Hogyan készítsünk egy sárgabarack fagylaltot

Jelato (zselato) fagylalt. Mi ez a recept, hogyan kell csinálni

Közzététel a csoportban: Edények túróból, tejtermékek

A Gelato egy olasz fagylalt, amely kis mennyiségű tejzsírokat tartalmaz. Krémes és pályázati textúrájú. Ez a desszert otthoni és italok forró napokon főzhet.

A főzés általános elvei Gelato

Az olasz fagylalt tej és krém alapján készült. Az alacsony hőmelegítéssel együtt cukorral együtt csatlakoznak, a tojássárgájúakhoz, felkészülnek egy vízfürdőre, villogniuk kell, és a tartályba lépnek, és a hűtőszekrénybe tegyük a fagyasztásig. A desszert is előkészítve a fagylaltban. Olasz mesterek a Jelateria-ban Fagylalt termelésben.

A Gelato számos legnépszerűbb típusa van:

• Geliaty Alla Crem di latte;
• Jeli Al Latte;
• Gelantsi di Fruutta.

Fagyasztott fagyasztott desszert, bogyók, gyümölcsök, diófélék, csokoládé, kakaó, zöldek, kávé és méz, alkoholos italok.

Klasszikus recept

A klasszikus zselato krémből, tejből, cukorból és sárgákból készül. Az összetevők mennyisége elegendő a fagylalt részének előkészítéséhez.

A klasszikus Jelato előkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 Art. alacsony zsírtartalmú krém;
• 1 Art. tej;
• 2 st. L. Cukornád homok;
• 3 tojássárgája.

Részletes utasítások, hogyan kell főzni:

1. Először egy krémre kell öntenie, majd a tej, az elaludt a cukor homok felalagolása, tegye a tüzet, és főzzön alacsony hőre, amíg a buborékok megjelennek. Fontos, hogy ne forraljuk az alkatrészeket.
2. Aztán meg kell tenned a tálba sárgája, adjunk hozzá a többi cukrot és alaposan, kihasználva ék vagy keverő. Ezt követően hozzá kell adnod a meleg tej tömegét a tojássárgájoknak, és keverjük össze az egységességig.
3. Most elkészíthet egy vízfürdőt, küldhet egy keveréket, és 85 ° C-os hőmérsékletre melegítheti. 10 percet vesz igénybe. Ezután szükség van az elegyet szitára.
4. Végül a tömeg a tartályba kell tolni, szorosan zárva, és eltűnik a fagyasztó kamrába. 1 óra elteltével meg kell adni a fagylaltot, hogy ne oldja meg, és nem oldja meg, és teljesen homogén lett. Ezután a fagylaltot vissza kell küldeni a fagyasztóba, és legalább ott hagyja ott.

Olasz fagylaltban csokoládé, dió, bogyók vagy gyümölcsök hozzáadása.

Vanília

A Gelato egy finom desszert, amely vanília hozzáadásával.

Az olasz vanília fagylalt összetétele magában foglalja:

• Krém zsíros 33% -kal & #; ml;
• Tej megfizetett 3,5% & #; ml;
• Cukor homok – R;
• Tojássárgája – 4 db.;
• Vanilla kivonat – 1 óra. L.

A főzési folyamat leírása:

1. Először meg kell venned a mély tartályt, öntsük krémet, tej után, megosztani cukormagot 2 azonos részre, egy darab Hozzáadás a krémhez és a tejhez, keverjük össze és melegítsük meg a buborékok megjelenése előtt. Fűtés közben szükség lesz a vanília kivonatot a keverékbe.
2. Ezután ki kell kapcsolnia a tüzet, hűvös az elkészített tömeget, majd tegye a tojássárgáját a tálba a keverő tálba, add hozzá a maradék cukrot, verte az összetevőket, mielőtt homogén keveréket kapna, és egy karosszériával kombinálva egy keverővel.
3. Ezután töltse ki az így kapott tömeges serpenyőt, küldje el az elkészített fürdőbe, és a minimális tűzre melegítse, ne felejtse el a konyhai pengéket vagy villákat. Ennek eredményeként a tömeg megvastagodnia kell. Ez 12 percet vesz igénybe.
4. Most hűlheted a kapacitást egy tömeggel, amely a hideg vízzel töltött edényekben támasztja alá, hogy kiöntse a jövőbeni fagylaltot az űrlapon, szorosan zárja be és tegye a fagyasztóba h. A fagyasztás során minden percet keverjük.
5. Ha ez egy 30 perces keverő., nagyon levegőt fog kiderülni.

