Hogyan lehet a bor erősebbé tenni

A hazai bor túl édes: mit kell tennie

A hazai bor túl édes: mit kell tennie

Első pillantásra, főzési bor otthon egy bizonyított recept úgy tűnik, elemi. De azonnal elérik az ígért kiegyensúlyozott ízének gyakorlatában, nem kezeli mindenkinek. Ezért a sikertelen otthoni hiba opciók javítására vonatkozó magyarázó tippek továbbra is relevánsak.

Gyakran, annak érdekében, hogy elkerüljék a túlzott savat és szárazságát, és elviseljék a Wort sörét, az új borászok túl édes bort eredményeznek, nagyon alvó ízű.

És még a szigorú betartása minden smallests és árnyalatok megbízható recept az ilyen hibák senki sem biztosított. De élesített tanácsokkal, hogy hogyan lehet javítani a nagyon édes házi bort, felborzavar és illeszkedik pontosan nem.

Mi befolyásolja a cukor színét a borban

Annak érdekében, hogy az alkoholtartalmú természetes termelést harmonikus ízleli megkülönböztesse, gondoskodni kell arról, hogy a szőlő – savasság és a cukorság fontos ízlésének jellemzői közötti egyensúlyt vigyázzon.

A késztermék túlzott édességének fő oka a biológiai deoxidáció sajátosságai, amely az alábbiak által kiváltható:

• Mint nyersanyag nagyon édes gyümölcsök.
• Bruep hígítás esetén Szőlőlé Víz.
• Susla gyártása során Hozzáadott felesleges cukor.

A legtöbb esetben a régiónkban termesztett felesleges édesség szőlő nem fenyeget, mivel egyszerűen nincs ideje a hőhiány hiánya miatt nyerni a fruktóz mennyiségét. Ezért a fő problémák forrása, ami a highlightness hazai borok többlet cukor a folyamat beállítására savassága cefre.

És bár házi alkohol receptek egy nagy sor, legtöbbjük a gyártás tele ajánlásokat cukor hozzáadásával. És mivel mindenki íze egyéni, mindig kockáztatunk átrendeződés.

Ezért az otthoni borok főzésének folyamatában nagyon fontos, hogy szigorúan megfigyeljék az összes termelési árnyalatokat. Különösen komolyan, szükség van a szobára – nem találja meg magát a probléma előtt, mit kell tennie, amikor a bor már játszott, de még mindig nagyon édes.

Ezen meghatározó szakaszban a cukorfeldolgozás folyamatában is kialakul, ez is kialakul -, így a fontos technológiai pillanatok pontatlan betartása kiábrándító eredményhez vezet.

Hogyan lehet ellenőrizni a cukorszintet a borok gyártásában

Garantálja a cukor szintjének megfelelő mérését, vagy savas szőlőpörgetés az otthoni alkohol gyártásában való tapasztalat nélkül meglehetősen nehéz.

Édesítő édességek lehetségesek az erjesztés folyamatában, Ha megadja Fokozott intenzitás, kíséri Túlzott magas szén-dioxid, Mivel az otthoni borászok nem tudnak figyelmet fordítani ezekre a funkciókra, és időben történő következtetéseket kell tennie.

És ha kihagyja ezt a fontos kérdést, akkor is csak a fermentáció végén és a végső szűrés kapcsolatos üledék, akkor világos, hogy mennyi az édes íze messze van az ideálistól. Emellett egy adott esetben a folyamat nem hasznos, a felesleges szennyeződések alóli mentesség, amely átláthatóvá teszi, de ezáltal csak kissé növeli az eltarthatóságot.

Mi a teendő, ha az otthoni bor túl édes

Egyszer a probléma előtt, hogyan lehet megjavítani az ízét túl édes házi bor, nem szabad csökkenteni a kezét, de jobb, ha megpróbálja megoldani az egyik javasolt módot:

Drink víz hígítása

A túlzott édesség, a telítettség és az aroma megszakításának leginkább megfizethető és gyors módszere, ha megfelel az ajánlott elveknek és arányoknak.

• Ha egyáltalán nem rontja a késztermék ízét, akkor használat előtt kell hígítani. És rendkívül desztillált vagy főtt vizet az emésztés problémáinak elkerülése érdekében.
• A szükséges mennyiségű vizet hozzáadjuk az ital egyedi jellemzői alapján, kis részekkel – ml. Ugyanakkor, hogy elkerüljék az erős sótalanságot, elég ahhoz, hogy egy kis citromsavat hozzanak létre.

Fürdőbor

A túl édes bort más alkoholfajták hígíthatják. Nem használhat nagyon édes terméket tiszta formában, de használhatja őket alkoholos koktél gyártására.

És mivel a legegyszerűbb lehetőség az, hogy az italt vodkával keverjük össze. De távolítsa el a túlzott édességet még mindig száraz borokkal. A lényeg az, hogy tartsa ésszerű arányban alapján az eredeti íz jellemzőit és az egyéni preferenciák.

Ezenkívül érdemes meghallgatni számos hasznos ajánlást:

• Kezdjük, keverés közben érdemes ragaszkodni az optimális 1-től 1-ig, amely megőrzi a házi alkohol sűrűségét és aromáját.
• E módszer alkalmazása, győződjön meg róla, hogy a száraz bor, ha nem ugyanaz a fajta, akkor győződjön meg róla, hogy ugyanolyan színű.

Borász

Ha a fenti módszerek mindegyike nem oldotta meg a házi alkohol túlzott édességének problémáját, akkor az újbóli fermentáció eljárását használhatja. Ehhez el kell keverni a kész alkoholt friss szőlőtermékkel az egyikre az egyikre, és küldjön egy meleg és árnyékos helyre.

Ez a módszer hosszabb időt igényel, de méltó eredményt garantál. Ugyanakkor kívánatos, hogy ne ismételje meg a múltbeli hibákat, hogy ne töltsön időt arra, hogy megmentse a munkáit.

Mindezen hasznos technikák természetesen segítenek a borban lévő cukorszint csökkentésére, de nem a legjobb módja annak, hogy befolyásolják sűrűségét és ízléseit. Ezenkívül a savas alkohol sokkal könnyebb helyesen helyesen, mint a zuhany édességének eltávolítása.

És annak érdekében, hogy teljes mértékben élvezze a gyümölcsét a munka, meg kell először figyelembe venni az összes árnyalatokat házi borkészítés.

Főzés otthoni rögzített bor

A kiváló minőségű bor otthon ízletes, és szimbolizálja a különböző otthoni hagyományok tiszteletben tartását. A boros sütési titkokat a generációig generációvá tesszük, és ha az ital helyes, akkor garantáltan fényes gyümölcsöt, valamint vonzó bogyó illatot kap.

Nagyon fontos, hogy a folyamat a főzés bor fordul szigorúan a legtisztább helyiségek, kiváló minőségű alapanyagok és a nagyon tiszta ételeket. Ebben a cikkben részletesen tanulmányozhatja a főzés folyamatát az Isabella szőlőjének otthonában.

A főzés legfontosabb pontjai

Ahhoz, hogy kiváló minőségű alkoholos italt kapjanak, amelyet a tökéletes aroma és ízlés megkülönbözteti, figyelmet kell fordítania a következő fontos tippekre és ajánlásokra:

1. Szükséges gondosan figyelemmel kell kísérni a cukor pontos adagolását, csak így megkaphatja a kívánt 10% -os alkoholt. Sahara körülbelül 25% -ot vesz igénybe.
2. Fontos, hogy a fermentáció megfelelő hőmérsékleti beállítása legyen, ez körülbelül 25 fok.
3. Javasoljuk, hogy a magas színvonalú fermentációhoz 0,6% savtartalmú borkészítményt biztosítson.

