Hogyan lehet az alacsony fejű uborka a télen

Az alacsony fejű uborka receptjei télen a bankokban

Tartalom

A téli uborka éves bezárását a nemzeti hagyományhoz kell egyenlővé tenni. Minden őszi, sok hostess versenyen versenyeznek egymással a zárt dobozok számában. Ugyanakkor valaki bezárja a sózott uborka, valaki marininálja őket. De azok, akik a téli bankok kis uborkait bezárják.

Milyen uborkák választanak

A téli alacsony fejű uborka kiváló alternatíva a sózott és pácolt uborka számára. Az alacsony sótartalom és az ecet hiánya miatt még a gyerekeknek is adhatók, de csak ésszerű határokban.

Annak érdekében, hogy az ilyen uborkák rögzítsék a gyümölcs választását. Ideális az alacsony fejű uborka számára:

• sűrű és szilárd;
• enyhén puffadt;
• nem keserű íz;
• legfeljebb 7-10 centiméter hosszú.

Fontos! Az alacsony fejű uborka előkészítéséhez nem használja a salátafajták gyümölcseit.

Uborka, akik megfelelnek ezeknek a feltételeknek a sózás során, nemcsak az eltérő ízt, hanem egy speciális ropogást is szereznek.

Egy kicsit a fűszerekről és az ízesítésről

Fűszerek és fűszerek hozzáadásával, amikor az alacsony fejű uborka és a #; Ez egy nagyon fontos eljárás, amely nemcsak a jövőbeni snackek ízét, hanem a szerkezetét és az eltarthatósági időt is érintheti. Leggyakrabban a következő fűszereket és fűszereket adnak hozzá az alacsony fejű uborka előkészítésekor:

• Babérlevél;
• torma;
• fokhagyma;
• fekete bors;
• Kapor;
• Fekete ribizli lapja.

Ezek fűszerek már az úgynevezett „klasszikus sózás”, de ez nem jelenti azt, hogy más fűszerek sózására nem fér. Néhányan például a cseresznye és a tölgy leveleit sikeresen használják, valaki a fekete bors helyett pirosra adja. Egy ilyen visszavonulás a közönséges fűszerezések segítik az új, gazdagabb ízét az uborka.

Ön is szezonálisan is, hozzáadva csak sót és borsot. De ha a kívánt etetési eredmény ropogós uborka, akkor ne kellene megkerülni a pokol oldalát.

Tanács! Minél több lap vagy gyökereit Khrena kerül a bank, annál ropogós uborkát fog derülni.

Klasszikus recept

Ez évente ez a recept sok hostesses által a téli alacsony fejű uborka előkészítéséhez. Az ahhoz szükséges összetevők többsége megtalálható minden kerti telken, nevezetesen:

• 5 kilogramm uborka;
• 7 liter víz;
• 7 evőkanál kőzet;
• fokhagyma;
• Kapor;
• Ribizli és torma levelek.

Fontos! Amikor a téli alacsony fejű uborka megjegyezhető, fontos, hogy nagy csiszolású kő sót használjon. Kis szakács vagy tengeri só ez nem illik.

Mielőtt elkezdené a lazacot, a friss uborka meg kell öblíteni, jól mosni velük az összes földet és szennyeződést. Most eltávolíthatják a tippeket mindkét oldalán, és az uborkát nagyobb mély zománcozott vagy üvegtartályba hajthatják áztatás céljából. Ezt csak hideg vízzel kell önteni, és az áztatási idő nem haladhatja meg a 2 órát. Ebben az esetben a hidegebb lesz víz, annál inkább ropogós uborka lesz.

Míg az uborka áztatható, sóoldat és fűszerek. A sóoldat elkészítéséhez az egész elkészített sót fel kell oldani forró vízben. Ami a fűszerezést illeti, a fokhagymát meg kell tisztítani, és minden mást mosni. A vágott kapor és a fokhagyma nem igényel.

Most akár egy másik nagy tartályt is vehetsz, vagy használhatja azt, amelyben az uborkát áztatták. Alsó részén, a zöldség fokhagymával, majd az uborka része. Az ilyen rétegeknek a legtöbb zöld és minden uborka. A zöldség megmaradt részét fokhagymával el kell halasztani a bankok megfordítására. Amikor megtörtént, forró sóoldatot kell önteni a tartályba. Minden uborkát lefednie kell.

