Hogyan készítsünk túrt a túróból otthon

Túró sajt: Hogyan kell csinálni otthon, kalória, haszon és kár

A túró sajt az orosz üzletek polcain viszonylag a közelmúltban jelent meg, de már sikerült meghódítani a fogyasztókat a gyönyörű ízlés miatt, és az éles snackek, édes sütés, a második ételek és a zöldség saláták létrehozására. Az ilyen típusú sajt használata a főzésben valóban korlátlan, azonban rendkívül fontos, hogy ne zavarja a tejterméket a növényi analógjával.

Ami?

Annak ellenére, hogy ezt a terméket sajtként említjük, teljesen semmi sem közös a félszilárd és szilárd fajták összes többi sajtos termékével. Itt nem talál gazdag sárga színt, sem penész vagy sajt lyukakat. A túró lágy sajtok meglehetősen puha konzisztenciájuk van, és szerkezete hasonló a durva túróhoz.

Ha általában általában beszélünk, akkor a túró és a túró sajt nagyon hasonló, mert mindkettő, a másik pedig a termelés színpadán nem adja át a hosszú érlelés standard szakaszát. Biztonságosan vitatkozhat, hogy a túró sajt egyfajta élelmiszertermék, amely a hagyományos sajt és házi túróság közötti középső helyet foglalja el.

Általános szabályként a túró krémből vagy szilárd tehéntejből készül. Ezt a nyers anyagot alávetjük por speciális tejsavbaktériumok, ennek eredményeként, a folyamat elcsúszási és fermentációs laktóz kezdődik, így az ilyen sajtok akkor is használható, hogy a személyeket, akik az intolerancia tejtermékek.

Napjainkban az egyes gyártók a legszélesebb választékban eladják a túró sajtokat, azonban a vásárláskor azonban gondosan el kell olvasnod a csomagolás feliratait – ha azt jelzi, hogy az Ön sajtja előtt van, akkor egy természetes termékkel foglalkozik valódi tejből. De ha a felirat kimondja, hogy egy krém-sajt vagy sajt termék áll a számláló, ez azt jelzi, hogy a szerkezet tartalmaz a növényi komponensek, beleértve a pálmaolaj.

A kiváló minőségű sajt csak természetes nyersanyagokból készül. Könnyen megvásárolható bármilyen nagy boltban, de otthon készítheti magát Kefir és szakács só.

Tartsd észben, hogy A kvalitatív sajt csak fehér lehet, bármilyen színszírozás jelenléte a természetes komponensek mesterséges adalékanyagokat és zöldséghelyettesítőit jelzi. Ellenőrizze a sajtot, győződjön meg róla, hogy nincs folyadék és nyomos zöld forma – A funkció megjelenése az élelmiszertermék károsodását jelzi.

A gyártók választéka, a sajtok valódi krémszaggal és ízekkel, speciális adalékokkal fűszerek, piros halak, champigons, gyógynövények és t. Ns.

A túró sajt nagyon nyereségesen kombinálódik petrezselyemmel, kaporral és korianderrel, különféle zöldségekkel, valamint gyümölcsökkel, tengeri halakkal, húsokkal és tésztával. A termék használatával számos étel nélkül főzhet. Ezt a sajtot vékony pita-ra vetettem, és hozzáadtam egy kis zöldséget vagy sós halat, megrázhatsz egy sós tekercset, és a paradicsomot is elhelyezhetsz, és elindíthatja a tartleteket, vagy akut töltést hozhat létre a Cannelloni számára.

Sok hostesses vegyen túst az édes sütemények előkészítéséhez sütés, csepegés és egyéb desszertek nélkül. A terméket általánosan szerepel a fűszeres mártások a hal és húsételek.

Nézetek

A lágy fajták piacát hazánkban nagyrészt az importált gyártók termékei képviselik. A legnépszerűbb márkák – Almette, Milkana, valamint az elnök, a Creme Bonjour és a Viola között.