Ahhoz, hogy kiváló minőségű boritalot kapjunk, szükség van a leglátogatottabb süteményre. Ezt követően, a fermentálást és a kívánt a fokozatok és állagú.

Főzés szőlőlé

Az összegyűjtött szőlőbogyót óvatosan figyelmen kívül kell hagyni az összes kiválasztott eltávolításával. Mossa meg a terméket, nem éri meg, hogy mossa le a természetes természetes élesztőt, amely nagy mennyiségben a szőlő héjjén tartható. A bogyókat átugrották a gyümölcscégen, a lé egyesíti és egy speciális géz segítségével összpontosítanak.

A szőlőlé cukormartalmának növelése érdekében érdemes hozzáadni a cukrot a gramm mennyiségben literenként. Ahhoz, hogy nagyon ízletes bort kapjunk, biztosítani kell, hogy a gyümölcslé, mielőtt az erjedés elérte a 25% -os cukornást. Ha a gyümölcslé savanyú, vízzel keverje össze. Részletekkel kell hozzáadnia, miközben folyamatosan ellenőriznie kell az italt az ízléshez.

A jövőbor súrlódása

Körülbelül öt nappal később a Juice elkezd vándorolni, ebben az időben érdemes két gramm élesztőt adni. Mert a dob, akkor először az összes öntjük nagyon meleg cukorszirupot, és ellenállni egy-két órát, csak azután, hogy a szőlőlé maga adunk a keverékhez.

Az élesztővel ellátott főtt levét egy előre előkészített hordóba vagy egy nagyon keskeny nyakú palackba kell önteni. Minden bezárja azt a dugót, amelyben egy kis lyuk van készítve, ahol a csővel ellátott cső a végén van behelyezve. A tömlő második végét ki kell hagyni egy hordóban egy rutúval.

A beépített tömlőn keresztül a széndioxid elhagyja, és megjelenik, amikor maga a fermentáció megjelenik. Nagyon fontos a levegő követése, mert képes elrontani a végeredményt.

Boros ital előkészítési folyamat

Szabványos fermentáció, mint általában, néhány hét múlva véget ér, de kiváló minőségű száraz bor, ez a folyamat nem kevesebb, mint egy pár hónap. Egy bizonyos idő után a borital sötét és előnyösen hűvös helyre kerül. Ez idő alatt az üledék az aljára kerül, amely a bor átlátszóvá teszi.

Körülbelül egy hónappal később, a kapott italt szükséges összevonni az előre elkészített konténer. A transzfúzió folyamatában fontos biztosítani, hogy a csapadékot ne érintse. Az ilyen terv lefolyója speciális tömlővel történik. Az alkoholfogyasztás után végrehajtott, megbízható forgalmi dugók készítése nagyon szorosan és hűvös helyen állítható be.

Ha egy félig édes bort készítenek otthon, akkor 50 grammonként hozzáadniuk kell a bort a tartályba. A keveréket alaposan összekeverjük és egy hónapra ragaszkodnak. Ezt követően minden pontosan összeolvadt a palackokba.

Az egyszerű vörösboron alapuló bor

Különféle bortípusokat tudsz főzni, azaz a rögzített bor fehér és piros lehet, mindez közvetlenül a kiválasztott és utasításoktól függ, és a recept szerepét játszik. Az utolsó lehetőség a legnépszerűbb. Recept az ital főzéséhez Következő:

• 10 kg Izabella szőlőt, valamint 3 kg cukrot kell bevenni;
• A bogyók eltávolítják a gallyak, mindent nagyon alaposan tisztítsuk meg a szemetet;
• A bogyók telítettek a tiszta tartályba, és minden gondosan csatlakozik;
• Miután a gyümölcslé maximális mennyiségét összeszorítja, az ételeknek meg kell fedniük a gézet, és körülbelül öt napig állnak a szobában.

A keveréket kell keverni alaposan naponta kétszer, míg a bogyók, hogy emelkedik az emeletre kell összeszerelni, és megszorította a segítségével közönséges géz. Ezt követően, a csomag üvegből van osztva mintegy kétharmada, mindegyik tele van lé szőlőből, cukrot adunk, és összekeverjük. A szokásos gumi kesztyű a nyakra kerül, kis lyukakat biztosít a gázkimenethez. Az italt 21 napig és szigorúan szobahőmérsékleten kell vándorolni. Amint a kesztyű elfújja, az alkohol már teljesen elkészült. Minden gondosan rögzítve van, majd palackozott. Zárják őket a borítókkal, mindent egy hónapra teszik a pincébe. Annak érdekében, hogy megszabaduljon az üledéktől, a bort néhányszor kell tölteni néhányszor tiszta konténerekben.

Az otthoni piros rögzített bor előkészítésére szolgáló recept egyszerű. Ebben az esetben a közönséges vörösbor készítéséhez receptet kell készítenie. Benne, mint a recept, azt mondja, a cukrot hozzáadják, körülbelül 20 gramm / liter. Ebben az esetben a várat fognak emelni körülbelül egy fokkal. Drink kell melegedni egy kicsit, majd feloldódjon a cukor benne. Elkészített szirupot adunk a teljes bor összetételét. Az így kapott ital palackozott bankok majd minden zárva fedéllel.

Fontos! Ez szükséges, hogy folyamatosan és nagyon óvatosan biztosítja, hogy a levegő nem lép be a tartályba, ez azért fontos, mert az alkohol válhat ecet.

Körülbelül hat hónap, a bor törlődik, és szerez egy átlátszó összhang. Ömlött egy italt előre elkészített üveg, meg kell tenni egy szekrény, és szigorúan vízszintes helyzetben.

Előállítása rögzítve Wine

Sokan a rögzített vörösbor előkészítésének folyamatában az Isabella fajta használata. A készítmény receptje elég egyszerű, elegendő az, hogy kövesse az alábbiakban bemutatott különlegeseket. Tehát, függetlenül készíteni rögzítve vörösbor, el kell készíteni a következő összetevőkből áll:

• Szőlő 5 kg;
• Cukor gramm;
• Cukor homok, mint kiegészítés és a grammok száma literenként
• Alkohol 1 liter.

A szőlő alaposan mozog és felmelegszik. A kapott zabkót üvegből készült üvegbe helyezzük. Mindez három napig kell állnia. Ezt követően, mintegy g cukrot adunk a Mezdu, a bank zárva útján víz redőny és hagyjuk teljesen két hétig. Egy bizonyos idő elteltével az ital szükséges ahhoz, hogy rögzítse, vagyis a cukor hozzáadásával erős legyen. Két hétig az italnak vándorolnia kell, és amint ez a folyamat véget ér, gondosan kell szűrni a gézzel, előre hármasított összecsukva.

A szőlőből rögzített bor előkészítésének legfontosabb folyamata alkoholt ad. Annyira szüksége van rá, hogy a teljes szám ne haladja meg a 20% -ot. Az alkohol hozzáadásának második napján az ital teljesen leállítja a fermentációs folyamatot. Szűrjük, és két hétig hideg helyen hagyjuk, mint bármely recept látható.

