyan szokatlan sütemények elmozdulnak a pasztell színekben a pasztell színekben.

Ahhoz, hogy «aranyat» adjon az édes remekműveinek fekete, akkor egy kis időt és pénzt kell költenünk egy speciális festék megvásárlásához a por — Golden Candanur.

A torta és díszek Madame Kandurin kétféleképpen alkalmazzák: száraz és nedves. Az első esetben a port az arany felületén szárítjuk, hogy száraz szintetikus kefe legyen. Nedves módszerhez Madame Kandurin Regia hígították az arányban, majd permeteztek a festett felületre.

Tekintsük az egyszerű típusú arany dekorációt, amely könnyen reprodukálható otthon, anélkül, hogy speciális felszerelés tészta, hogy egy torta fekete és arany sémában.
Könnyen könnyű csokoládét készíteni.

Ennek előkészítése dekorációval csak kell:

  • étcsokoládé bevonat;
  • pergament;
  • Madame Kandurin Gold;
  • Kefe szintetikus sörtékkel.

Hogyan kell csinálni:

  1. Papírlap a sütéshez jó összetörés egy labdába, majd lapos és elterjedt a felső olvasztott csokoládé bevonat nem túl vastag.
  2. Amikor a máz fagyaszt, távolítsa el a pergamenből, és szétszakadjon tetszőleges méretű és formájú darabokra.
  3. Egy száraz kefével borított candyurin borítja.

A fekete torta alja arany szaténszalagot adhat ki, de nem egyszerű, de ehető.

Ő készül:

  • 20 g zselatin;
  • 40 ml víz;
  • 20 g sötét csokoládé;
  • 5 ml glicerin;
  • Kandinur és keményítő.

Előrehalad:

  1. Zselatin először hideg vízben áztassa, és a duzzanat után a mikrohullámú sütőben vagy a vízfürdőben olvad. A meleg keverékben keverjük, keverjük a csokoládét és a glicerint.
  2. A felszínen a szilikon szőnyeg széles ecsettel, alkalmazni az így kapott masszát egy laptop réteget, majd 2-3 perc alatt, hogy azt a hűtőben.
  3. Megragadja a «szövet» Madame Kandurin festék száraz módszert, óvatosan távolítsa el a szőnyeget. A hátsó oldalra nem ragadt, akkor pripylit keményítő.

Amikor a dekoráció összes eleme készen áll, a regisztrálásra kerülhet. Például helyezze be a felső desszert néhány darab gyűrött csokoládét és ehető arany alsó kötszer-szalagot.

Mastic készítünk

Legyen minden oszlop azt állítják, hogy sütemény borított öntött a tegnapelőtt. Ez az ehető anyag még mindig releváns a sütés kialakításában. Ezenkívül a színezett masztixréteg mindig óvatosan eltávolítható villával, és nem kell csökkentenie a festék mennyiségét, amely belép a.

Ahhoz, hogy egy fekete pasztát készítsen, először készítsen sok cukorcsokoládé színt, majd festeni.

Az összetevők arányai:

  • Étcsokoládé;
  • g rágó marshmallow;
  • 20 g vaj;
  • 45 ml tejet vagy krémet;
  • 15 ml narancslé;
  • g cukorpor.

Főzés módszer:

  1. Az edényben a gőz vagy egy mikrohullámú sütőben, hogy megolvadják a csokoládét és a marshmallow-t. Csatlakoztassa az így kapott tömeget olajjal, tejjel és gyümölcslével.
  2. Ezután már csak azt kell beavatkozni az édes por a folyékony bázist, és a cukor masszát kész.

A csokoládé masztasztás kétféleképpen lehet festeni: élelmiszerfestékkel és aktivált szénnel.

  • Az első esetben egy kis kék színezék csöpög egy darab csokoládé tömegre, és minden összenyomódik.
  • A cukorpasztát aktivált szénnel festeni, a tablettát por, keverjük össze kis mennyiségű mézzel a paszta állapotához, és további hozzáadása, mint az élelmiszerfesték.

Festett masztikus kell menni a nap alatt a film alatt, hogy a festék áztassa a cukorpor kristályait. Ezt követően a tömeg használható sütési dekorációhoz.

Fekete torta «egyszarvú»

Sütemények az «egyszarvú» stílusban megvesztegetni a tervezés egyszerűségét és egy szokatlan kilátást egyidejűleg.

Ahhoz, hogy egy fekete torta egyszarvú formájában, szükség lesz:

  • Fekete masztikus, fák és arany cukorka szarvakhoz, fülekhez és szemekhez;
  • meringue vagy marshmallow a készítéshez.

Rendelés megrendelése:

  1. Összeszerelt, összehangolt és csillogó torta, amely lefedi a fekete krém színét (csokoládé vagy masztikus).
  2. A szarvakhoz, a kolbászba, amely vastagabb az egyik szélétől, de simán keskeny lesz egy másikra. Fa csontváz ragaszkodni egy habba, és körülötte egy masztikus kolbász. A formázott kürt lefedi a candyurint, és megszárad.
  3. A fülekhez, vágja le a sablon négy adata masztikus. Kevés, hogy festse a jelöltet az aranyba, és ragassza be a fából készült vodkát egy fából készült csontvázon. Adja meg a füleket, hogy kiszáradjon. A szemek, tekerje a kolbász a masztikusból, és adjon nekik egy szem alakú és festék aranyat.
  4. Az előkészített tortán, hogy szarvakat, füleket és szemet csatlakoztasson. A sörény is színezhető egy édesség aranyban, vagy hagyja a fehéret — túl szép lesz.

Amint a csökkentett receptekből is látható, különböző technikák segítségével díszített, fekete torta nem mindig egy csomó festék. Ez a szín meglehetősen realisztikus, hogy természetes termékekből származik, és ebben a színben a desszert mindig látványosan néz ki, és mindent vonz.

Kérjük, osztja meg az anyagot:

Dasha

Комментарии закрыты, но обратные ссылки и pingbacks ещё работают.