Bogyó

A bogyó olasz fagylalt készítéséhez:

• Friss eper vagy más bogyók – 1 st.;
• Fat krém – 0,5 st.;
• Tej – 2 st.;
• Cukor homok – R;
• citromlé – 1 óra. L.

Az olasz fagylaltot az alábbi utasítások követésével lehet előállítani:

1. Először el kell készítenie az epereket. Meg kell öblíteni hideg vízben, száraz és tiszta. Miután meg kell helyezni egy tisztított eper egy tálban egy tálban a keverő, öntsünk tejet, adjunk hozzá cukor homokot, és verte az alkatrészeket a burgonya állapotára.
2. Ezután keverje össze a krémet egy citromlével, egy keverővel a gyenge fordulatokon. Ebben a szakaszban fontos, hogy ne legyőzze az összetevőket.
3. Mindkét tömeg után csatlakozni kell, be kell önteni egy tartályba, lyukba zárva, és a fagyasztóba helyezzük a min. A fagyás folyamatában ajánlott 2 órán át megverni a tömeget.

Menta csokoládé morzsával

A menta gelato főzésének folyamata csokoládé morzsával 7 h 45 percet vesz igénybe.

A főzéshez tartja:

• Cream – 2 st.;
• Tej – 2 st.;
• Friss menta – 6 ág;
• Kukorica keményítő – 2 st. L.;
• 70% kakaó-g keserű csokoládét.

Lépésenkénti előkészítési séma:

1. Először is, hogy egy serpenyőbe kell öntsünk egy serpenyővel, egy vastag alul, a cukor homokkal, majd adja meg a kukoricakeményítőt, öntsük tejszínt tejjel, tegyen egy serpenyőt mérsékelt tűzre, és melegítse a tartalmát a buborékok kialakulásának megvastagodására, 10 percig folyamatosan keverjük.
2. Ezután meg kell váltani a főtt keveréket a hőálló képesség, tesz bele menta, betette egy másik tartályba töltött nagyon hideg vízzel, és keverés közben időről időre. 5 perccel később. Szüksége van a menta ágak eltávolítására.
3. Ezután a tömegt a tartályba vagy más kapacitásba kell áthelyezni, és 4 órán át a hűtőszekrénybe helyezhető. A megadott idő után be kell fagyasztani a menta tömegét a fagylaltban, amint azt a gyártó utasításai jelzik.
4. Most szükség lesz arra, hogy keserű csokoládét kell elhelyezni a hőálló tartályban, hagyja el a serpenyőben forrásban lévő vízzel, és melegítse a csokoládét, keverés közben teljes oldódását. Ezt követően megolvadt csokoládét lehűteni kell. Melegnek kell lennie, és nem melegnek kell lennie.
5. Néhány jégkockát kell elhelyezni egy tálba, hogy egy másik tartályt tegyen a tetejére, tegye a fagylaltot, és vízzel megolvadt csokoládé, gyorsan keverés után minden rész. A keveréshez használhat egy fából készült kanálot. Ezután a fagylalt nagy darab csokoládét tartalmaz.
6. A fagylalt végén a fagyasztásba kell lépnie a fagyasztáshoz, közel, tegye a fagyasztóba, és hagyja ott órákig, amíg meg nem keményedik.

Pistashkovoe

Elegendő összetevők a pisztácia fagylalt 4 részének főzéséhez.

A pisztácia olasz fagylalt készítéséhez el kell készülnie:

• 2 st. pisztácia;
• Cukor homok;
• 3 st. tej;
• 1 Art. L. kukoricakeményítő;
• 1 Art. L. citromlé;
• 1/4 C. L. rendes só.