Ha ezt az utasítást követi, és figyelembe vesszük a receptet, akkor kiváló minőségű vörös rögzített borokat kapsz a szőlőből. Az ital a második és az első edények számára is szolgálható, növeli az étvágyat, és tökéletesen javítja az emésztés folyamatát.

Összegezve

Készítsen ízletes bort a szőlőből otthon nagyon egyszerű, ha követi a receptet. A legfontosabb dolog, hogy kövesse az egyik bemutatott utasításokat vagy recepteket. Ez egy nagyszerű lehetőség arra, hogy mindig megragadják a vendégeket, és kérlek, finom és illatos borral.

Erős borok: 10 recept otthon

A desszert italok jóak abban, hogy sokkal könnyebb előkészíteni őket, mint az étkezést.

Mivel az erős alkohol létrehozásának alapja általában Rowan és cseresznye gyümölcsök, szőlő, mindkét faj, friss és szárított almák ribiszke, gooseberries.

• 1 tipp a kezdet előtt
• 2 erős bor “aroma ribizli”
• 3 erős bor “Sárgabarack-bogyó”
• 4 erős bor “válogatott”
• 5 ginseng erősített bor
• 6 erős bogyó gyümölcsbor
• 7 bor a szárított gyümölcsből
• 8 bor “amerikai”
• 9 száraz alma eredeti bora
• 10 ryabinovo-alma bor

Tippek a kezdet előtt

Szükség esetén az italt emellett az erősen illatú növények vagy fűszerek kivonására alkalmazzák.

A sziruple szirup rögzített borok beszerzésére szolgál.

A magas erődítmény létrehozása Kötelező a szellem működése. Ezt fel lehet használni különböző szakaszaiban megadásával vodka (alkohol) gyümölcslé, óvatos vagy újbort.

A rögzített borokat két módszerrel készítjük: a gyümölcslé fermentálása kulturális / természetes élesztőre vagy sörözésre a MEZG-en. Az éréshez az italokat zárt tartályokban helyezzük el, rendszeresen túllépve egy edényről a másikra. Az expozíció két vagy több évig tart a t = 14-16 ° C-on.

Erős bor “ribizli aromája”

Összetevők

Ribizli fekete – 3 kg

Ribizli piros – 4 kg

Egres – 1 kg

Vodka – 1 palack

Víz főtt – 3 l

Élesztő – 1 pálca

Előkészítési módszer

Gyümölcsök mossuk előre és szárazon, majd egy üvegbe csípjék, helyezzük a cukrot és a vizet. Keveréket ad.

Összeolvad.

Split bor 2 félig. Az első – öntsük vodkát, zárja le a hajót parafával és 2 hetes ellenállni. A második – dobja az élesztőt, tekerje a nyakát a palack egy ruhával, adjon vándoroljon 1 hónap vagy annál nagyobb a fermentációs folyamat végéig.

Keverje össze mindkét részét, és terjesszen egy üveg italt.

Erős bor “Sárgabarack-Berry”

A gyümölcsök egy üveg 3 literes tartályban vannak, mint öregedés. A hajó mindezen idő alatt tartsa a napot, és a nyakát a fényes ruhával szorítson.

Összetevők

Ribizli fekete – 1 kg

Előkészítési módszer

Squeeze eper az edényben, és fedje le a cukorral (0,5 kg).

Helyezze el a gyümölcsök többi részét rétegekkel, felváltva, mindegyik szórócukorral (0,5 kg): kajszibarack, málna, cseresznye, ribizli.

Miután hozzáadta a legújabb bogyókat, hogy tartsa a hajót a nap alatt 14 nap.

Öntsük a tartály tartalmát vodkával, tedd a hidraulációt, attribútumot adjon a termék hűvös helyre, például a pincében 1 hónapra.

Bor törzs, kis hajók terjesztése, pár hónappal a kiszolgálás előtt.

Erős bor “válogatott”

A nyersanyagok fokozatosan az 5 literes csomagolásban vannak kialakítva. A gyümölcsök előmosás, ágakból, szemétből, gyümölcsökből tisztíthatók. Cherry, szilva, cseresznye megszabadul a kövekből. Egres és ribizli. Az alma és a körte korán vesz, távolítsa el a magrészeket, levágja a nagy darabokat.

Összetevők

Eper Kert – G

Fekete ribizli – g

Ribizli piros – g

Egres – G

Előkészítési módszer

Tegye a gyümölcsöket a tartályban, öntés minden réteg egy pohár vodkát, a következő sorrendben: eper, málna, ribizli, fekete és piros, egres, meggy, cseresznye, szilva, alma, körte.

Ragaszkodik ahhoz, hogy a tömeg az ősz végéig, a törzs, öntsön palackba, tömítés, attribútum hideg.

Ginseng erősített bor

A növény gyógyító tulajdonságainak köszönhetően ez az ital tápanyagokkal telített, és kedvező hatással van az agy munkájára és a belső szekréciós mirigyekről. A ginseng felső részei cserélhetők gyökerekkel: körülbelül 4 grammra lesz szükségük.

Összetevők

Stems és ginseng levelek – 20-30 g

Előkészítési módszer

Ragaszkodik a ginseng az alkohol héten.

Pour forrázófolyadék borban (20-30 ml kivonatot 10 liter ital).

Erős bogyó gyümölcsbor

A forrás nyersanyagok mennyisége meghatározza az egyéb alkatrészek számát. Az almákból 1 l-es gyümölcslé fele szükség van a kormarrodein tervezetére, 1 liter susl-re – körülbelül ml alkohollal és körülbelül 70 g cukorral. Izolálása a folyadék, a ribizli mostuk, a sacchard szórunk, és hagyjuk egy pohár ass 1-2 nap.

Összetevők

Apple Juice – 1 l

Chernosororrodin juice – 0,5 l

Előkészítési módszer

Az almát fekete-kormoranodin-léba injektálják, a folyadék körülbelül egy hétig zárt tartályban ragaszkodik.

Sushlo préselt, a cukrot és az alkoholt a kijelölt arányokban, ellenálljon 1 héten.

Tisztázza az italt egy üledéket.

Ezután a bort az előkészített tartályokba öntjük, 3 hónapos hűvös körülmények között ízlés.

Pulyolt gyümölcsbort

Összetevők

Cseresznye szárított – 0,5 kg

Szárított csatorna – 0,5 kg

Víz főtt – 10 l

Vodka – 1 palack

Előkészítési módszer

Minden szárított gyümölcskeverék, vízben áztassa.

Elaludt cukor, hagyjon tömeg, hogy vándoroljon egy 3 hónapos időtartamra.

Ugrás az italt egy szövet vagy gézszűrőn keresztül, öntsön vodkát.

Rázzuk, adj egy kicsit törött, terjeszteni egy kis hajókon.

Bor “amerikai”

A vodkát alkohollal helyettesítheti az alkohol térfogatának kétszer csökkentésével (1 liter).

Összetevők

Apple Juice – 10 liter

Tojásfehérje – 4 db.

Előkészítési módszer

Öntsük gyümölcslé egy nagy szamár, tegye ki a honeycombs benne (méz nélkül), jól keverje össze, hagyja, hogy félpisztolyt.

Ugrás a folyékony tömegre egy szitán keresztül, dobja a mézet, öntsük a tartalmat a fermentációs tartályba, tegye a hidraulikát.

6 hét elteltével a tömeg egy másik hajóra lép.

