Hogyan lehet az élesztő tészta puha

Élesztőburgonya tészta

1. lépés

Ahhoz, hogy készítsen házi készítésű élesztő tésztát egy burgonya bátor, a következő összetevőkre lesz szükségünk: búzaliszt (a legmagasabb fokozat, de az első), a burgonya kivágás és főtt burgonya, nyers csirke tojás, finomított zöldség (napraforgó) olaj, Só, cukor homok és nagysebességű élesztő. By the way, ha azt szeretné, hogy ezt a kenyérsütő recept egy sovány verzióban, egyszerűen cserélje ki a csirke tojást körülbelül milliliter víz vagy burgonya gerenda. Az élesztők nem feltétlenül nagy sebességűek – tökéletesen illeszkednek, egyszerűen szárazak (5 gramm – ez egy teáskanál egy dia), vagy nyomja meg (3-szor több, azaz, azaz 15 gramm). Az ilyen élesztőt ne keverjük azonnal lisztjével, de perceken belül meleg édes szilárd folyadékban előtesszük. A mi esetünkben felmelegítheti a fél csésze burgonya gerendát evőkanál cukorral, és feloldja az élesztőt.

2. lépés

Egy tálban szitáló (jobb kétszer) búzaliszt. Ennek a lisztnek köszönhetően nemcsak az oxigénnel emelkedik és emelkedik, hanem egy lehetséges szemetet is elhagy. Add hozzá a liszthez nagysebességű élesztő, cukor homok és só. Alaposan keverjük össze egy villát vagy éket.

3. lépés

Egy másik edényben (ahol gyúrjuk a tésztát a burgonya kenyér) kombináljuk a nyers csirke tojást és a főtt burgonyát, amely előzetesen pürétömegre kerül.

4. lépés

Adjunk hozzá egy kis meleg burgonyapürét és 1 evőkanál finom növényi olajat. Mindezeket egy homogén keverékbe kell kombinálni, amelyhez a legmegfelelőbb a merülőblerender használatához. Akkor is ék vagy akár villa is.

5. lépés

Ennek eredményeképpen levegő és buja folyadék tömege kiderül.

6. lépés

Mi embrálunk az előzetesen szitálva és keverve élesztővel, cukorral és sóbúzával. Nem lehet mindannyian azonnal, de az alkatrészek, ha nem tudod, hogy a liszt viselkedjen – nedves lehet, vagy az ellenkezője száraz.

7. lépés

Kezdetben összekeverheti az összetevőket egy kanállal vagy villával, hogy a liszt nedvesítse, felszívja a folyadékot. De szeretnél, azonnal meg tudod gyúrni a tésztát. Ha van egy teszt vagy kenyérkészítő, győződjön meg róla, hogy használja őket – könnyebb és gyorsabb.

8. lépés

Keverjük össze a tésztát elég hosszú ideig (legalább 10 és jobb 15 perc) és intenzíven. Ennek eredményeként sima, homogén, nagyon puogén, nagyon puha (mint a fül füle) és szelíd, míg egy kicsit ragadós. Kerek a tésztába a labdába, és tedd egy tálba, amely kenje meg az evőkanál növényi olajat, hogy ne ragaszkodjon az edényekhez az erjedés folyamatában. Elküldjük a tésztát 1 órán át melegítjük, majd egy könnyű kandalót készítünk, újraterveztük és újra a hőre további 40 percig. Hol van jobb a tésztát, és mi a meleg hely? Több lehetőség. Először is, a sütőben a villanykörte (kiderül, hogy fokozódik – tökéletes az élesztő tészta hőmérsékletének fermentálásához). Ezután egy tálba egy tésztát meghúzni élelmiszer fólia, vagy fedél egy törülközővel természetes anyagból (ez a legalkalmasabb a lapos) úgy, hogy a felület nem hangolt, és nem borított kéreg. A mikrohullámú sütőben még mindig tesztelhet egy tesztet, amelyben egy pohár vizet elő kell forralni. A tészta becsukja az ajtót, és az üveg ott áll. Ezután a tál nem szükséges bezárni semmit, mivel a víz elpárolog, ezáltal támogatja a szükséges páratartalmat. Csak győződjön meg róla, hogy senki sem kapcsol be a mikrohullámú sütő bekapcsolása, különben a tészta eltűnik, és a kenyér nem fog.

9. lépés

1 óra és 40 perc elteltével (idő – a relatív koncepció, lehet, hogy többé-kevésbé) az élesztő burgonya tészta nagyon jól fog emelkedni, háromszor fog növekedni. Nagyon szelíd és bolyhos. Ha a tészta gyengén emelkedik, akkor a régi élesztő elkapta – növelje az erjesztési időt.

10. lépés

Ez a kiváló élesztő tészta szelíd, puha, nagyon hajlékony és levegő. Ettől nemcsak házi kenyeret, hanem pogácsákat is főzhetsz. Próbáld meg, hogy nem fogsz megbánni!