Hogyan lehet a cutlets nem aggódni

Az apám márkájú csíkjai. Lédús és nagyon finom. Férfi recept, szilárd, ezért sok árnyalattal rendelkezik, amelyek válaszokat adnak a valódi házi készítésekről.
Számos előzetes tanács:
-Nak nek A cutlets lédús volt:
darált hús szükséges egy nagy grillezésre, és néhány húsnak egy zsírosnak kell lennie, amely fagyasztott, lágyítja a hússzálakat, és a vágók nem lesznek szárazak és kemények. Ezen célból egy darab salátát is elfordíthat. De az íj a húsdarálón jobb, ha nem csavarja meg, és finoman apróra vágja a kést, hogy ne veszítse el a gyümölcsösségét és illatát. A Mince-ban jó vizet adni (öntsük össze a fröccsenő kenyérrel), készítsen, hogy versenyző lesz, és a készlet belsejében maradjon.
-Nak nek A cutlets nem ragaszkodott, és nem esett szét egy serpenyőben:
A sütés előtt darálta, meg kell gyúrni és visszavonni (lásd. Mester osztály lépései). Ez egy nagyon fontos technológiai manipuláció. Tehát a tészta rugalmas lesz, és tökéletesen megtartja a darabot. Meg kell kezdeni a cutleteket egy jó tűzre és fedél nélkül, a magas hőmérséklet miatt, egy kéreg azonnal kialakul, amely nemcsak a gyümölcslé és a zsír belsejében tartja, hanem megakadályozza a készlet tapadását is. A liszt összeomlása szintén csökkenti az adhézió kockázatát. Összetevők:

• 1 kg hús (merész sertés + marhahús különböző arányban, 1/3 marhahús, 2/3 sertéshús)
• 2 nagy izzók
• 1 tojás
• 2 rózsaszín tegnapi kenyér (csak golyókra van szükség)
• 1 C.L. enyhe lovas sóval
• 1/3 C.L. Friss szívű bors
• Növényi olaj a sütéshez (ST.L.)
• Panning liszt (1 csésze)

Kenyér és kéreg (kéreg nélkül) szétszerelve a szálakon, öntsük fel fél pohár vizet, áztassa 5 percig. A vizet meg kell csavarnia a kenyeret. A hagymák finoman zúzódtak. Hús ugorjon át egy húsdarálón egy nagy rácson. Adjunk hozzá kenyér lyukasztását (vízzel), tojás, íj.
Só (1 kg hús 1 óra.L. Sók felső), bors (csak kevesebb, mint 1/3 óra.L. Frissen őrölt bors).A gép alaposan összekeverve.
Aztán egy kéz vízbe mártott, akkor szakadjon a csibék a darált mérőt a szelet, és a távolság 20 cm dobott vissza a tálba, elosztjuk az darált méter 10 percig, amíg nem válik rugalmas, homogén, és tart ugyanazon a tömegre.
A darált húsgombócok ilyen módon soha nem fognak szétesni a serpenyőben!Adjon minket a pihenésre.
Ebben az időben a húsdarabok ivott (megjelölt) hagymáslé, só és bors.

Adj visszajelzést

Hab

A webhelyen közzétett összes szöveget, recepteket és fényképet szerzői jogi törvény védi.
Bármely használata közzétett információkat a helyszínen előzetes hozzájárulása nélkül a szerzői tilos.