Megverte a fehérjéket a levegő hab állapotához, csatlakoztassa a vodkával, és a keveréket a sörben helyezze el.

Tömítse szorosan az edényt, és 1 évig hűvös fonalba tegye.

Eredeti bor a száraz almából

Egy ital létrehozása A savas és édes gyümölcsök keveréke jobb. Hasonlóképpen készíthet egy friss gyümölcs terméket.

Összetevők

Szárított almák – 1 kg

Előkészítési módszer

Száraz almák összetörnek, ömlesztve váduba, öntsük ½ cukrot, öntsük 1 liter fűtött 80 ° C-ra, 1 napig telítettség.

Infúziós gyümölcs tömeg.

A cukor második részét feloldják a fennmaradó vízben, előmelegítették, bemutassuk az élesztőt, mossuk a szirupot homogenitásnak.

Öntsük a kapott oldatot egy alma infúzióba.

5 nappal később lépjen be az alkoholt a serpenyőbe, hagyjon egy további 5 napig.

Profilge a fiatal bort, adjon meg legalább hat hónapos dübörgést.

Ryabinovo-alma bor

Az ital a következő sémának van kitéve: 1 liter bor – ½ pohár vodka.

Összetevők

Apple Juice – 2 l

Panked Juice – 1 csésze

Cukor – 4 szemüveg

Bor élesztő – 1 csomag

Előkészítési módszer

Keverjük össze kétféle lécét cukorral, öntsük a vizet.

Szakítsa meg a bor élesztőt, amint azt a táskákra vonatkozó utasításokat igényli, add hozzá a juice-hoz.

Szerelje be a hidroputot az edény nyakán, hagyja az italt a barangolásra.

A fermentációs folyamat befejezése után (buborékok elkülönítése), a folyadék, a Vodka bevezetése az ajánlásoknak megfelelően.

Adja meg a kész italt körülbelül 1 hétig, és terjessze a kis konténereken.

Hiba, vagy van valami?

Hogyan kell javítani a borot otthon

Az otthoni bor gyártása az erőd ellenőrzésének folyamatához kapcsolódik. Számos módja van saját termelésének alkoholjának megőrzésére, növekvő fokokkal. A borászok gyakran azon tűnődnek, hogyan javíthatják a bort, hogy megőrizzék a bogyók, gyümölcsök vagy vékony aroma ízét, gyümölcsöket vagy vékony aromáját, amelyet a háztartási italok gyártása során használnak.

Mi kell rollálni a bort

Egy fiatal italban kétféle élesztő kultúrák vannak: tej, ecetsav és borfermentáció. A zárolt szőlőbor vagy más háztartási italok képesek újrahasznosításra, ha tárolják, ecetbe fordulnak, scurin – tejbaktériumok formájában.

Bor rögzítése – Élesztő növények megőrzése. Elveszítik a fermentáció képességét. A rögzített borok házi alkoholt 15 ° és 22 ° között. Az ilyen koncentráció a természetes fermentációban nem érhető el. Az alkoholtartalom 12% -a a Wort élesztő gombákban az anabiózisba áramlott.

Az alkohol-tartalom meghatározása

Az otthoni alkohol tárolására, az ital sűrűségének meghatározása előtt, hogy megtudja, mi az alkohol. Ez a mutató kiszámítja az összetevők összetevőinek arányát, sterilizálva az élesztőbaktériumokat.

Számos módja van az alkohol koncentrációjának meghatározására:
– az ital cukor telítettségével. A bogyók és gyümölcsök cukorja megtalálható az interneten, a bevezetett térfogat ismert. A teljes cukorborolóberendezések szerint könnyen beállíthatják az alkohol mennyiségét. Hogyan kell kiszámítani helyesen: 10 g cukor per liter bor egyenértékű 6% etanol.
– mérések esetén használjon alkoholométert. A tartalmat legfeljebb 2% -os pontossággal mutatja, a pontosság a házi alkohol konzisztenciájától függ. A vastag bor, annál nagyobb a mérési hiba.
– egy meterometer (vagy furnér-sugarometer) sűrűségének mérésére az ital, a vár szerint számítjuk meg: az értéket megszorozzuk 0,8 (az átlagos aránya sűrűsége és vár a menza Szőlőbor).

– A desztillációs eljárás desztillátum magában elpárolgása alkohol bor mintából: egy ital forraljuk 30 percig, míg a kezdeti részletének a tömege bor.
– Fluid tulajdonságokra alapuló refraktométer. Szerint a különbség a bizonyságot a cefre és a kész ital segítségével az alkalmazott, hogy az eszköz a táblák, az etanol mennyisége számítható.

A tapasztalt borászok képesek meghatározni az erődöt ízlés szerint. Szükség esetén újból elindítják a fermentációt a tiszta élesztős növények (CDC) és a cukor bevezetésével. Csak a másodlagos üledék eltávolítása és a bor építése után.

Az előnyök és hátrányok rögzítésének lehetséges módjai

Az élesztő-növények megőrzési lehetőségeinek bármelyike ​​alkalmas bármilyen házi borra, függetlenül a nyersanyagok előállításától. Az alkohollal vagy a cukorral való rögzítés módja, amely az ital újbóli expozícióját sötét helyen 12 ° -kal, legalább öt napig tartja. Csak akkor alkoholfolt a hosszú távú tárolás palackjaira.

Cukor hozzáadása

A száraz és desszert házi alkohol fermentációját a főzési folyamat szabályozza. Ezt általában 2-5 fogadásban injektálják. A módszer lehetővé teszi a kívánt ital kategóriát, szárazra a desszert. Az alábbi részletek.

A borcukor javítása

A házi alkohol típusától függően az édesség mennyisége az italba kerül. Ne csak cukrot, hanem fruktózt is adjon hozzá. Hasznosabbnak tekinthető. A bort a cukor hagyományos aránya:

• asztal, erőd 11 ° – 10-15 g / l-ig;
• Félig édes, 8-13 ° 30-80 g / l
• Rögzített, 13-16 ° -ot g / l-re;
• Desszert, legfeljebb 15 ° – -ig g.

Fontos megegyezni a borkészítés arányainak és szabályainak betartása:

• A száraz borok esetében a cukor vízzel van feltöltve;
• Desszert édességekben fokozatosan, kis részekben vezetik be;
• Az 1 kg cukor hozzáadása 0,5 literrel növeli az ital térfogatát;
• A mennyiség kiszámítása a serprém kezdeti volumenén.

Cukor – az alkoholszintézis főterméke. A feleslegével az élesztő munkája lefagy, így az édességet fokozatosan vezetik be, hogy megfeleljenek az alkohol és a cukor egyensúlyának az italban.

Boralkohol (vodka, alkohol)

Az alkoholos borítót egyszerű és hozzáférhetőséggel megkülönböztetik. Az etanolt az állást megelőzően terheljük. Ha a felfüggesztést újra felhasználják, várnia kell, amikor esik. Inni eltávolításra, és van egy tiszta folyadék, amely szembe kell néznie.

Ami jobban használható: Otthoni boralkohol vagy vodka viszi az italt a kívánt erődre, a borászok úgy döntenek, összpontosítva az ízlésükre. A saját szublimáció alkoholja lényeges zöldségösszetevőket tartalmaz, kellemes utóízzel rendelkezik. Hogyan kell felszerelni a bort, azt részletesen ismertetjük. Az alkohol illesztésének aránya különböző típusú házi borokhoz változik.

