Hogyan készítsünk házi majonéz klasszikusot

6 Home Majonéz Receptek, amelyek finomabb bolt

6 A tökéletes házi majonéz titkai

• Minden összetevőnek szobahőmérsékletnek kell lennie.
• Ha majonézet főzsz az otthoni csirkék tojásához, akkor a színe sárga lesz. És mint friss tojás, a gazdagabb szín. A rendszeres boltban megvásárolt tojásokból kiderül egy könnyű majonéz.
• Készítsen majonézet a napraforgóolajra vagy az olíva- és napraforgó keverékére 1: 1-ben, és jobb 1: 2 vagy 1: 3. Ha csak olívaolajat használ, különösen extra osztályú (extra szűz), akkor a mártás mintás.
• Ha hozzáad egy kicsit több olajat, mint a receptben jelzett, majonéz még sűrűbb lesz. Ily módon megmentheti a mártást abban az esetben, ha a tömeg nem sűrűsödik, ha hackel. Ha szeretné, éppen ellenkezőleg, tegyen egy lelkes, majd öntsön vizet a szószba.
• A szósz ízének diverzifikálásához hozzá kell adni a szárított vagy apróra vágott friss fokhagymát, földi fekete borsot, paprikát vagy apróra vágott kaporot. És a só mennyisége az ízlésre változtatható.
• Ready házi majonéz hűtőszekrényben tároljuk légmentesen zárt kapacitása nem több, mint 4-5 nap.

Házi majonéz mustárral és citromlével

Az összetevőket kétféleképpen lehet megverték: Blender vagy mixer. Mindkét esetben a szósz ízletes és illatos, de egy másik lehetőség is van az előnyei és hátránya is.

A kolozender, amely majonézet készít, könnyebb, mert az egész tojást használhatja. A keverő főtt mártás vastagabb lesz, de időt kell töltenie a fehérjékből származó tojássárgájára.

Összetevők

• 2 nyers tojás;
• ½ teáskanál sók;
• ½ teáskanál cukor;
• 2 teáskanál mustár;
• ml növényi olaj;
• 1 evőkanál citromlé.

Főzés egy keverővel

Szakítsa meg az egész tojást, hogy magas, nem túl széles kapacitású, például egy üveg vagy egy speciális üveg egy keverőhöz. Tedd ezt óvatosan, hogy ne folytassák a tojássárgáját. Adjunk hozzá sót, cukrot és mustárt.

Alsó keverő az alján, és a keveréket sima. Ezután, hogy felfelé és lefelé a keverő és a folyamatos verte tömeg, csepegtet öntsön olajat.

Amikor a szósz sűrűsödik, adja hozzá a citromlé és habozza össze a majonéz keverőt.

Főzés keverővel

Megverte a tojásokat, óvatosan távolítsa el a sárgáját a fehérekből, és tágabb kapacitásba helyezze őket. Adjuk hozzá a tojássárga sót, a cukrot és a mustárt, és alacsony fordulatszámú keverővel keverjük össze.

Folyamatosan habverés, fokozatosan öntsön egy kis olajat. Ha a keverék megvastagja, növelje a keverő sebességét és egy vékony áramlási olajmaradékot. Ezután adja hozzá a citromlevet és keverje össze jól.

Házi majonézes ecettel, mustár nélkül

Gyors módja, hogy egy krémes mártást sújtja, ami valószínűleg ott lesz a konyhában. Nem fog rosszabb majonézzel lenni a mustárral.

Összetevők

• 2 nyers tojássárgája;
• ½ teáskanál sók;
• ½ teáskanál cukor;
• ½ teáskanál ecet 9%;
• ML növényi olaj.

Főzés

Tegye ki a sárgáját magas keskeny tartályban. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Az asztali ecet helyett az almát használhatja, akkor a majonéz beteg lesz.

Öntsük az olajat, és forgassa el a keverő alján a tartály és mozgás nélkül, verte a tömeg körülbelül 3 perc. Amikor a szósz vastag, indítsa el a keverő felfelé mozgatását úgy, hogy az összetevők egyenletesen vegyesek legyenek.

Home majonéz tojás nélkül

A hihetetlenül egyszerű receptre készített szósz meglehetősen vastag, és finom krémes ízű.

Összetevők

• minden zsírtartalmú tej ml;
• ml növényi olaj;
• 2-3 mustár teaspages;
• 2 evőkanál citromlé;
• ½ teáskanál só.

Főzés

Magas keskeny tartályban öntsük tejet és olajat. Ébredjen a merészítő keverő keverékét néhány másodpercig. Vastag tömeget kell kapnod. Add hozzá a mustárt, a citromlét és a sót és izzadjon újra, amíg homogén konzisztencia.

Házi majonéz tejföllel és főtt sárgákkal

Ez nem szabványos, de nagyon ízletes mártással – nagyszerű lehetőség azok számára, akik nem akarnak nyers tojásokat és zöldségolajat használni.

Összetevők

• 3 főtt sárgája;
• 2 teáskanál mustár;
• g zsíros tejföl;
• ½ teáskanál só.

Főzés

Add hozzá a mustár sárgáihoz, és lapozzunk egy villával homogén konzisztenciához. Adja meg a tejföllel és sót, és alaposan keverje össze, hogy nincsenek csomók.

Házi majonéz a túróval

Egy másik nem szabványos szószváltozás. A majonéz könnyű és nagyon illatos.

Összetevők

• 2 főtt sárgája;
• 3-4 evőkanál puha túró;
• 3 evőkanál Kefir Bicisty 2,5%;
• 1-2 teáskanál citromlé;
• só ízlés szerint;
• Földi fekete bors – ízlés szerint;
• 1 teáskanál étkező mustár.

Főzés

Elég homlokát ráncolta a sárgája villa. Bevészített keverő keverjük össze túróval, kefir, citromlé, só és bors.

Amikor a tömeg homogén lesz, add hozzá a mustárt és verte újra.

Vegán házi majonéz az Aquafabe-on

Az AquaFaba folyadék a konzerv vagy a fülke hüvelyesek, például a bab vagy a csicseriborsó. A receptekben helyettesíti a tojásokat, mert egy keverővel van ellátva, mint azok. Az a fajta majonéz nem különbözik a szokásostól, és a mustár és a citromlé jellegzetes ízlést és aromát ad neki.

Összetevők

• 90-G Aquafaba;
• 1 teáskanál cukor;
• ½ teáskanál sók;
• 2 teáskanál mustár;
• 1 evőkanál citromlé;
• r növényi olaj.

Főzés

Egy magas üvegben öntsük az AquaFabababát. Adjunk hozzá cukrot, sót, mustárt és gyümölcslét.

Megverte a merülési keverőt, enyhén leesik és emelje fel. A tömegnek növelnie kell a kötetet és éljen egy kicsit. Körülbelül egy percig fog menni.

Továbbra is megverte, lassan vékony, öntsön olajat. A kész majonézzetnek világos, homogén és vastagságúvá kell válnia.