A főzés szakasza Pisztácia Gelato:

1. Először forraljuk fel a vizet egy nagy serpenyőben, pisztácia, és forraljuk őket legalább bányákra. Ezután egy szűrőbe kell váltani, kihasználva a zajt, tiszta a héjból és szárazon.
2. Ezután meg kell határoznia a tisztított száraz pisztácia a keverő tálban, adjunk hozzá cukor homokot, öntsük sót és verte, hogy homogén tészta legyen. Ezután a kukoricakeményítőt fel kell oldani a félidőben, és félreteszik.
3. Továbbá, meg kell önteni a maradék tej mennyisége egy kis rakott, Levél az erős tűz elalszik cukor homok, felforraljuk, hozzáadjuk a keverék a tej és a keményítőt, keverjük össze, és főzzük 3 percig., amíg a tömeg besűrűsödik.
4. Most keverjük össze a vastag föld anyával paszta, öntsük a citromlevet, és addig keverjük, amíg egy masszát nyerünk.

Ezt követően meg kell tenni a kész masszát a jégkrém, és kövesse, az utasítások szerint a gyártó által megadott.

Bazilika áfonya

Gelato egy frissítő desszert, amely előállítható áfonyával és bazsalikommal. Főzés lesz szükség 2 óra.

Összetevők elég lesz, hogy készítsen 8 részeinek áfonya jelato:

Összetevők	Mennyiség
Tej	ml
Áfonya	1 kg
Bazsalikom	G
Sárga	5 darab.
Citromlé	1 C. L.
Kukoricaszirup	2 st. L.
Kristálycukor	G
normál só	1/4 C. L.

A folyamat a főzés egy áfonya jelato:

1. Először is meg kell töltenie a serpenyőt tejjel, mossa le a bazsalikát, szárítsa meg, és finoman vágja le a leveleit, adjunk hozzá zúzott leveleket a tejben és keverjük össze. Ezután a serpenyőt mérsékelt tűzre küldheti, várjon, ha a buborékok megjelennek, keverjük, keverjük, kapcsolja ki a tüzet, és kissé hűtse le a kapott tömeget.
2. Ezután egy külön sárgájú tálba kell helyezni, cukrot adni nekik, belépjen a kukoricaszirupba, öntsön egy kis rendes sót, és verte meg az alkatrészeket egy keverővel, mielőtt egy halványsárga színt vásárolna.
3. Ezután meg kell törzs a tejes-bazsalikom keveréket, távolítsa el a leveleket, hő, és adjunk hozzá 1/3 a keveréket a tojássárgája tömegének, korbácsolás egy mixer. Ezután hozzá kell adnia a keverék maradványait, és keverje össze a kevert egyenletességre.
4. Most már sok serpenyőt kell elhelyezned, és egy kis forráspontra van szükség egy mérsékelt tűzre, keverés közben, és sűrítésig. Ezt követően a vastag krémnek a szitán keresztül kell lennie, finom lyukakkal, a tartályba való áthelyezéssel, közel 60 percig. Fagyért.
5. Ebben a szakaszban öblítse le áfonyával, elalszik a turmixgép tálba, adjunk hozzá a bazsalikom leveleit, öntsük citromlevet, és összetörjék a burgonya állapotát.
6. A püré után a szitán át kell váltanod a felesleges gyümölcslét.
7. Fagyasztott tömeg húzható ki a hűtőszekrényből, hogy öntsük egy áfonyalé, tedd 1 óra. L. Bazilika püré és mix. Miután meg kell adnia a fagylaltot és főzni a gyártó utasításai szerint.

Csokoládé

A desszert előkészítéséhez legalább 8 órát kell osztani. Fagylalt elég 10 adaghoz.

Hogy készítsen egy fagylalt csokoládé, szükség van a következő összetevők listája:

• 8 tojás;
• Ml 33% lédús krém;
• Ml ml tej 3,5% -ról;
• Cukor homok;
• 1 csomag vaníliacukor;
• g kakaópor;
• Étcsokoládé.