Idegenség

Házi ital stabilizálja a koncentrációt. A technológia lényege egyszerű: a víz jégre fordul, a fennmaradó folyadék erődje nő. Az ital minősége nem szenved, az íz gazdag lesz. A technológiát az alábbiakban ismertetjük.

Pasztőrözés

Hogyan lehet kijavítani az alacsony sűrűségű bort anélkül, hogy növelné az erődöt és az édességet? Fűtés a hőmérséklet ° C-ra. Az élesztő kultúrák hibás maradnak. Fűtött megbízhatóan eltömődött palackok, töltse ki a tartályokat ¾ köteten. A borpasztőrizációs technológia ugyanaz, mint az otthoni billetek. Az ízes tulajdonságok kissé romlanak. A bor évek óta tárolódik.

Kénsav hozzáadása

Hogyan lehet gyorsan rögzíteni a borot? Elég, ha tartósítószer-e-kénsavat adunk hozzá. Az asztali ital erődöt ° Stabilizálja őt, hogy javítsa a chromát, a könnyű borok aranyvá válnak. Egy másik plusz – semlegesített patogén mikroorganizmusok, amelyek elpusztíthatják az italt. Szükségszerűen jelen vannak a házi készítésű komponens összetételében. Fontos megfigyelni az adagot, a kénsav feleslegével, a bor mérgezővé válik.

Rögzítő bor alkohollal vagy vodkával

Hozzáadva egy liter italvolumi etanol borítók meghatározza a házi alkohol típusát. Mennyi vodka szükséges a különböző borok biztosításához (10 liter italszámítás):

• A Cydra vagy az alma bor gyakran otthon készül, az alkoholfogyasztás 1 liter bevezetésével a megadott térfogaton;
• A málna bor esetében fél liter elég;
• A szőlőre.

A mennyiségű hozzáadott vodka hazai bor függ kategóriában a kapott ital. Az otthoni alkoholt előre hígítjuk 40% -ra, a koncentrációtábla szabad hozzáféréssel rendelkezik.

Rögzítés fiatal bor

Add hozzá a kész italhoz:

• Vodka, majd ellenáll a keverék tölgyfa hordóban, egy sherry;
• A desszert borokhoz a vodkát sziruphoz adjuk;
• Étkezési alkoholhoz Add hozzá a juice-hoz az adminisztráció előtt.

A bor erődje 1% -kal nő, 2% vodka bevezetésével (10 ll-en). Például kiszámítjuk, hogy mennyi vodka szükséges egy liter palackhoz: 5x ml = 1 liter.

Rögzítés a fermentációs szakaszban

Az alkohol bevezetésével a bor gyorsabban készül. Sushlo préselt, majd öntsük etanolt. Mennyi idő után szükséges a bor? Legalább két év. A bor áthalad a lassú fermentáció színpadát üvegben vagy tölgyvédőkben. Perezing sötét hűvös helyen történik. Kiváló minőségű ital, egy kiejtett csokor. Háromhavonta egyszer a bort ajánlott elvégezni – túlcsordulás egy tartályból a másikba.

Hogyan kell befagyasztani a borot az erődítmény növelése érdekében

A technológia meglehetősen bonyolult, fontos, hogy ne erjesszen az italt, a jégkristályokat kell kialakítani, és nem egy csomó. A borkomponensek fagyasztva vannak -8 ° C alatti hőmérsékleten, víz közben. Második nehézség – jég mozog. Kényelmes kihagyni az otthoni alkoholt a szeparátoron keresztül, az alkoholnak nincs ideje kilélegezni. Fagyasztás rögzítve és desszert borok.

Az ital rögzítése előtt stabilizálja a palackozás előtt, fontos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a fermentációs folyamat befejeződött. Ha nincs csapadék a palackban, nincs jellemző szaga, házi alkohol készen áll. Az alagsor távoli sarkában azonnal kiömlött összetett kompozíció nem távolítson el, adjon 5 napot. Csak ezt követően, ha nincsenek fermentációs jelek a borban, házi alkoholt takarítanak tárolásról.

Hogyan készítsünk bort a koncentrált juice-tól otthon

Gyakran megkérdezzük: “Hogyan készítsünk bort a koncentrált juice-tól?”Válaszolunk:” Hasonlóképpen, mint bármely más!”Valójában a koncentrált gyümölcsléből származó bor főzésének folyamata gyakorlatilag nem különbözik a klasszikus receptetől. A mi esetünkben kihagytuk a lé alapjainak és bányászatának előkészítésének színpadát. És ez nagyon fáradságos folyamat. A bogyók vagy a gyümölcsöknek át kell mennünk, mossuk (itt a természetes élesztő szerelmesei a rothadt paradicsomra dobnak engem, de mint mindig, a jó száraz élesztő számára, mivel az eredmény kiszámítható, természetes), a gyümölcslé, döntse el, mit kell tennie Skins … Általánosságban elmondható, hogy a Sooooo egy nagy üzlet teszi számunkra a koncentrált gyümölcslé gyártót. Csak vízzel visszaállíthatjuk. Egy kicsit megérintette a koncentrált lé. Ez egy teljesen természetes termék, anélkül, hogy kémia és tartósítószerek hozzáadása nélkül. A magas hőmérséklet hatása alatt a folyadék nagy részét eltávolítják tőle, majd a gyümölcslét steril tartályba palackozták. Felhasználhatósági időtartam hermetikus csomagban 1 év. Felbontás után ajánlatos használni juice 1 hétig.

Vörösbor koncentrált gyümölcsléből

Hozzávalók házi főzéshez

1. Koncentrált gyümölcslé 5 kg
2. Vízszűrő vagy palackozott
3. Cukor vagy dextróz kg
4. Borvíz
5. Fertőtlenítő

Opcionális, de kívánatos összetevők

1. Enzimek – A bor élesztő működésének felgyorsítása
2. Stopper fermentáció – eszközök a fermentáció megszűnéséhez
3. Bentonite – Természetes tisztító
4. Kislushul és Kitosan – természetes tisztítószereket használnak egy párban

Készen állt készletünk főzéshez, a készletben szinte minden szükséges összetevő van

Milyen felszerelésre van szükség a főzéshez:

1. A fermentációs tartály legalább 30 liter, ha lehetséges, daruval – 2 db. Tehetsz és egyedül, de jobb kettő
2. Hidraulika
3. Kanál hosszú fogantyúval
4. AC-3 ISOMETER
5. Műanyag henger vagy üveg
6. Elektronikus vagy folyadékkristályos hőmérő
7. Siphon a palackozáshoz (ha a tartály daru nélküli)
8. Palackok palackozáshoz