Tanács! Annak érdekében, hogy a sóoldat minden bizonnyal megfeleljen az összes uborka lefedéséhez, a kiválasztott tartályba behelyezhető az előkészületek előtt, és öntsük a sóoldathoz előállított vizet.

Ha az uborka teljesen lefedett, akkor nem lesz probléma, és folytathatja a sóoldat előkészítését.

Az uborka tartályon a terhelést egy nagy üvegből vízzel vagy nehéz kővel kell elhelyezni, és hagyja 48 órán keresztül szobahőmérsékleten.

Ha a megadott idő megközelíti a végét, elkezdheti sterilizálni a dobozokat. A legegyszerűbb módja annak, hogy a komp. A sterilizáló dobozokról a videóból megtalálható:

Amikor az uborka énekelt, azokat ki kell húzni a sóoldatból, és jól öblítse ki tiszta hideg vízben. Ugyanakkor a sóoldatot a gézen át kell üríteni a tiszta edénybe, de a zöldeket fokhagymával kell dobni. Az egész fúziós sóoldatot főzni kell. A forrásban lévő folyamatban egy olyan hab, amelyet el kell távolítani.

Most előzetesen sterilizált bankokat veszünk. Az egyes bankok alján, amelyek a zöldek fokhagymával rendelkeznek, majd uborkák. Ugyanakkor ne próbálja meg a dobozban, amennyire csak lehetséges. Szabad helynek kell lenniük. Miután az uborka a bankban van, forró sóoldatot kell önteni, és zárja be a dobozt egy fedéllel.

Az alacsony fejű mandzsettokkal ellátott zárt üvegeket törölközővel vagy kockás csomagolással kell megfordítani és csomagolni. Ebben a helyzetben 24 órán belül kell lenniük. Tárolja ugyanazokat a kész bankokat, amely egy hűvös sötét helyen következik.

Uborka almával

Az alacsony fejű uborka téli változata a bankokban tökéletesen ötvözi a fűszeres fűszernövényeket és édes-savanyú és savanyú ízeket. Egy ilyen snack előkészítése szükséges:

• uborka;
• 1 – 2 alma;
• fokhagyma;
• Kapor;
• Cseresznye és ribizli levelek;
• Fekete borsó bors;
• Szegfű;
• Babérlevél;
• kősó.

Fontos! Ebben a receptben a kő sót adjuk hozzá 2-evőkanál / liter vízben.

Ezért a sóoldat főzését megelőzően meg kell mérni, hány liter belép a bankok uborka.

Kezdetben az uborkát fogjuk folytatni. A földről és a szennyeződésről eléggé kell lenniük, és levágják a tippjeiket. Most, mint az előző receptben, hideg vízben kell áztatni 1 – 2 órán át.  

Miközben áztatják őket, készítsük el az összetevők többi részét: Tisztítsa meg a fokhagymát és a promóciós zöldeket. Az alma nemcsak öblíteni, hanem szeletekre is vágni kell. Ugyanakkor a mag és a magok nem szükségesek törölni.

Amikor az uborka szedési ideje véget ér, azokat ki kell húzni a vízből, és a zománcozott tartályba helyezni kell. Ezeknek a zöldek és más ízesítések almát kell küldeniük. A tartály minden tartalmát meg kell sűríteni. Most készítsük el a sóoldatot. Ehhez forró vízben meg kell oldani a sót és jól keverjük össze. A forró sóoldatot egy tartályba öntjük, uborka, alma és zöldek. El kell hagyni az órát.

Ezen idő után, amikor az uborka az alma és a zöldek aromáját teszi, sterilizált bankokba zárhatók. Ehhez az egész sóoldatot le kell üríteni és felforralni. Míg a sós csónakokat, az almával rendelkező uborkákat a zöldségből származó párnákon kell elhelyezni. Miután a forrásban lévő sóoldatot a bankok borítják, fedelekkel boríthatják. A kész bankoknak a nyak le kell kapcsolniuk és csomagolják. Amikor a bankok teljesen lehűltek, visszafordulhatnak vissza, és eltávolíthatók a tárolásra egy sötét hűvös helyen.

Az alacsony fejű uborka elkészítésekor érdemes megjegyezni, hogy minél hosszabb ideig állnak a bankokban, annál erősebbek vannak elrendezve. Ezért kívánatos az első hónapokban az első hónapokban használni őket.