Hogyan készítsünk házi bort egy üvegben

Titkok főzés házi bor

Az élet és a stressz elfoglalt ritmusa a mentális munkameneteket keresi, hogy eltávolítsa a belső feszültséget és pihenjen. Az ilyen hobbi otthoni hibaként szolgálhat, tanulmányozza a borkészítés minden finomságát és a különböző bogyók és gyümölcsök házi készítését. Alkoholos italok szőlőből, Malinka, cseresznye, eperfa, ribizli és sok más bogyó örömmel aroma és bájos utóíz.

A borok gyártása a kontingens körülmények között egy olyan folyamat, amely több szakaszát is elsajátítja, melyet minden bizonnyal varázslóvá vált. A hobbija nem fog sok időt vesz igénybe, de türelmet, megfigyelést és vágyat igényel, hogy mágikus nektárt készítsenek az istenek számára.

Borszőlő, gyümölcsök, bogyók a főzéshez. Különbséget különféle erődök és fajok, például kötőelemek, erős, száraz, édes, félig száraz és félig édes, faji vagy fürdőzés.

A tartalomhoz ↑

Fázisú főzőbor otthon

I. lépés: Bor élesztő betakarítás

Gyártására finom házi bor, amire szükség van előttünk, egy hétig másfél betakarítás előtt vagy nyersanyagbeszerzésének készít bort előételek, úgynevezett élesztő. Élesztő mikroszkopikus organizmusok a gyarmatokkal, a bogyók és gyümölcsök külső részén. Különösen sokan szőlőn.

Hogyan kell főzni a bor élesztőt

1. receptszám

Pershing a kerámia habarcsban, a málna málna padló liter kapacitása (helyettesíthető eperrel, cseresznyével vagy ribizliával), öntsük őket egy üvegedénybe 1 liter kapacitással, adjunk hozzá egy cukor és egy pohár vizet.

Zárja le a dobozt szorosan lefedje és szorgalmasan görgesse át a tartalmát a kiváló minőségű keveréshez és a cukor feloldásához. Túlcsordul egy üveg sötét színbe, zárva a géz több rétegbe, és rögzítse a gumiszalagot.

A palackot napokra sötétített és meleg (fokozatos) helyet adunk az erjesztett savas baktériumok reprodukálásához. Az elhelyezett idő után a gondos tömeget a gézen átszűrjük, és kiváló minőségű borokat kap.

2. receptszám

Egy liter bankban öntjük a gyorsan málna (2 pohár), adjunk hozzá egy hülye vizet, néhány teáskanál cukrot, és annyi vodka vagy alkohol (vásárolunk egy gyógyszertárban) alkohol helyett Vodka – 6 órák.L.

Néhány csepp ammónia-alkoholt egy keverékbe öntjük és öntjük. Helyezze a bankot egy kis helyszínre szobahőmérsékleten, és minden nap minden nap megpróbálja kopottni. A borvíz készen áll a nap folyamán.

A Zavskaya-t legkésőbb 10 napon belül kell felhasználni az előkészítés időpontjától. Ebben az időben az élesztő az üveg aljára esik, ezért azt szem előtt kell tartani, hogy koncentrációja egy csomó palack alján magasabb, mint a nyak alatt.

Az úgynevezett „Sukharika” alkalmazza a következő arányban:

• Mr Bor élesztő: Mr. üledék: 10 l lé.

A gyártásához desszertbor:

Stage II: előállítása a nyersanyagok

Csak érett gyümölcsök és bogyók alkalmas bort. Perevani gyümölcsök vezet gyors ecetsav ferde és unworthing sav megakadályozza a magas minőségű ital. Nyersanyagok kell átmenni, távolítsa nélkül sajnálatos és penészes példányok, különben még egy pár bogyók tönkreteheti az egész bortérfogatot anyagok. Amint megérted, hogy ilyen bogyókat, baktériumok szeretik a bor anyag.

Bogyók és gyümölcsök kell gyűjteni száraz, csapadékmentes napok. Nem kell mosni (mikroorganizmusok élnek a felületeken), és azonnal hagyja. Ha a gyümölcsök nagy csontok, először el kell távolítani, különben a mandula mustár és szokatlan szag kerül át.

Stage III: Grinding nyersanyagok vagy fogadása mezgi

Ez egy nagyon fontos fázis a bort otthonában! Általában a bogyót nyomják, és ez nemcsak a szőlőt érinti. Ehhez használja a sajtót, a húsdarálót egy nagy rácskal és speciális gratítókkal.

A lámpatestek minden része rozsdamentes acél, fa vagy kerámia kell. A bor nyersanyagok megnövekedett savassággal és rossz minőségű anyagokkal gyorsan oxidálódnak, ami a végtermék fermentációs folyamatának, kívülállók és szagok lassulásához vezet.

Azt is meg kell jegyezni, hogy elfogadhatatlan, hogy bogyót vagy gyümölcsöt burgonyapürével őrölje. A püréből minimálisra kapunk gyümölcslét.