Hogyan készítsünk bort a koncentrált juice-tól

1. Készítse elő az összes berendezést és fertőtlenítse azt. FONTOS: Minden szakaszban a folyadékhoz kapcsolódó berendezésnek sterilnek kell lennie.
2. Helyezze vissza a koncentrált gyümölcslét a csomag utasításai szerint. Ehhez öntsük a tiszta kapacitásba a tartály tartalmát, és adjunk hozzá tiszta vizet, amely nem főtt. Kever
3. Most meg kell határozni a folyadék sűrűségét. Ehhez öntsön elegendő mennyiségű t = 20c-ot a hengerhez, és csökkentse a tartományt. A sűrűség értéke a% tartományban lesz. A bor süteményének kezdeti sűrűsége körülbelül 20%. Ebben a szakaszban cukrot kell hozzáadni. Ellenkező esetben a bor meglehetősen könnyű lesz. 1 kg cukor körülbelül 3% -os sűrűségű liter térfogatra ad. Vagyis, ha a csökkentett juice sűrűsége csökken%, akkor hozzá kell adnia 2 kg cukrot.
4. A becsült mennyiségű cukor, a szirup minimális vízzel főtt. 1 kg cukor ml vízenként. Csak hozza a szemek teljes feloldódását. Forrás nem feltétlenül. Öntsük a kapott szirupot a sörbe. Kever. Várjon, amíg a sör lehűl, majd 20 ° C-ra, és ismét meghatározza a sűrűségét.
5. 20% sűrűségének elérése után élesztőt és enzimeket készíthet. A folyadék hőmérséklete nem haladhatja meg a 25c-ot. Csak öntsük a táskák tartalmát a fermentorba és keverjük össze.
6. Zárja be a fermentort egy fedéllel és telepítse a hidraulikát. Attól függően, hogy a törzs az élesztő egy idő után (néhány óra és több nap), a fermentációs folyamat kezdődik és szén dioxadal buborékok fog megjelenni a hidraulikus egységet. Hagyja a borot meleg helyen. Általában az eljárás 3 héttől 3 hónapig tart.
7. A fenti recept szerint a bor erődje legfeljebb 10%. Ha meg szeretné növelni az alkoholtartalmat a végtermékben, akkor a következőket kell tennie. Hét után határozza meg a bor sűrűségét. Ha nem haladja meg a 12% -ot, mielőtt több kg cukrot adna hozzá. A szirupot is hegesztjük, és hűtjük szobahőmérsékletre. Öntsük a fermentorba, és enyhén keverjük össze. Az élesztő új erővel fog menni. Miért nem tudod azonnal az összes cukrot elvégezni? Az a tény, hogy sok bor élesztő nem képes túlélni egy nagyon sűrű médiumban több mint 20%. Ezért a cukrot 2 szakaszban adják meg.
8. Amikor a buborékok leállnak a hidraulikus szerelvényből, meg kell határozni a bor sűrűségét. Ideális esetben 0% -nak kell lennie. A gyakorlatban ez szinte soha nem történik meg. Az eredmény, hogy% már jól! Van egy jó félszáraz borod. A várat speciális táblázat határozza meg. Hogyan kell csinálni. Például a szőrszálak kezdeti sűrűsége 20% volt. Ez 10,25% -os alkoholnak felel meg. Véges sűrűség 3%. Ez 1,25% -os alkohol. Tehát a bor erődje 10,25 – 1,25 = 9% alkohol. Ha cukrot adunk a fermentáció során, majd körülbelül 1 cukrot kg liter sörcefrét 1,25% alkoholt (3% sűrűségű). Azaz, ha 2 kg cukor adunk, a végső becsült várat bor lesz 9 + 2,5 = 11,5% alkoholt. Meg kell értened, hogy lehetetlen mérni az alkohol-alkohol tartalmát. Minden számjegyet kiszámítanak, mint az ipari pincészetben.
9. Tehát elértük a bor szükséges erődítményét. Mindig azt javaslom, hogy próbálja meg. A borhengerből mindegyiket a fermentorban semmiképpen sem lehet önteni. Íze, az erőd öltöny, akkor itt az ideje, hogy javítsa az eredményt, és megállítsa az erjedést. Végtére is, a cukor továbbra is maradt, és az élesztő nagyon lassú lesz, de továbbra is dolgozik. Vannak népi módszerek fermentációs megállítás. Például melegítse a sört a c-re. Bizonyított módszerek vagyok. Adja hozzá a fermentáció megállóját a sörre, és néhány napon belül saját üzletét fogja tenni. A fermentáció megáll, és a bor tisztázásra szolgál.
10. Most itt az ideje, hogy eltávolítsuk a bort az üledékből. Csak öntsön egy ital tiszta fertőtlenített kapacitását szifonnal vagy egy daru segítségével. Ha lehetséges, ne befolyásolja az üledéket a fermeter napján.
11. Most használjon tisztítót: Bentonite, Kisselsul és Kitosan. Kövesse a webhelyünkben található utasításokat. A tisztázásra néhány nappal a hét előtt lesz szükség.
12. A bor megkezdése után távolítsa el az üledéket. Most hozzáadhatsz cukorszirupot, hogy több édesebb bor legyen. Átlagosan félig száraz borok esetében ez a gr / liter, félig édes – gr / liter, édes – több mint 45 g / liter. Ha van egy liter kész félszárnyas bor, akkor egy félig édes beszerzéséhez hozzá kell adnod a C cukorhoz, édes – a szirup is főzött és hozzáadódik a sörözőhez. A legjobb módja, véleményem szerint, add hozzá, keverje össze és próbálja meg. Ha az íz és az édesség elrendezése, majd egy hétig hagyja a bort, hogy “házasodjon” a cukorral, és kiszállhatsz.
13. Utolsó fontos szakasz – öntés. Emlékeztetem Önt a berendezések és palackok sterilitásáról. A többi egyszerű. Öntsük majdnem a nyakra és hermetikusan csendben. Házi borok a koncentrált juice-ból! Adja meg a borot, hogy pihenjen egy héten, és megkóstolhatja. Ne feledje, minél hosszabb ideig költsége, az íze gazdagsága lesz.

Ily módon bármilyen bor, nem csak szőlő, fehér vagy piros. Nagyon finom málna vagy cseresznye. És mi a felejthetetlen íze a blackmorródein bornak! És megpróbálhatsz áfonyát vagy kizilovoy-t készíteni. Próbálja meg a kísérletet!

Házi borok

Hogyan készítsünk rögzített borot a szőlőből otthon

A kötőelemek az alkohollal szembeni 12-20% -át tartalmazó borokat hívják. Ugyanakkor erősen oszlik meg, vagyis az alkoholt tartalmazó borok összetétele és desszertjei, amelyek az alkohol 12-16% -át tartalmazzák.

A szőlőborok felszerelésén meg kell értenie a következő nagyon fontos pontokat

• A rögzített szőlőbor ilyen, mert van egy meglehetősen nagy számú alkoholt, amely a leggyakrabban borhoz stabilizálni az íze vagy a szín az ital, és mentse el sokáig. Az alkohol közvetlenül a Mezgi fermentáció alatt adja meg, és ezáltal megszakítja ezt a folyamatot, és kap egy édes rögzítő bort. Az alkohol is hozzáadhatja a már túlterhelt sört, ebben az esetben az ital erősebb és száraz lesz.
• Az alkohol hozzáadása nélkül, azaz természetesen, hosszú távú fermentációs eljárással lehet beszerezni a cukrok borai élesztőgombákkal. Ezután az alkohol közvetlenül a hordóban van kialakítva. Bizonyos állandó hőmérséklet, páratartalom, megfelelő gombák, pontos cukor és sok más különleges körülmények között kell lennie. De ez a folyamat meglehetősen bonyolult, időigényes, és az eredmény nehezen várható, mivel a megfelelő feltételeket az ilyen természetes rögzítő bor lehet létrehozni, még messze nem minden bor gazdaságok, nem beszélve a házi borkészítés.
• A szőlőborok otthoni csatlakoztatásához használjon alkoholt és pálinkát, jó minőségű vodkát, szőlőhegyét stb. De a legjobb, természetesen egy holdfény vagy egy chacha, ugyanabból a borból kiutasították.
• A rögzítéshez szükséges anyagok előkészítése, kezdeti kivonata, alkohollal rögzítve – ez egy meglehetősen hosszú folyamat. Készen kell állnia, hogy a Mount előtt nem kevesebb, mint hónapok kerülnek beállítva, ami azt jelenti, hogy a rögzített háztartási ital első alkalommal próbálkozás előtt legalább egy évig tart, és még több.

