Sertéshús szeletei

Kondi – Az egyik legegyszerűbb étel, amely húslevélből készülhet. De ugyanakkor az egyszerűség nem befolyásolja az ízét, éppen ellenkezőleg, kiderül, hogy kiváló, így nem lesz szégyellve, és a vendégek sugallják. A szeletek meglehetősen nagy húsdarabok, amelyek egy speciális kalapáccsal lelőtték egy lapos állapotba. Sütjük a kekszekből és a tojásokból (amelyek pozitívan befolyásolják az ízt és a gyümölcsösséget).

A klasszikus recept szerint a szeleteket csak friss sertéshúsból állítják elő: Ez egy puha és lédús hús, amely ilyen főzési technológiával mindig sikeresen kiderül. Viszont, marhahús, és még inkább madár, könnyen vágható, akkor az étel kemény és íztelen lesz. De a sertésmag, a penge, a szegycsont vagy sonka a gabona megőrzi a textúrát, és a szeletük ropogós és lédús. Most felkészülünk Sertéshús szeletei (A táblázat menüben alapvetően jelzi Sertésszelet, talán igaza van és jobb, aki ismeri …).

Összetevők

A szeletek esetében a carbonade tökéletes (vagy más név: koreai) – kényelmes a részecskék vágásához, és szinte nem tartalmaz zsírtartalmat. A hús kívánatos lehűlni, mert a fagyasztott nem lesz olyan lédús.

A szakácsok azt állítják, hogy a hús nem csak nem feltétlenül, hanem nem kívánatos. Azt mondják, szappannal nem fog mosni, és ha hőkezelés, minden kár. Könnyű megmondani – nem fognak felkészülni. De általában kihúzza a tároló húst a hűtőszekrényből a főzéshez, és nem mossa meg, hogy némileg furcsa és rövidlátó. Szóval, a sertésem hideg víz alatt van, és hogy nincs nedves papírtörülközőben.

A breadcrumbs vásárolható a boltban, de teheti meg magad. Kenyér, amíg a teljes szárítás a sütőben van, akkor az aprítót lefordítják a morzatok állapotába.

Főzés

Kezdjük, előkészítünk egy eszközt a munkákhoz és az ételekhez. Szükségünk van egy éles késre, egy kalapács aprításra és 4 nagy lemezre a közbenső szakaszokra. A kést éles és vágott sertéshús. 500 gramm karbonátot vágtam 4 darab szeleten, vastagsága 1,5 cm. Ha a hús túl puha, akkor 20 percig tegye a fagyasztóba – a hús megragadja. Zsír egy egész darab vágás, amíg nem fogunk, sokkal kényelmesebb az egyes darabokkal.

Távolítsa el a felesleges zsírt a szeletünkből. Tegye a Plabhmy egy darabot a vágódeszkán, és levágja a zsírt egy késsel, amelyet nem lehet eldobni, és fagyasztva, majd használni a minőrt. Fedjük le a húst az élelmiszerfilm tetején. Természetesen elvégezheti a szokásos termékcsomagot, de a film kényelmesebb. Szükség van annak érdekében, hogy ne károsítsa a hússzálak szerkezetét, amikor aprítás, hogy a húslevek ne legyenek fröccsenve minden sternben, és a kalapács nem blokkolva van.

Zavarja a kalapács sertéshús, de túlzott lelkesedés nélkül, hogy a hús ne szakadjon meg. Szelet kell vékonynak. Csak az egyik oldalon húzok.

Palackozott darab tegyen egy tányérra, egy kis sót és borsot. Következő szelet, hogy a tetejét és sót és borsot is. Az utolsó darab egy kicsit só és bors. Egy kicsit felkészültünk a húsra, és mindent megteszünk, amire szükségünk van erre, nevezetesen, savanyúságra és kekszekre.

Osztjuk a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá egy kis vizet (szó szerint 20 ml), liszt (10 g) és só (1/2 óra. kanalak). Liszt szükséges ahhoz, hogy a keverékhez tapadjon, majd Scari jobb lesz a húshoz. Szép keverékek. Ezt a keveréket hívják gerinc. Benne sertéshúsot fogunk tenni a rántás előtt: hozzájárul a húst és javítja az ételek ízét.

Készítsen 3 nagy sekély lemezeket. Egy 30 g lisztet, egy másik zúzásban, a harmadik öntő gerincben.

Szóval úgy tűnik, minden készen áll a sütésre, kezdje. Öntsünk sok növényi olajat a serpenyőbe, 40-50 grammba, és adjunk hozzá néhány krémes olajat, ami egy kicsit kóstolja meg a szeletünket. A serpenyőt a tűzhelyre és a maximális teljesítményű fűtőolajra helyezzük.

Kezdjük a szeleteket. Kezdeni, becsapva 2 oldalról, egy rugalmas sertéshús lisztben. Szükséges, hogy a spasband jobban maradjon a húson.

Fókuszáljon húst a gerincben.

És a sertéshús büdörökbe ütközik, és tenyér van, hogy a cukrászok szorosan megragadták a húst. Ellenkező esetben a morzsák leesnek, esnek az olajba, és égetnek be, ezáltal szennyezik az olajat. Ha azt szeretné, hogy a szeletek vastagok legyenek, akkor ismét vághatsz húst a tojásokba, majd átírni mindkét oldalán a kenyeret. Ha nem fogsz azonnal megsegíteni az összes szeletet, akkor néhányan már elágazóak, eltávolíthatók a hűtőszekrényben, és később főzhetnek. A hűtőszekrényben több napig tökéletesen fekszenek, és szükség szerint előállíthatók. Ráadásul a szeletek fagyhatnak.

Csökkentse a tápkábelt a középszintre. Shift chop a serpenyőbe és sütjük 2 percig mindkét oldalon. Az idő a tűzhelyétől és a serpenyőtől függően változhat: Ha a rántás nem sült, egy aranykéreg nem alakult ki, majd növelje a sütés hőségét mindkét oldalán vagy a lemezen. Ha éppen ellenkezőleg egy kicsit ég, akkor csökkenti az égő erejét, hogy a hús még mindig jól örvendezzen és bemelegedett legyen. Переворачивать отбивные удобнее всего вилкой, накалывая край куска, лопаточкой можно повредить панировочный слой.

Sertéshús szeletei kész! Ahogy láthatod, teljesen könnyűek, még egy iskolás is megbirkózik. Sertésszelet tökéletesen kombinálva szinte bármilyen körettel vagy friss zöldségekkel. Pár citromszelet és kedvenc mártásod szolgálhat. Jó étvágyat kívánunk!