IV. LÉPÉS: HALÁSZAT ÉS TÁMOGATÁS MEZGIA

A mikroorganizmusok működtetése során a borra használt nyersanyagok továbbítják a gyümölcslé színét és az aromás anyagokat. Ezért a házi bort a földre gyümölcs bogyók sokkal ízletesebb, van egy intenzív szín és illat, ha összehasonlítjuk egy ital készült tiszta gyümölcslé.

Hogyan kell házi bort csinálni a MEZG-n?

A zúzott nyersanyagokat egy üveghengerbe (vagy tölgy sávba) húzzuk, amely megfelel a MEZGI teljes számához. A fenti arányban elkészített bortartalmat adunk hozzá, és 25 fokos tisztított vízre melegítjük – 0,25 liter víz sebességgel 1 kg Mezgi-ra. T.E. 5 kg Mezgi-ben öntsük 1,25 l-ot. A fermentációs kapacitást a kötet 2/3-án kell kitölteni, többé. Ön is eloszthatja az összes nyersanyagot 3-Hittons-on.

Fedjük le az üveg nyakát a géz több rétegbe, és helyezzenek egy szobába a fermentáció fokainak hőmérsékletével, amely a következő nap láthatóvá válik. A fermentáció kíséri a megjelenése a felszínen a Ezgi hab védősapkát, amit keverjük össze a többi a tömeg a pár egy-két alkalommal naponta, felszabadítva a szén-dioxid.

Keverjük össze, különben az egész tömeg hibáztatható, és nem kap egy bort, de otthoni ecetet. Körülbelül egy héttel később a Mezu már feszültség, vagy inkább nyomja meg. 10 kg Mezgi körülbelül 5-6 liter természetes gyümölcslét ad.

Az első spin garantálja a legjobb minőségű boranyag, elit, lehet mondani. Víz hozzáadása az EZGA-hoz az első sajtó után, és nyomja meg a juice-t, az asztali italokat kapunk. A bogyó vagy a gyümölcsborok gyártásának technológiája úgy tűnik, hogy az összes centrifugálási terméket a Mezgoy-val összekeveri az egyik tartályban (első és későbbi feszültségek). Ez a szakasz az alábbiakban látszik.

V. szakasz: SUSL előkészítése

Ez a szakasz válaszol arra a kérdésre, hogy hogyan kell a serpenyőt, hogy kiváló minőségű házi készítésű. Suslo a bor alapja, ezért a megfelelő paramétereknek kell lennie.

A természetes sütemény általában magas savassággal és alacsony cukorral rendelkezik. Csak a szőlő és néhány gyümölcs (alma, néhány fajták körte) jó mutatókkal rendelkezik. A maradék bogyók a fonott savat és az alacsony cukor magas tartalmát biztosítják, ezért vízhígítást és cukor hozzáadását igénylik.

Víz a serpenyőhöz puha, szűrt, szagtalan és semleges reakciót veszünk. A cukor szükségszerűen fel kell oldani, kívánatos a szirup hegesztése, a hűtés után.

A víz és a cukor minden aránya függ a gyümölcsöktől és a bogyóktól, ahonnan bort készít. Mint a savas juice, annál több víz és cukor hozzá kell adnod. A cukor és a víz alapvető aránya csökkentettünk egy jelet:

Juice – 1 l	Víz száma, ML	Cukorszám, g	Erőd, ob.
alma
Karmazsinvörös
Cseresznye
Fekete áfonya
Fekete és piros ribizli keveréke
Gojberry

Kiszámíthatja az erődöt:

• 20 g cukor 1 l-es házasságon belül víz nélkül 1%.

T.E. Ha g cukrot ad hozzá egy liter worthoz, akkor a bor becsült erődje 18 lesz. A lemez elemzése után már különböző gyümölcslevek vizet és cukortartalmát is megváltoztathatja. Szintén győződjön meg róla, hogy a cukor vízbe történő hozzáadását egy ilyen arányban növeli a térfogatát: 60 g cukor 60 ml vízben 70 ml szirupot ad. Ennek megfelelően a wort mennyisége növekszik.

A tapasztalt borászok tanácsot, hogy tartsák be körülbelül ilyen arányban:

• 3 kg bogyók – 3 l víz. Összesen – 6 kg. Ezután a cukornak pontosan szüksége van egy harmadikra. T.E. 6 kg-os delim 3 és kap 2 kg cukrot.

Ez a számítás természetesen könnyebb, de ez nagyon közelítő. Amikor létrehozod a saját házi készítőt, akkor saját arányban van – az Ön egyéni ízesítései alatt.

VI. Sz.: Fermentáló bor sütemény és további világítás

Tehát főzni, és öntsük a munkadarabot az előkészített tartályba, kétharmada kapacitásának kétharmada, szükségünk van egy vízsó redőnyre, hogy a szén-dioxid formái a tartályt sütjük, és a friss oxigén nem kapott. Ehhez a palackot megbízhatóan eldobni kell egy dugóval vagy bármely más fedéllel, és a középpontjában egy lyukat kell kitölteni, ahol egy vékony csövet kell helyezni a gáz eltávolításához.