A hazai gyártók a közelmúltban elsajátították a termék gyártási technológiáját – legfeljebb egy évvel ezelőtt. A leghíresebb márkákat Delissir és Violette sajtoknak kell hívni – Vélemények ezekről a márkákról mindig pozitívak.

A sajtos sajtok különböző minőségűek és különböző összetételűek lehetnek, a termék szerkezete közvetlenül függ. Ha a termék csomagolásán van írva, hogy a javasolt termék tartozik a közönséges tej vagy tejszín, valamint a tejsav forrást és egy szakács só, akkor egy tápláló természetes termék. Ha a szerkezet magában foglalja a különböző konzerválószereket, ízeket és mindenféle ízű erősítőket, azonnal meg kell utasítani az ilyen termék megszerzését. De a “termizált” jelek, hogy a nyersanyagok feldolgozása során hőkezelték. Ez a megközelítés olyan termék hosszú távú tárolási időszakát okozza, amely elérheti a 4 hónapot.

Ha egy édes desszert készítené, akkor a legjobb, ha egy krémes ízű sajtot kapsz – nagyon szükséges struktúrával rendelkezik, amelyet egy fehér árnyalat jellemez, anélkül, hogy szükségtelen szennyeződésekre lenne szükség.

Ha ebédre vagy egy szendvicset szeretne készíteni ebédre vagy egy könnyű snackre, akkor bármilyen terméket, vörös halat vagy fűszeres zöldséget tartalmazó termékekkel kell megállítani a sajtot.

Összetétel, kalória és táplálkozási érték

A túró sajtnak a BJW kiegyensúlyozott összetétele van, sok elengedhetetlenséget tartalmaz az állatfehérje testéhez, valamint számos más tápanyag jelentős koncentrációi számára.

A termék grammja tartalmazza a kalcium mennyiségét, amely 10% -kal kielégíti a szervezet napi szükségletét ebben a mikroelemben, és a foszfor – a napi normák 20% -a.

A sajtot nem lehet alacsony kalóriatartománynak nevezni – ugyanolyan g termék tartalmaz kilokalóriát. Ez a mutató azonban kissé eltérhet, attól függően, hogy mely adalékanyagok szerepelnek a termék szerkezetében.

A sajtos sajt különböző vitaminokban gazdag, különösen sok retinol, tiamin, riboflavin és pantoténsav, valamint Philloxinon M folsav. Ezenkívül a termék gazdag magnézium, kálium, fluor, vas és szelén.

A zsírsavak a termék szerkezetében dominálnak – tartalmuk a termék teljes kémiai összetételének 50% -a.

Jótékony jellemzők

A túró sajt nagyon jó az egészségre, nagyszámú foszfátot tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a szövetek és a belső szervek teljes növekedéséhez és fejlődéséhez. A sajtok a tejfehérje, valamint a szénhidrátok és a zsírok jó forrása.

A termék a vezető között a tejsav más termékek a koncentrációja az esszenciális aminosavak, amelyek a fő építőanyag minden szövetek és sejtek az emberi test.

A termék előnyei a kivételes vitamin- és ásványi összetételének köszönhető. A foszfor és a kalcium jelentősen javítja a test állapotát, hozzájárul az izom- és csontszövet erősítéséhez és regenerálásához, valamint a fogak, a körmök és a haj erősítéséhez.

A vas jelenléte javítja a vér minőségi összetételét és növeli a hemoglobint, amelynek következtében a termék jó megelőző eszköznek tekinthető a Malokrovia és a vérszegénység ellen.

A túróság használata normalizálja a kardiovaszkuláris rendszer munkáját, optimalizálja az anyagcserét, és a legkedvezőbb hatás befolyásolja az emésztési folyamatokat.

A B vitaminok nagy koncentrációja B hozzájárul az idegrendszer optimalizálásához, csökkenti az érzelmi stressz és a depresszió megnyilvánulását, és továbbá javítja az alvás összegét és minőségét.

