Hogyan lehet a bort a szőlő receptből

Receptek az asztali szőlőből származó borok főzéséhez

A borkészítésben használjon technikai típusokat a magas luiciness és a magas cukortartalom miatt. A szőlő étkezési tartományából származó bor organoleptikus mutatókkal nincs rosszabb, ha jó nyersanyagokat használnak az előkészítéséhez. Ebben az esetben kisebb változások lehetnek a recept és a főzés technológiájában.

Asztali szőlő

A bogyók technikai célja nem jelent számos fajta bányászatát. Ez csak olyan jellemzők jelenlétét jelzi, amelyek jobban megfelelnek a gyümölcslevek és a bor előállításához. Ugyanakkor vannak olyan fajták, amelyek egy közbenső helyzetet foglalnak el, amely alkalmas friss formában és borkészítésben.

A fajták összehasonlító jellemzői

Lehetőségek	Asztali szőlő	Technikai szőlő
Cukor tartalom	%	Legfeljebb 26%
Yagoda struktúrája	Húsos, kis gyümölcslé	Nagy mennyiségű gyümölcslé
Gyümölcsméret	Nagy	Kicsi
Savasság	Alacsony	Magas
Bőr	Sűrű	Vékony
Célja	Friss használat	Gyártás gyümölcslé, alkoholtartalmú italok

Figyelembe véve a gyümölcslé kis tartalmát az asztali szőlőből származó bor gyártásában, szükség lehet víz hozzáadására, hogy a borkészítés nemkívánatosnak tekinthető. A kis cukorkoncentráció teszi a legtöbb ilyen fajtát nem megfelelő a száraz ital termelésére.

Mindkét alkatrész bevezetése nem kötelező, navigáljon a konkrét formában, az éghajlati növekedési körülményeket. Az esős nyáron a gyümölcslé tartalma magasabb, és a Sugariness növekszik a napenergiában, száraz.

Vintage szőlő a bor főzéséhez:

A főzés jellemzői

A házi készítésű bort az asztali fajtákból csak akkor lehet hozzáadni vizet, ha a bogyók túl húsos és a gyümölcslé nem volt elég.

A Mezgi fermentációja nem haladhatja meg a 9 napot, amelynek idő alatt a maximális nedvesség, pigmentek, ízesítő anyagok maximális mennyisége lesz elválasztva a sörbe.

A cukrot ajánlott beadni a fermentációs folyamatok felgyorsítására, valamint Zavskaya. Az asztali szőlő kevesebbet tartalmaz, de egy kis savkoncentráció miatt édesebbnek tűnik.

A bor zöld és vörös asztalokból származó bor termelése valószínűleg ösztönöznie kell, hiszen a Mezu nagy bogyóságai csak egy fehér héjjal rendelkeznek. A természetes élesztő végül kisebb lesz, mint a szükséges.

A csökkent cukortartalom is negatívan érinti, mert a gombák nem fognak enni. A szerencsés aktuális folyamat erősíti a sört élesztőt vagy a sovány sötét mazsolát. Lehetőség van az alkohollal való rögzítésre.

Jegyzetre! Használhat bármilyen receptet a főzéshez. További összetevőket kell készíteni, ha szükséges. A termelés egy italt étkezési fajta szőlő használata ajánlott több fajta egyszerre.

fehérbor

Összetevők:

• Asztali szőlő fehér vagy sötét, átlátszó juice – kg;
• Cukor – ízlés szerint;
• víz – akár ml-ig 1 lé gyümölcslé;
• Zakvaska – szükség szerint.