A csokoládé-gelato előkészítése a következő lépéseket tartalmazza:

1. Először is meg kell szakítania az összes tojást a tartályba és egy műanyag palack segítségével, vagy más módon a tojássárgák eltávolítását. A sárgájoknak egy mély tálba kell mozogniuk, öntsük egy zsák vanília, az útválasztó cukorral, és közepes sebességgel keverjük össze az összetevőket egy keverővel. A komponenseket meg kell ragadni, amíg a száraz összetevők feloldódnak, és a tömeg nem kap homogenitást.
2. Ezután tejszínre kell önteni egy tejszínes tejszínre, adjunk hozzá a maradék cukor homokot, és telepítsen egy serpenyőt egy vízfürdőre. Amikor a buborékok a felületen jelennek meg, szükség van a tojássárgája elegyet, és keverje össze az alkatrészeket egy kanállal, mielőtt egyetlen tömeg megszerzése.
3. Most meg kell szakítani a csokoládé csempét a szeleteken.
4. Add hozzá őket kókuszporral a keverékben, és folytassa a tál tartalmát, amíg a csokoládé fel nem oldódik. A serpenyőnek körülbelül 25 percig tartani kell a vízfürdőt., addig, amíg a tömeg sűrű.
5. Ezután a serpenyőt hideg vízre vagy jégre és keverőre kell átrendezni egy keverővel, hogy felgyorsítsa a hűtési folyamatot. Most a serpenyő polietilén fóliával húzható meg, és 1,5-2 órával távolítsa el a hűtő kamrába. Ezt követően, Gelato kell verni a mixer ismét, és öntsük egy csomó egy széles üveg formában. A desszertet legalább 2 órával el kell távolítani a fagyasztóban.
6. Az idő lejárta után a fehérítő eljárást meg kell ismételni, hogy elkerüljék a jégkristályok kialakulását, és visszaadják a Jelato-t a fagyasztóba további 6 – 7 órán keresztül.

Ready Jelato kell elhelyezni a pohárban egy speciális kanál fagylalt. Desszert lehet díszített fehér csokoládé, versenyautó csempe egy reszelő, és megszórjuk a chipek a kapott chips.

Citrommal

A Gelato egy természetes fagylalt, amely citromfolyadékkal készíthető. A komponensek száma kiszámítása 4 rész zselo.

Az olasz fagylalt előkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 6 tojás;
• tej ml;
• g krém 33%;
• Cukor homok;
• 2 citrom;
• 1 Art. L. Limoncello liker.

A CIRING LEMON GELATO a következő lépéseket tartalmazza:

1. Először el kell távolítanod a citromból. A növényzet segítségével meg kell tenni, a ZEST-nek el kell hagynia. A serpenyőben meg kell öntenned a tejet, és tegyél egy citromot.
2. A kapacitás a tűzhelyre helyezhető, és a készítményt forraljuk. Amikor a tej folyik, ki kell kapcsolnia a tüzet, lapátot, hogy távolítsa el a zestot, és öntsön tejet egy mérőüvegbe.
3. Továbbá, meg kell törni a tojásokat egy tálba, és sárgulnak tőlük bármilyen kényelmes módon. A sárgáját át kell adni egy másik tálba, öntsük a cukor homokot, és verte az összetevőket egy keverővel, amíg a súly fehér lesz. Most a sárgája cukorral, öntsük forró tejet, és továbbra is összekevered a keverő kis fordulókon.
4. Most a végső tömeget egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe kell önteni, és tegye egy kis fűtést. A keveréket meg kell főzni, amíg megvastagodik, folyamatosan keverjük. Amikor a keverék vastag, a tüzet vissza kell fizetni, és keverjük össze a komponenseket körülbelül 5 percig.
5. Ezután a serpenyőt hideg vízbe kell helyezni, hogy gyorsan lehűtse a tömeget. A keveréknek homogénnek kell lennie. Ha a csomók kialakultak, akkor a kompozíciót szitán keresztül kell megtörni.
6. Eközben egy krémet kell kihúzni a keverő tálba, és 10-15 percig távolítsa el őket a fagyasztóba. A keverőszalagoknak is szükségük van a fagyasztóba, hogy ne melegítsenek a krémet a vertési folyamat során. A hűtött krémet egy keverővel kell ellátni a buja hab állapotához. A vertés folyamatában Limoncello-t kell hozzáadnia.
7. Miután szükség van a tejszínhabot tojás-tej tömeggel kombinálni, óvatosan keverjük az alkatrészeket egy kanállal. Most a serpenyőbe Jelato el kell távolítani a mélyhűtőbe 1,5 – 2 óra, akkor hajt a hűtött összetevők egy mixer és ismételje meg az eljárást vásárlás előtt a kívánt állagot.