Általában egy üveg pipetta helyezünk a kapacitás fedelet és egy műanyag vagy gumicső kopott rá (lehet helyettesíteni egy vékony Camubrich, amely értékesített üzleti üzletek).  Itt van ez a cső, és a vízzel bármilyen kapacitással kell elhagyni.

Kapacitás főtt sörrel, tegyen egy sötétített helyen (nem teljesen sötét, de közvetlen napfény nélkül), a diploma szobában körülbelül napok. A kényelem érdekében nem helyezzük el a padlóra, hanem egy stabil székletre vagy állványra, hogy kényelmes legyen, hogy “kiváltsuk a borot”.

A fermentáció folyamatában a cukor alkohollal, kiemelve a szén-dioxidot, átmegy a csőbe, amelyet egy palackot adott a sörrel. A fermentációs folyamatot fokozatosan lelassítják, amelyet a levegőbuborékok megfigyelhetnek.

A következő hetekben a nyertes boranyag tisztáznia kell. Ebben az időszakban az élesztő fokozatosan haldoklik, a palackot az aljához húzza, lenyűgöző az összes szilárd részecske a Susle-ben. Ha ez a szakasz teljesen túl van, akkor meg kell osztanunk ezt az üledéket a termék termékéből. Ezt a folyamatot a “bor eltávolítása csapadékkal”.

VII. Sz.: Bor eltávolítása üledékkel

Ez a szakasz az egyik legfontosabb. Ha a boranyagot halott élesztőgombokkal élvezed, kellemetlen illatot és keserű ízt adnak. Ezért kell szépen engedje le a elnyúlt bort egy gumi vagy műanyag cső átmérője körülbelül 1 cm.

Óvatosan, hogy ne rázza meg a palackot (különben a csapadék könnyedén felemelkedik és őröli értékes nektárunkat), kinyitjuk és csökkentjük a csövet a folyadékba, csökkentve a végét a minimálisra csökkentve, hogy az üledék szintjét lásd. A cső szabad vége rövid levegőszívást eredményez, és egy tisztított borfolyamat vezetünk az elkészített tiszta ételekbe.

Ezután az eltávolított bort sűrű pamutszövetön vagy speciális szűrőpapíron keresztül kell szűrni, további steril gyapjúréteggel.

VIII. Szakasz: Házi bor kiömlése és tárolása

Szóval, száraz bort kaptunk, otthon készítettük. Tárolja jobban a sötét üveg palackokban (a tökéletes opció egy gyári palack a pezsgő borok és a pezsgő), szoros dugók és vízszintes helyzetbe helyezve.

Hűvös, sötét helyen tárolja. Megpróbáljuk, hogy ne rázzuk őket, és ne mozduljanak el őket a helyről, mert a fényfermentáció még több hétig is előfordulhat. Teljesen alkalmas az asztalon lévő takarmányhoz 60 nappal később.

Ha nem szereted a száraz borokat, akkor hozzáadhat cukrot, ha a tartályba esik, de jobb, ha kész késztermék van, mert a cukorral a házi borok rosszabbak.

Ha édes és desszert borokat szeretne tárolni, akkor egy szűrt indító italban, a cukrot, feloldva. Ezt követően ismét profilt. Az üvegtartályokba (előnyösen egy 0,7 liter palack), és vízszintes helyzetbe kerül, és 10 ° C-nál nagyobb hőmérsékleten tárolva.E. Hideg pincében. Más körülmények között a bor elkezdhet vándorolni és skisnet.

A tartalomhoz ↑

Főzési házi borok különböző típusú

A száraz otthoni hibák varázása A cukor és az alkohol kapacitása minden ízlésre és nézetre inni lehet:

Termék típusa	Alkohol-tartalom,%	Cukor tartalom,%
Édes bor	16	12-től 18-ig
Félig édes	10-től 13-ig	5-8
Rögzített borok	16 és 18 között	7-től 10-ig
Szeszes ital	12-től 17-ig	20-30

Ahogy láthatod, hogy az otthoni bort elég egyszerű. És bár ez egy hosszú távú folyamat, de ez is nagyon érdekes és izgalmas. Lehet, hogy a hobbija lehet, milyen előnyökkel és egészséggel és pénztárcával. Az intuíció és a borászati ​​készségek fejlesztése, csak néhány év múlva elismert mester lesz, amit őszintén kívánunk!

Feliratkozás a video csatornára A főzésed

A csatorna minden nap tetszik a görgőknek. Annak érdekében, hogy naprakészen tartsuk az összes híreket, és értesítést kapjanak az új görgők felszabadításáról, írj fel a csatornára, egyszerűen kattintson az alábbi gombra.

Iratkozz fel!