Az A-vitamin hozzájárul a látásélesség növekedéséhez, és az E-vitamin antioxidánsként működik, vagyis felfüggeszti az összes öregedési folyamatot, és csökkenti az életkorral kapcsolatos változások megnyilvánulását.

Ellenjavallatok és károk

A túró sajtnak nincs nyilvánvaló ellenjavallata, kivéve az összetevők egyedi intoleranciáját. Azonban bizonyos egészségügyi problémákban érdemes megfontolni.

Sajt különbözteti meg a magas kalóriatartalmú, ezért nem ajánlott, hogy tartalmazza a menü emberek túlsúlyosak, és próbál megszabadulni a plusz kilogramm, vagyis ül egy diéta.

A termék nem ajánlott a szív súlyos patológiái számára, a koleszterinszint fokozott szintje, azt is érdemes korlátozni annak használatát a gasztrointesztinális traktus betegségeiben az akut szakaszban. Ebben az esetben a test meglehetősen nehéz megemészteni egy ilyen nagy mennyiségű zsírt egyszerre.

Ezenkívül a termék egy szakács sót tartalmaz, amely nátrium-klorid, így ez a termék nem különbözik a hypertoniás és ischaemiás betegségben szenvedő betegek számára.

Vélemény van arra, hogy a túró sajt a túró származéka, ezért ugyanolyan hatással van a testre. Ez egy közös félreértés – igen, a termék túróból készült, azonban a technológiai feldolgozás folyamatában, összetétele és szerkezete jelentős változásokat végez. Ezért nem szükséges a túró sajtot az étrendben,.

Főzés receptek

Ha szeretné élvezni a puha túró sajtot, de a bevásárló termékek komoly kétségei vannak a kompozíció minőségével és természetes tartalmával kapcsolatban, akkor otthon készíthet egy terméket. Az ilyen snack teljesen természetes lesz, az előkészítéshez szükséges összes alkatrész megfizethető áron és viszonylag alacsony költséggel rendelkezik, és a technológia maga is olyan egyszerű, hogy még egy gyermek is megbirkózhat vele.

A klasszikus sajt tejfölből, kefirnek és sóból készül. A tapasztalt hostesses azt javasolja, hogy a kefir 3,6% -os zsírtartalmú és tejföllel – 18% -os mutatóval. Nagyon fontos, hogy minden termék rendkívül friss. A kijáratnál kiderül, hogy a túró sajt és a szérum, amelyet inni, és a palacsinta vagy az öregek előkészítéséhez.

Kívánt esetben a receptet fokhagymával és zöldekkel kiegészíthetjük – de kizárólag amatőr.

Tehát a termék előkészítéséhez (Step by STE lépésenként):

• kefir – ml;
• tejföl – r;
• Só – 1 óra. L.;
• Dill – 1/2 sugár.

Minden összetevőt (a zöldség kivételével) optimális kapacitásba kell helyezni, keverni és hagyni egy ideig, hogy a só teljes mértékben feloldódjon. Ennek a folyamatnak a gyorsításához kívánatos az erjesztett nyersanyagok használata, szobahőmérsékletre melegítve – ebben az esetben a só szinte azonnal feloldódik.

Aztán meg kell szüntetnie egy szitát vagy szűrőt, és ki kell állítania a rétegbe hajtva. Alternatív megoldásként sűrű pamutszövetet használhat, és óvatosan öntsük a kapott tejföllel-kefir keveréket. Ne felejtsd el, hogy egy serpenyőt szitára helyezzen, mert elkezdi az átlátszó szérumot. Ebben a formában a munkadarabot néhány órán át meleg helyen kell hagyni, majd mozgassa a teljes kialakítást egy hideg helyen, ahol a terméket egy másik órára kell tartani. Ebben az időben a tejelő szérum egy része kiemelkedik, és a kezdeti tömeg kissé megvastagodik.

