Hogyan készítsünk házi majonézt otthon
6 Home Majonéz Receptek, amelyek finomabb bolt
6 A tökéletes házi majonéz titkai
- Minden összetevőnek szobahőmérsékletnek kell lennie.
- Ha majonézet főzsz az otthoni csirkék tojásához, akkor a színe sárga lesz. És mint friss tojás, a gazdagabb szín. A rendszeres boltban megvásárolt tojásokból kiderül egy könnyű majonéz.
- Készítsen majonézet a napraforgóolajra vagy az olíva- és napraforgó keverékére 1: 1-ben, és jobb 1: 2 vagy 1: 3. Ha csak olívaolajat használ, különösen extra osztályú (extra szűz), akkor a mártás mintás.
- Ha hozzáad egy kicsit több olajat, mint a receptben jelzett, majonéz még sűrűbb lesz. Ily módon megmentheti a mártást abban az esetben, ha a tömeg nem sűrűsödik, ha hackel. Ha szeretné, éppen ellenkezőleg, tegyen egy lelkes, majd öntsön vizet a szószba.
- A szósz ízének diverzifikálásához hozzá kell adni a szárított vagy apróra vágott friss fokhagymát, földi fekete borsot, paprikát vagy apróra vágott kaporot. És a só mennyisége az ízlésre változtatható.
- Ready házi majonéz hűtőszekrényben tároljuk légmentesen zárt kapacitása nem több, mint 4-5 nap.
Házi majonéz mustárral és citromlével
Az összetevőket kétféleképpen lehet megverték: Blender vagy mixer. Mindkét esetben a szósz ízletes és illatos, de egy másik lehetőség is van az előnyei és hátránya is.
A kolozender, amely majonézet készít, könnyebb, mert az egész tojást használhatja. A keverő főtt mártás vastagabb lesz, de időt kell töltenie a fehérjékből származó tojássárgájára.
Összetevők
- 2 nyers tojás;
- ½ teáskanál sók;
- ½ teáskanál cukor;
- 2 teáskanál mustár;
- ml növényi olaj;
- 1 evőkanál citromlé.
Főzés egy keverővel
Szakítsa meg az egész tojást, hogy magas, nem túl széles kapacitású, például egy üveg vagy egy speciális üveg egy keverőhöz. Tedd óvatosan, hogy a sárgája ne terjeszkedjen. Adjunk hozzá sót, cukrot és mustárt.
Engedje le a keverőt az alján, és vegye a keveréket homogén konzisztenciára. Ezután mozog egy turmixgép fel és le, és továbbra is megverte a tömeget, vékony az olajban.
Amikor a szósz sűrűsödik, adjon hozzá citromlevet, és újra megverte a majonézet.
Keverő előkészítés
Szakítsa meg a tojásokat, óvatosan különítse el a tojássárgáját a fehérjékből, és tegye ki őket a széles kapacitásba. Add hozzá a tojássárga só, cukor és mustár, és izzad egy keverő keverő kis sebességgel.
Folytatódik, fokozatosan, enyhén öntsük. Amikor a keverék sűrűsödik, növelje a keverőt és a vékony áramlási olajmaradványokat. Ezután adjunk hozzá citromlevet és keverjük össze alaposan.
Házi majonéz az ecettel a mustár nélkül
Gyors út, hogy főzzön egy vastag mártást, ami megtörténik a konyhában. Nem lesz rosszabb majonéz mustárral.
Összetevők
- 2 nyers tojássárgája;
- ½ teáskanál sók;
- ½ teáskanál cukor;
- ½ teáskanál ecet 9%;
- ML növényi olaj.
Főzés
Tegye ki a sárgáját magas keskeny tartályban. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Az asztali ecet helyett az almát használhatja, akkor a majonéz beteg lesz.
Öntsük az olajat, és forgassa el a keverő alján a tartály és mozgás nélkül, verte a tömeg körülbelül 3 perc. Amikor a szósz vastag, indítsa el a keverő felfelé mozgatását úgy, hogy az összetevők egyenletesen vegyesek legyenek.
Home majonéz tojás nélkül
A hihetetlenül egyszerű receptre készített szósz meglehetősen vastag, és finom krémes ízű.
Összetevők
- minden zsírtartalmú tej ml;
- ml növényi olaj;
- 2-3 mustár teaspages;
- 2 evőkanál citromlé;
- ½ teáskanál só.
Főzés
Magas keskeny tartályban öntsük tejet és olajat. Ébredjen a merészítő keverő keverékét néhány másodpercig. Vastag tömeget kell kapnod. Add hozzá a mustárt, a citromlét és a sót és izzadjon újra, amíg homogén konzisztencia.
Házi majonéz tejföllel és főtt sárgákkal
Ez nem szabványos, de nagyon ízletes mártással – nagyszerű lehetőség azok számára, akik nem akarnak nyers tojásokat és zöldségolajat használni.
Összetevők
- 3 főtt sárgája;
- 2 teáskanál mustár;
- g zsíros tejföl;
- ½ teáskanál só.
Főzés
Add hozzá a mustár sárgáihoz, és lapozzunk egy villával homogén konzisztenciához. Adja meg a tejföllel és sót, és alaposan keverje össze, hogy nincsenek csomók.
Házi majonéz a túróval
Egy másik nem szabványos szószváltozás. A majonéz könnyű és nagyon illatos.
Összetevők
- 2 főtt sárgája;
- 3-4 evőkanál puha túró;
- 3 evőkanál Kefir Bicisty 2,5%;
- 1-2 teáskanál citromlé;
- só ízlés szerint;
- Földi fekete bors – ízlés szerint;
- 1 teáskanál étkező mustár.
Főzés
Elég homlokát ráncolta a sárgája villa. Bevészített keverő keverjük össze túróval, kefir, citromlé, só és bors.
Amikor a tömeg homogén lesz, add hozzá a mustárt és verte újra.
Vegán házi majonéz az Aquafabe-on
Az AquaFaba folyadék a konzerv vagy a fülke hüvelyesek, például a bab vagy a csicseriborsó. A receptekben helyettesíti a tojásokat, mert egy keverővel van ellátva, mint azok. Az a fajta majonéz nem különbözik a szokásostól, és a mustár és a citromlé jellegzetes ízlést és aromát ad neki.
Összetevők
- 90-G Aquafaba;
- 1 teáskanál cukor;
- ½ teáskanál sók;
- 2 teáskanál mustár;
- 1 evőkanál citromlé;
- r növényi olaj.
Főzés
Egy magas üvegben öntsük az AquaFabababát. Adjunk hozzá cukrot, sót, mustárt és gyümölcslét.
Megverte a merülési keverőt, enyhén leesik és emelje fel. A tömegnek növelnie kell a kötetet és éljen egy kicsit. Körülbelül egy percig fog menni.
Továbbra is megverte, lassan vékony, öntsön olajat. A kész majonézzetnek világos, homogén és vastagságúvá kell válnia.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.