Hogyan készítsünk fehérborot az asztali szőlőből

1. A bogyók átmennek, távolítsuk el, zöld, száraz, penészes. A mezage-ban nincsenek levelek, gallyak, rovarok.
2. A zománcozott serpenyőben vagy a medencében zománcozott serpenyőben vagy a kezekben elnyomja a vetőmagok integritását. Kapacitás fedele gézzel vagy pamut ruhával, naponta fehér fajtákat hagyjon naponta, és sötét étkezési H-nél ° C hőmérsékleten. A fő dolog az, hogy a hab megjelenik a felszínen, az erjedés megkezdődött.
3. Különálló gyümölcslé egy nagy üvegben vagy dobozban, fehér szőlő, amely megengedhető, piros, piros, nem kívánatos, mert a wortban színező pigmentek. Folyékony többször a profilhoz.
4. Szükség esetén adjon hozzá vizet. Ha a szőlőlé elegendő, és ha mintavételezett, akkor nem vágja le az arcát a túlzott savasságtól, akkor jobb, ha nélküle van.
5. A nyakon a hidraulikus telepítéséhez és az orvosi kesztyűt egy kis lyukkal az ujjal. A hőmérséklet és a napsugarak elleni védelem érdekében a takaró fedezésére. Beltéri karbantartása Celsius fok.
6. Ha a fermentáció gyenge, adja hozzá az indítót és a cukrot. Ez utóbbi felhasználható az íz javítására. Ehhez egy kis részét a serpenyőbe öntjük, keverjük össze a cukorszőrrel, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, adjunk vissza. Minden kötetet nem azonnal hozzáadják, és a napok időtartama alatt.
7. A fehérbor előkészítéséhez az asztali fajták szőlőjéből az eljárás 5 hónapig tart. Ezután ajánlott mesterségesen megállítani a folyamatot éles hűtéssel vagy pasztőrözéssel.
8. A folyadék összeolvad egy csapadékot tiszta kapacitással, töltve a legtöbb nyakot a légréteg eltávolításához. Szorosan zárja be a fedelet, az áramlásra való áttéréshez. Mivel az aljára eső sűrű részecskék és az üresség képződése ugyanarra a borral kell kezelni.
9. Minden héten egy üledék egyesítése. A folyamat eltarthat hónapban, akkor tanácsos ragyogást a zselatin vagy tojás fehérje, mivel az italt az cutlength szőlő nem elég a hosszú távú tárolására.
10. Öntsön sötét üveg palackokból, elzárja a dugót, átadja a pincét.

vörösbor

Összetevők:

• Asztali sötét szőlő – a zúzott állapotban 5 liter zúzott bogyót kell lennie 10 liter palackban;
• Cukor – a susl 1 literre vonatkoztatva;
• víz – akár ml-ig 1 lé gyümölcslé;
• Zakvaska – szükség szerint.

Hogyan készítsünk vörösborot az asztali szőlőből

1. Készítsen bogyókat, tedd egy zománcozott serpenyőt vagy medencét, elnyomja. Megengedhető, hogy körülbelül% fésűkagylókat hagyjunk egy clodával, hogy egy italos tartósságot adjanak.
2. Kapacitási fedőlemezek, sötét szobában, napokig. A tömeg folyamatosan keveredik, hogy megakadályozza a sűrű kéreg kialakulását a felületen.
3. Folyadék kiegyenesedik egy üveges palackba, Mezu nyomja meg a szövetet és távolítsa el. Ezenkívül szűrést, vizet adhat hozzá, feloldott cukrot vezethet be.
4. Telepítse a hidraulációt, fedje le a takarót a kedvezőtlen környezeti tényezők elleni védelem érdekében. A fermentációs hőmérsékletet egy szinten tartsuk fenn.
5. A folyamat körülbelül 2 hónapig tarthat. Ha a gáz továbbra is kiemelkedik, ürítse ki egy csapadékból tiszta palackba, ugyanolyan feltételek mellett.
6. Fiatal vörös bor helye egy másik tartályba, ömlött a széle, közel a fedelet, távolítsa el a pincébe érlelés. A sötét asztali szőlőfolyamatból származó termék termelésében hónapokig tart. Minden héten el kell távolítani az üledéket, hogy elkerüljék a részeg és inni.
7. Ha a folyadék továbbra is őrzött, húzza meg az utolsó alkalommal, amikor eltávolítja a szűk szuszpenziót.
8. Töltse ki az elkészített palackokat, távolítsa el a tároláshoz egy sötét hűvös szobában.

Az asztali szőlőből származó bor gyakran nem rosszabb, mint a technikai fajokból származó ital. Ehhez különböző kombinációkat kell kiválasztania, ugyanakkor több fajtát használhat, kövesse a receptet és a főzési technológiát. A bogyók alacsony cukortartalma gyenge fermentációt okozhat, a késztermékek rövid eltarthatósága. Jó eredményt kapunk az egyszerű receptek kiválasztásakor, különféle további műveletek nélkül.