Ezután meg kell hajlítsa a szövet széleit, hogy a jövő sajtja zárva van minden oldalról, mozgassa semmilyen lapos lemezre, és tegye az aranyat (még egy bankot is kedvenc lekvárral), és küldje el a hűtőszekrénybe óra. Aztán a szalvétát eltávolíthatjuk, és élvezhetik a túró sajtok finom ízét.

Nagyon kényelmes, hogy reggel snacket főzzön – így a sajt teljesen készen áll a következő reggelire.

A megadott mennyiségű összetevőkből kiderül, hogy a kúró túró és annyi szérum.

Ha hozzáadni szeretné a sajtot a sajt termékhez, akkor meg kell bomlik az étkezési film az asztalon, fóliát bármelyik pergamen, és festeni a finoman zúzott zöldövezetet, majd tegye a főzött sajtot, és segítsen a kezed, a fedél a termék kaporral vagy petrezselyemmel. Ezután mindent a tekercsben utazunk, és 30 percig küldünk a fagyasztónak – ebben az esetben egy fűszeres fehér-zöld kolbász.

Ha nincs ideje megrázni, akkor főzhetsz a túró sajtot – erre a g zsírzatos túróra, a krémes olaj kakukkkal keveredve, az uborka felét adjuk hozzá, a zeller gyökér, só és néhány gally petrezselyem vagy kincs. Az összes előkészített alkatrészt a keverő homogén tömegéhez kell keverni, és fél órán át hagyjuk a hűtőszekrényben.

Az alacsony zsírtartalmú túró és rusztikus tej használatával főzheti a sajtot, amely távolról emlékeztetni fog. Ebben az esetben a következő termékkészletet kell előkészíteni:

• Túró – 1 kg;
• Tej – 1 l;
• Tojás – 1 db.;
• Butter Creamy – R;
• Szóda – 2 óra. L.;
• Só – Chipotch.

A sajt gyártásához forraljuk fel a tejet és az interoperátus túróhoz. Ezután a serpenyőben lévő serpenyő minden tartalma egy másik percig állandó keverés közben, amíg a szérum elválasztódik. Lassú tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben teheti meg.

Ezt követően, mint az első receptben, meg kell venned egy szűrőt, meg kell lezárnia a gézzel vagy ruhával, és öntsön egy túró tömegét, várjon a folyadék teljes áramlására, kösse össze a csomópontot és felfüggeszti a csomópontot.

Míg a folyadék maradékai a jövőbeni sajtból származnak, külön tartályban, az olajat, valamint a szódát, a sót és a tojássárgáját keverednének.

Természetesen a hazai sajt kissé eltér az üzletterméktől, de kivételesen természetes komponenseket tartalmaz. Minden hostess biztos lehet benne, hogy elkészített egy kis természetes tejet a családjához, anélkül, hogy különböző koncentrátumokat és sűrítőanyagokat adnánk.

Mit és hogyan kell enni?

Túró sajt – egy igazán egyedi termék, amely mind az éles fűszeres ételekben, mind az édes süteményekben szerepelhet.

Nagyon érdekes ízű, meleg saláta túró, bazsalikom, fokhagyma, mustár és csirkemell.

Elkészítéséhez felkészülni kell:

• Madármell filé;
• túró;
• bazsalikom;
• fokhagyma;
• Őszibarack;
• vöröshagyma;
• mustár;
• egy kis méz;
• citromlé;
• Apple ecet;
• bors;
• növényi olaj;
• Orekhi.

A főzés recept egyszerű: csirkemell finoman behatolva, pörkölt egy forró serpenyőben, majd fűszereket és fűszereket. Külön-külön zúzott hagyma őszibarackokkal, és előkészíti a virágméz, az ecet, a mustár, a napraforgó vagy az olívaolaj és a citromlé töltését.

Minden komponens csatlakoztatható, hozzáadja a túrócsomagot kockákba, és töltse ki a salátát, megszórva a zúzott anyákkal felülről, és tegyen hőt az asztalra.

