Hogyan készítsünk tésztát pizza élesztőre

Pizza tészta helyes

Nyomtatási verzió

TrikenCopyright 3 szint

• Augusztus 6 ,

Hogyan főzzük a tésztát? A víz és a liszt liszt öntése olyan állapotba, hogy a tészta megáll a kezekhez, és csak akkor olvasztott kissé, különösen nem feszült. Vagy azonnal hozzáadjon a vizet minimálisra. Tehát nem tudom nevezni ezt a durva vidám tömeget a teszthez, a helyes tesztet, soha nem fogják összehasonlítani az ízt, sem a lágyság és a porozitás. Ez a recept nem alkalmas azok számára, akik lusta vagy nem vadásznak a kezét, de miután kockáztad, hogy a tésztát helyesen főzzük, alig szeretnél visszatérni a régi módszerekhez. Kézzel vagy kenyérkészítővel lehet elvégezni.

Hozzávalók pizza tészta helyes:

Főzési idő:

Részletek száma: tíz

Élelmiszer- és energiaérték:

Készétel
kcal kcal	Fehérjék 35 g	Zsír G	szénhidrátok G
Adagok
kcal kcal	Fehérjék G	Zsír G	szénhidrátok G
g ételek
kcal kcal	Fehérjék G	Zsír G	szénhidrátok G

Recept tészta a pizza helyes:

Hogyan keverjük össze az összetevőket, nem fogom megmutatni, itt semmi bonyolult itt.
Így:
Liszt, hogy szitáljon egy tálba, ahol zavarja a tésztát, adjon hozzá cukrot, élesztőt, keveréket. Adjunk hozzá vizet (első ml) és olaj, méz, keverék. Nézd meg a tésztát. Lehet, hogy több vizet kell hozzáadnia. Mennyi vizet adhat hozzá konkrétan, nem mondhatom, hogy nem is függ a liszt cégtől, hanem szárazságából is, ami a pártból a pártból változik.
A tészta szokatlanul folyékonynak kell lennie, például a fotón, de nem tele van idegenekkel. Később megtanulod az érintést, hogy megértsük, hogy mennyire szükséges pontosan a víz.

Most fedje le a tésztát, és hagyja egyedül 5 percig, hogy az élesztő folyamatok elkezdődjenek, és nagy integritást szerzett. Könnyebben zavarja.
5 perc múlva elkezdi zavarni a tésztát. Ha van egy kenyérkészítője, egyszerűen töltse le egy szabványos élesztő tesztprogramra, és ha, mint én, akkor nem – készen áll a munkára!

Ellenőrizze, vagy a Peter Reinhart vagy a Richard Bertinet módszerrel, tetszik az utolsó.
Fokozatosan a tészta homogénebbé válik. Hiányzik ezután.

A tésztát, amíg el nem kezd elmaradni.
Ezt a pillanatot is meg tudtam határozni, még a csukott szemmel is, a teszt szerkezete drámaian változik, még mindig Lipnet, de már készen áll! És így, ha postai azt egy kent az olívaolajat a próbanyomat, látod a jelen tésztát, a fő mutatók ebben a szakaszban – simaságát és csillogás, valamint a buborékok, amelyek azt mutatják, hogy a glutén kellően fejlett.

Hagyjuk a tésztát a próbanyomat, amely azt a gofri törülköző 2 óra (optimálisan – mielőtt háromszorosára térfogatban) a hő, védett a huzat. Itt van kész. Már nem olyan ragyogó, de még mindig kiváló.

Ez már nem ragadós. Nézd meg, hogyan gúnyolódtam őt (az ujjaim szárazak voltak, nem mutattak semmit), de nincs tészta az ujjakon.

És én ilyen tésztát csináltam a közelmúltig. Egyetértek, ismerős kép?

Richard Bertinet élesztő teszt módszer, DVD a könyvétől
Hab?V = sohsp5_yif0

A dagasztás második módja, Peter Reynhartból
A Peter Reinhart stretch és fold technikája
Hab?v = 1timjlct3pm

Mint a receptjeink?
	Iratkozzon fel a Cook Group-ra, és naponta tíz új receptet kapjon!
	Csatlakozzon csoportunkhoz az osztálytársakban, és minden nap új recepteket kapjunk!

BB beillesztési kód: A BB kódot fórumokon használják

HTML kód beillesztéséhez: A HTML kódot a blogok, például a LiveJournal-ban használják

Hogyan fog kinézni?Pizza tészta helyes

Hogyan főzzük a tésztát? A víz és a liszt liszt öntése olyan állapotba, hogy a tészta megáll a kezekhez, és csak akkor olvasztott kissé, különösen nem feszült. Vagy azonnal hozzáadjon a vizet minimálisra. Tehát nem tudom nevezni ezt a durva vidám tömeget a teszthez, a helyes tesztet, soha nem fogják összehasonlítani az ízt, sem a lágyság és a porozitás. Ez a recept nem alkalmas azok számára, akik lusta vagy nem vadásznak a kezét, de miután kockáztad, hogy a tésztát helyesen főzzük, alig szeretnél visszatérni a régi módszerekhez. Kézzel vagy kenyérkészítővel lehet elvégezni.

Hozzávalók pizza tészta helyes:

Olvassa el teljesen a receptet