Ready Jelato lágy formában, vagy az űrlapba való áthelyezhető, és néhány napig tárolható a hűtésben. A fagylalt citromszeletekkel és menta levelekkel díszíthető.

Kávé

A kávé előkészítéséhez kb. 3-4 órát kell kiemelnie. Szabadidő. Fagylalt elég 4 adaghoz.

A következő élelmiszerüzletet kell készítenie:

• 5 tojás;
• ml tej koktél “cappuccino”;
• 50 g cukor homok;
• 1 Art. L. Kávé likőr;
• 20 g sötét csokoládé;
• ml krém 33%.

A kávéfőzőt a következő utasításokkal lehet előállítani:

1. A főzés megkezdése előtt a krémet a hűtőkönyvbe kell tenned. A cappuccino-nak szüksége van a csontvázba, és közepes fűtésre kell helyezni. A koktélt forraljuk.
2. Míg a koktél forrása, meg kell szakítania a tojásokat, és elválasztja a sárgákat a fehérjékből, a fehérjéket át kell adni a tálba, adjunk hozzá cukorvédőt, és legyőzze az összetevőket egy habverővel, hogy feloldja a cukrot. A forró koktél egy vékony sugárnyalást követ a tojássárgája keverékébe, folyamatosan keverni az összetevőket. A kapott készítményt a szitán keresztül kell megtörni, és a minimális fűtést kell tennie. Az elegyet forraljuk anélkül, hogy forraljuk, amíg vastag.
3. Most a tartályt hideg vízbe kell helyezni, és hűtsük le a tartalmat, anélkül, hogy megállnának a keverést. A hűtés folyamatában hozzá kell adnia egy kávéaladékot. Meg kell verni a keveréket egy keverővel.
4. A krémet lehet önteni egy tiszta tálba, verte őket egy keverőben sűrű habot állam, és óvatosan keverjük össze a tojásos masszát. A csokoládét reszelni kell a sekély rácson, és add hozzá a keverékhez. A készítményt a fagylaltba kell önteni. Ha nem, ki kell öntnünk egy tömeget, és eltávolítanunk kell a fagyasztóba. 25-30 percenként. A fagylaltnak meg kell verni egy kevert. Az eljárást meg kell ismételni, amíg a Jelato teljesen lefagy.

Ez a kávé a szemüvegben szolgálja fel, egy kanál egy részét képezi fagylaltra. A díszítésként reszelt csokoládét használhatsz minden részből.

Kókuszdió

A kókuszos gelato elkészítéséhez körülbelül 2 órát fog kapni. A desszert elegendő 4 adaghoz.

A következő termékkészletet meg kell tennie:

• Ananász;
• ml kókusztej;
• Cukor homok;
• 33% -os fagylalt;
• 4 tojássárgája;
• 1/2 C. L. Kukorica keményítő.