Recept az édes rögzített házi borhoz anélkül, hogy hozzáadnánk cukrot

Összetevők:

• Ötven kilogramm kész szőlő Mezgi
• Öt liter alkohol vagy erős otthoni chacha

Főzés:

1. Miután a Mezga egy kicsit vándorolt, és felemelte, a második vagy a harmadik napra, szükség van az alkoholt, és alaposan vegyes, hagyjon egy másik napot.
2. Ezután dobja le az alkohollal, majd nyomja meg a gyümölcslé maradványait, elválasztva a lucfenyegből az edényben.
3. Egy hónap elteltével távolítsa el az átlátszó folyadékot az üledékből, hogy tiszta száraz palackba öntsön és sneak-t öntsön.

A rögzített ital ezen recepten édes lesz még anélkül, hogy hozzáadná a cukrot, mivel a fermentáció megszakítása után a lé korai szakaszában szinte minden saját cukor van.

Tárolja az alkoholmentes üvegeket hűvös helyen, jobb vízszintes helyzetben, vagy fokozatos szögben.

Száraz rögzített bor otthon

1. Gondoltam a szőlőlé napjaiban, hogy egy üledéket egyesítsen, és adjunk hozzá egy szőlőhegyét vagy alkoholt hozzá, mintegy gramm minden liter folyadékhoz. Az alkohol-tartalmú anyagok száma a kívánt italszilárdságtól függ, és az Ön preferenciái alapján változhat.
2. Jól összekeverjük gyümölcslé és az alkohol, hagyja ezt a keveréket védő. Amikor az üledék esik, határozottan megengedi, hogy a keserűség vagy más negatív változások az íz- vagy ital színeiben.
3. A palackozás előtt legalább 3 hónapnak kell lennie. Ez idő alatt a dekantálást többször kell eltölteni. Mivel a sörözés szinte teljesen unatkozik, és a cukor szinte nincs cukor, az ilyen erődített ital íze savas, és az erőd magas. De az ilyen bor megőrzése nagyon hosszú (év) anélkül, hogy aggódnának az ízlés nélkül, akkor csak nemes lesz.

Édes házi bor

Ha erős otthoni bort szeretne készíteni, és ugyanakkor, hogy édes és élvezetes mind a hölgyek, mind a férfiak számára, akkor ez a recept az Ön számára.

1. A szőlőlé napjaiban eltávolítjuk a szőlőlét, és adjunk hozzá egy szőlőhegyét vagy alkoholt az ízléshez.
2. Külön meleg, de nem erősen, a liter liter, és oldja be a cukrot, 50 gramm sebességgel literenként, de lehetséges ízlés.
3. Jól keverte az italt, húzza meg egy tölcsérbe, majd adjunk hozzá borcukorszirupot és alkoholt a tölcsér közepéhez, hagyja ezt a keveréket.
4. Ha az üledék esik, és nem lesz sok, hogy kiesik, akkor el kell távolítani az átlátszó folyadék, elkülönítve azt üledék pelyhek, hogy a rögzítő nem jelenik meg, keserű és idegen szagok.
5. Az üledék italok készítése hónapokban többször is szüksége lesz. Akkor a tiszta palackokra és a csendre kell öntenie.

Az ilyen bort is nagyon hosszú lehet, sok éven át. Az ital íze lesz a legvilágosabban a település harmadik évében.

Házi szőlő gyorséttermije

Egy ilyen alkoholtartalmú ital előkészítése, mint a szőlőből származó folyadék, csak ötre van szüksége Összetevők:

• szőlő;
• A szőlő levelei;
• cukor;
• Boralkohol vagy ChaCha.

A szőlő likőr beszerzéséhez nagy mennyiségű cukor% szőlőllé és körülbelül 50% alkohol vagy chaqi. Tehát 5 liter gyümölcslé, 2 kilogramm cukor és 2,5 liter chaqi.

Fontos! A szőlőlé frissen összenyomott, és az, aki egy napot védte a MEZG-ben. Mindkét esetben a likőr íze csodálatos lesz, de más.

FőzésLikőr:

1. Egy nagy serpenyőben öntsük a szőlőlét és 5 darab tisztán mosott levelet.
2. A keverék egy kicsit meleg, majd fokozatosan öntsük a cukrot, folyamatosan keverjük össze a teljes oldódástól.
3. Hűvös a teljes hűtéshez a kapott keveréket, távolítsa el a leveleket. Csak azt követően, hogy hozzáad egy holdhintát a keverékhez, keverje össze mindent, és dörzsölje a palackot, hogy eltávolítsa a hűvös sötét helyre.

A Liquor napokban készen áll.

Tegye a megerősített bor vodkával

A borokat gyümölcslevek (Mezgi) gyümölcsök és bogyók fermentációs folyamatában kapják meg. A termelés házi, tiszta (bor) vagy vad remegés és a cukor, amely, mint eredményeként a fermentáció, átalakítjuk a bor alkohol (etanol C2H5on). A hagyományos módon kaphat egy könnyű bort, ahol kevesebb, mint 14%.

Rögzített borok

Az édes (desszert) bortermékekben ingyenes (nem áthaladó) cukor van, ezért az enyhe alkoholtartalmú édes italok nem eléggé ellenállnak, a tárolás folyamatában.

Az édes borokat az élelmiszeralkohol vagy a kiváló minőségű vodka hozzáadásával rögzítik. Az ilyen borokat rögzítjük.

Az alkohol-adalékanyag kiküszöböli az erjedési folyamatot, miközben fenntartja a szükséges mennyiségű szabad cukrot az italban. Az édes desszert italok (Tokai, Jerez, Muscat, Vermuth, Portver), nem csak alkohol, hanem cukor, különböző alkohol tinktúrák (például a mogyorószőlőfajták szőlőjén), a gyógyulásból származó aromás komponensek megszerzéséhez növények és növények kellemes szaga.

Az összehajtogatás az alkohol 14-20 százalékát tartalmazó borok. Az ilyen borokban 5-16% cukor lehet, az ilyen italok savassága kicsi: 0,6-0,8% tartományban.

Boralkoholos módszerek

A technológiák előállítására dúsított italok meglehetősen egyszerű, ezért lehetséges, hogy a bor otthon. Majdnem minden olyan recept az otthonos borkészítéshez, hogy egy erőd alapú fiatal bort készítsen. Választhat egy receptet a vodka vagy a pálinka hozzáadásával készített gyorsborokhoz, de ne zavarja őket a vodka szőlőben lévő tinktúrával.

• Gyümölcslevek (Mezdu);
• (az erjesztés megkezdése vagy az aktív fermentáció ideje alatt);
• Elkészült termékek.

Jó vodka vagy tiszta alkohol (kiváló választás – szőlőalkohol) alkalmas boralkoholt. Hozzáadják a szükséges arányt.

A juice (Mezgi) és a vándorló vándorlás bizonyos nehézségeket teremthet, így otthon, kész fiatal bor. Ilyen módszert kapunk például, például illatos vermojtók gyógynövényekkel.

Amikor a lé alkohol az alkoholfogyasztás, a konszolidációhoz való alkohol száma nagyobb, mint a kész bor rögzítése során, de van Sahara megtakarítás. Ezt a módszert a kikötő kapására használják.

Számítás

A boranyag rögzítésénél fontos kiszámítani helyesen, mennyire van szükség alkohol vagy vodka, hogy egy italt a szükséges erődítmény.

Kiszámításához további adag alkohol, az ilyen adatokat használják: ha hozzátéve, hogy a bűntudat, a vár, amely 10 fok, 2% vodka, vagy 1% alkoholt, majd vár az ital emelkedik 1 fokos.

Tegyük fel, hogy 15 liter édes eperbor van, 10 fokos erődgel (speciális eszköz – alkoholométer). Feladat – Növelje az italszilárdságot akár 14 ° -ig (4 fokos hozzáadása). Használja a vodkát a rögzítéshez. Ezért: (15 x 2 x 4) / = / = 1,2 l.

Tegyük fel, hogy ugyanaz a bor erődítmény 6 fok. Kiszámítja:
(15 x 2 x 6) / = / = 1,8 l vodka.
Kihasználva a hasonló képletet, kiszámolja, hogy az alkoholnak szüksége van a bor biztonságára.

Az alkohol számított részét a borban olvasztják, jól keverjük össze. Hogy a vodka / alkohol teljesen csatlakozik a borfolyadékhoz (az asszimilációs folyamatot) legalább öt napig kell átadnia.

Miután hozzáadta a vodkát, a borfolyadék, mint általában, a csapadék a tartály aljára esik. A rögzített bor ellenáll a szorosan zárt szullalt 15-20 napos. Expozíció után óvatosan kell eltávolítani a folyadékot az üledékből. Szűrő, palackozás, hermetikusan pecsét.

Pasztőrözés erősített borok a tárolási időszak növeléséhez. A tárolási feltételek mellett sok éven át szépen megmaradtak. Az alkohol megakadályozza a mikroorganizmusok (élesztő) fejlődését. A hosszú távú tárolás garantált, hogy több mint 17 százalékos alkoholtartalmú italt fogyaszt.

Cseresznye rögzített bor

A cseresznye bor receptje nagyon népszerű az amatőr pincészet között. Cseresznye bort kap, hangsúlyt, likőröket. Házi cseresznye bor – gyönyörű, ízletes ital, aromás. Hosszú ideig tárolni, a folyékony terméket használják.

Édes házi borokért válasszon édes falusi cseresznyét. A cseresznye gyümölcslé (borbevágás) a Juicy érett gyümölcsökből származik.

A cseresznye csontok sok barnító anyagot tartalmaznak, így csak a gyümölcs vagy a friss gyümölcslé húsot használnak otthoni bor előkészítéséhez. A cseresznye csontok kesztyűs ízének és könnyű szagának szerelmesei 10-15 csontot összetörhetnek és hozzáadhatják az alkohol színpadán.

A főzőbor különleges megközelítést igényel a vízhez. Jobb, ha előnyben részesítjük a tavaszt vagy palackozást. A bor élesztők gyengén roaming a csapvízben, nagy mennyiségű klór és mindenféle sók, valamint a főtt vízben. Nem alkalmas borok desztillált víz előállítására.

Ez a recept 10 liter cseresznye susl. Ahhoz, hogy egy otthonos rögzített italt készítsen, szüksége lesz:

• Cseresznye juice – 7 l;
• víz – 1,6 l;
• Mazsola – 70 g (vagy a fagyasztott bor);
• Cukor – 2,4 kg;
• Vodka – 1 l.

1. A fermentációs öntött gyümölcslé, a víz, a cukor 1,6 kg, mosatlan mazsola (vagy savanyú). Ha a mazsola kiváló minőségű, akkor háromszor – négy nap, a keverék aggódnia kell.
2. A fermentáció 10-12 napig folytatódik.
3. Ebben a szakaszban alkoholt töltünk: Vodkát adunk hozzá a süteménybe (és cseresznye csontjaiban).
4. Bor üres ellenáll 5 nap. Profilge, adjunk hozzá hátralévő cukrot (0,8 kg). Kever. Öntsük a fortípust a palackokba, szorosan eltömődjenek.

Recept az érett málna hasonló édes bor előkészítésére, a víz és a gyümölcslé mennyiségében enyhe különbség van. 10 liter Worsleynek szüksége lesz 6 liter málna juice, 2,6 liter magas minőségű víz.

Az eredmény egy gyönyörű málna színű erős bor, kellemes illatú friss bogyók.

Rögzített szőlő bor a gyógynövényeken (Vermouth).

Vermuta – rögzítve italok Tart Fragrance fűfélék és Gorkij karszalag. Ugyanazt a bort aperitifként szállítják az étvágy gerjesztésére, az alkoholos koktélok készítésére szolgálnak, adjanak hozzá teákhoz és kávéhoz.

Ahhoz, hogy a megfelelő vermut választja a megfelelő borot (piros, rózsaszín, fehér). Kiváló vermows a szőlőborokból származnak.

Fürdővermows is népszerű. Például a bor egy része a Rowan-tól négy darab áfonya bor, adjon egy gyönyörű vörös vermut nagyon jó minőségű.
Aromás tinktúra a gyógynövényeken – a vermut kötelező összetevője. Körülbelül egy héttel az alkohol előtt készül. Kell választani egy receptet a tinktúra, t.Nak nek. Itt sok lehetőség van.
Mi használja a gyűjtemény, amely utal a hagyományos:

• vodka – ml (alkohol – ml);
• üröm – 3 g;
• Yalorian gyógyszerek – 4 g;
• Fahéj (pálca, kéreg) – 3 g;
• menta – 3 g;
• kardamom (dobozok) – 2 g;
• Saffron – 1 g;
• dió dió – 2 g.

Ha néhány alkatrész nem tetszik, akkor elutasítja azt, vagy válasszon egy másik recept egy ilyen bor.

1. Minden növényi komponenseket elalszik a tartályba, ráöntjük vodkával vagy alkohollal. A keveréket napi kopott.
2. Mielőtt egy tinktúrát hozzáadnánk egy készenléti borral ellátott tartályba, próbálja ki keserűséggel, hogy a vermut nem túl keserű. Ez fontos, t.Nak nek. A Wormwood Bulfle számos tényezőtől függ (fajtái, tárolására, sőt az általa növekvő feltételekre). Ahelyett, üröm, akkor a tárkony (azonos mennyiségben).
3. A liter szőlőlapok 50 ml alkoholos tinktúrát vagy ml-t igényelnek Vodkán. Szintén hozzá kell adnia a cukrot (G, a cukor mennyisége változhat a munkadarab ízétől függően). Jó keverés.
4. Most öntheti a vermutot a tiszta tartályba. Öntsön egy folyadékot a nyak közepére. Az ital táplálása és különleges ízlés és szaga meg kell várnia három héttel. A megfelelő főtt vermut nagyon hosszú ideig tárolható.

Megváltoztathatja a receptet, vegye fel a gyógynövény összetételét (fontos: a receptben lévő féregfa vagy a receptje, hogy feltétlenül!) és készítsd el a márkáját vermut.