Nem kevésbé finom, mint egy másik saláta – túró, mangó és arugula. A készítmény előkészítése 1 mangó, 1 zeller gyökér, egy maroknyi zöld és sajt ízlés szerint. Az összes komponens vágott, keverjük, és utántöltő mézzel, dijoni mustár és a növényi olaj.

Lágy sajt, fűszeres és nagyon finom gőz palacsinta. Számukra szükség van finoman vágni a sajtot és a nektarinokat, tegyük a rizspapírt, nedvesítsük a szokásos vízzel, és adjunk hozzá éles ketchupot, majd tekerj egy vékony palacsinta és melegítsen fel egy párra. Tálaljuk az asztalhoz rizs ecet mártással, cukorral és akut bors-chilivel.

Érdekes snack egy mentő karon francia baguette és sajt. Ehhez a golyókat eltávolítják a bagettomból, és a sajtot a helyére helyezzük, amelyet elakadással vagy lekvárral öntik, és a diófélékkel megszórva – egy édes snack 5 perc alatt. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, és bármilyen ünnepi asztalt díszíthet.

A túró sajtot nagyon jól kombinálják a gyümölcsökkel, és gyakran a gyümölcslap részeként szolgálnak – leggyakrabban vele dinnye, őszibarack vagy kiwi.

Egy ideális snack a tekercs, a túróból főzve, vörös halak hozzáadásával és több sós gallyakkal (ha szükséges, helyettesíthető a szokásos kaporral). Minden komponens keveredik, és a vékony réteg lábszárnyal van, majd a tekercsbe csavart.

A megfelelő táplálkozás adherentjei biztosan értékelik az ovsyanoblin-t, amely sült túró sajttal. Ehhez keverjük a lágy sajtot, a tojásokat, a tejet és az ízlést, valamint a zabpehelyet, egy keverőben zúzották. Mindegyik együtt öntött és sült, mint egy palacsinta.

Az ilyen reggeli nagyon hasznos a test számára, mivel energiát és hasznos anyagokat biztosít, de nem teremt terhelést az emésztőszerveken. By the way, ha szükséges, egy ilyen palacsinta éles lehet – ebben az esetben az édes alkatrészeket helyettesíteni kell a zöldek vagy a halak hozzáadásával uborka vagy mangó.

Elküldhetetlen túró sajt édes sütés sütése nélkül. Ha tejföllel és bogyókkal keverjük össze, majd öntsük a zselatin tömegét, majd egy szelíd és édes torta zselét jelenítenek meg.

És ha hozzá egy morzsa a cookie-kat sajt, akkor kap egy tortát, hasonló az ízlése, szereti az én kedvenc „krumpli”.

Ezenkívül a túró sajtot gyakran használják a hagyományos sütemények kitöltésére, amellyel ízletesek, de teljesen biztonságosak a gyomor és a számok számára.

Hogyan kell tárolni, és lehet fagyasztani a sajtot?

A természetes túró sajtnak rövid eltarthatósága van. Emlékeztetni kell arra, hogy a hasznos élő baktériumok csak 10 napig kerülnek mentésre, a kevésbé eltarthatósági idővel, annál hasznosabb sajtot.

A külön gyártók különböző módon próbálnak növelni ezt az időt. A legnépszerűbb a hőkezelés, amely növeli a termék tárolási idejét legfeljebb 4 hónapig. Az ilyen termék megszerzésének azonban szem előtt kell tartani, hogy a termék feldolgozása során a hasznos mikroflora szinte teljesen megsemmisült. Azonban az összes többi hasznos komponens változatlan marad.

A tartósítószerek használatakor az eltarthatósági időtartam 1 évre emelkedhet, a vákuumcsomagolás hasonló hatással bír. De ezek a módszerek jelentősen csökkentik a túróság hasznosságát és táplálkozási értékét, és egyes esetekben is károsíthatják a testet.

Három lehetőség a főzési túróra nézve az alábbi videóban.

Mentse el a cikket magadnak a Hab-nak, vagy ossza meg barátaival