Cook Coconut Gelato előállítható e séma szerint:

1. Először is, meg kell öntsünk cukor homokot a tálba, és adjunk hozzá sárgáját.
2. Komponensek kell összekeverni egy villával, továbbá hozzátéve kukoricakeményítő. Kókusztej kell öntsük egy serpenyőbe, tedd a tűz és a hő. Amint a tej elkezd dobni, azonnal el kell távolítani a kályha. Forró tejet kell önteni a sárgája keverék és addig keverjük, amíg a kialakulását egyetlen tömeget.
3. Továbbá, a kapott készítmény tudunk a tűzhelyre újra és főzzük, majd minimális melegítés amíg a tömeg indul vastag. A főzés után, akkor meg kell, hogy gyorsan lehűlni a masszát a fagyasztóba.
4. Eközben ananász húst kell apróra vágott pürét egy turmixgép. Ananász püré is kell hűteni a fagyasztóban. Hideg krémet kell verni a mixer, mielőtt megalakult a fenntartható hab.
5. Most a tojássárgája keveréket lehet csatlakoztatni egy ananász püré, adjunk hozzá tejszínhab, és óvatosan keverjük össze a komponenseket. A végső készítmény legyen ömlött be a jégkrém és főzzük jégkrém körülbelül 30-40 perc. Ready Jelato lágy formában szolgálnak fel, vagy fagyasztva a fagyasztóban, amely túlcsordul a széles tartályba.

A Gelato egy ünnepi asztal számára kiváló desszert. A takarmány szépen elrendezhető a kókuszban, 2 részre osztva, a folyadékot leeresztve, és minden félig fagylaltot helyez el. A kókusz helyett ananászot használhat, 2 részre vágva, és cseppfolyósodhat a kanál húsára.

Sárgabarack

Sárgabarack Gelato létrehozásához meg kell tennie a következő összetevőket:

• tej ml;
• Cukor homok;
• 20 g méz;
• g zsírkrém;
• 60 g porított tej;
• 6 g zselatin;
• G Sárgabarack csontok nélkül;
• 1 Art. L. Citromlé.

A kajszibarack elkészítése az utasítás szerint előállítható:

1. Kisebb kapacitással kezdődik, 30 ml tejet kell öntenie, és áztassa az IT zselatint. Míg a zselatin duzzad, akkor keverhető cukor száraz tej.
2. Ezután a tejet egy tiszta tálba kell önteni, és apró keverékkel keverjük össze, fokozatosan egy száraz keveréket. Ha az összes cukrot feloldjuk, a tejszínt be kell önteni a tejbe, növelni kell a keverő sebességét a közegbe, és megverte az alkatrészeket 1-2 perc.
3. A kapott tömegnek egy serpenyőbe kell önteni, tegye a minimális tűzre és a hőre. Ezután adjunk hozzá mézet, duzzadjon zselatint, és forraljuk fel, folyamatosan keverjük. Amikor a keverék forog, azonnal fel kell tüntetnie a serpenyőbe a jégfürdőre, fedje le a keveréket egy filmpel, és távolítsa el a hűtő kamrát 6-8 órán keresztül.
4. Eközben a kajszibaracknak ​​meg kell szakítania a keverőn a püré állapotát, hozzáadva citromlé. A hűtött tömegnek meg kell győznie a keverőt egy sárgabarack püré hozzáadásával. A Jelato-t át kell tolni a tartályba, és 50 percig távolítsa el a fagyasztóba., Ezután egy keverő újbóli ütközik. Ezt az eljárást meg kell ismételni 5 – 7-szer, amíg a desszert teljesen ingyenes.

A méz ebben a receptben 40 g dextróz vagy 50 g glükózszirup helyettesíthető. Ön is használhat cukor homokot, hozzáadva a kívánt 25-es számot.

Hasznos tippek és ajánlások

Alapvető ajánlások:

• Az eredeti receptben a cukornád cukor helyettesíthető a glükóz vagy a méz invertcukorral.
• A laktóz intoleranciával olasz fagylalt készíthető a szója tejből.
• A fagylalt krémes szerkezetének elérése érdekében többször kell elérni a fagyási folyamatban.

A Jelato-t legfeljebb 3 napig tárolják ° C hőmérsékleten. Ez a desszert nem rendelkezik vegyi adalékanyagokkal, és kézzel készül. Világszerte nagy népszerűséget élvez.

Videó a Fagylalt Fagylalt Gelato-ról

Recept a fagylalt főzéséhez Jelato:

0

Kiadvány szerzője

,6 Kommunikáció: 0Publication: Regisztráció: